Dies ist das Familienrezept von Küchenchefin Selina, das von ihrer Mutter und Großmutter weitergegeben wurde. Die beiden Stars dieses Rezepts sind die Cavatelli Pasta und frischer Brokkoli. Der Brokkoli ist nicht nur lebendig und lecker, sondern füllt dieses Gericht auch mit Vitamin C und K, die Ihrem Immunsystem einen Schub geben und Ihre Knochen stark halten!
Mit frischem Knoblauch und geriebenem Parmesan hat dieses Gericht mit nur wenigen Zutaten so viel Geschmack! Kochen Sie dieses Gericht mit Ihrer Mutter oder einem besonderen geliebten Menschen diese Woche zu Ehren des Muttertags!Klarstellung: Es wird nicht der letzte Muttertag von Selinas Mutter sein, sondern das letzte Mal als Mutter, weil sie bald Großmutter sein wird!
Cavatelli & Brokkoli
Für 4-6 Personen
Zutaten:
1 pfund gefrorene oder frische Cavatelli-Nudeln
1 Pfund Brokkoli, in Röschen geschnitten
3-4 Esslöffel Olivenöl
3-5 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Butter
Parmesan oder Pecorino Romano-Käse, gerieben
Salz, nach Geschmack und zum Kochen von Nudeln
Schwarzer Pfeffer, nach Belieben geschmack
Zubereitung:
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser fast kocht, erhitzen Sie Ihr Öl in einer großen Sauté-Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch und Sauté hinzu, bis sie duften.
- Sobald Ihr Wasser kocht, fügen Sie den Brokkoli hinzu. Blanchieren oder kochen Sie schnell für etwa 1-2 Minuten, nur bis hellgrün. Mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen und zur Knoblauch-Öl-Mischung geben.
- Lassen Sie das Wasser wieder zum Kochen kommen und kochen Sie Ihre Nudeln gemäß der Verpackung.
- In der Zwischenzeit Brühe und Butter zur Brokkolimischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis der Brokkoli weich ist (etwa 2-3 Minuten).
- Gekochte Nudeln hineinwerfen. Kochen Sie 1-2 Minuten oder bis die Sauce leicht eindickt.
- Käse hinzufügen und abschmecken. Sofort servieren.