Dieses süße und salzige klassische Karamellmaisrezept bringt Sie zurück in die Kindheit! Ohne Maissirup hergestellt und nach Ihren Wünschen anpassbar, wird dies zu einem altehrwürdigen Genuss für alle Generationen!

Wer erinnert sich daran, als Kind Cracker Jacks gegessen zu haben? Vielleicht bin ich zu alt, oder konnte nicht die billigen Spielsachen in der Box stehen, aber ich bin eher ein Geige Faddle Mädchen. Ich denke, es könnte daran liegen, dass es etwa 237% (reine Vermutung) mehr Karamell und klebrige Güte auf ihrem Popcorn gibt als auf Cracker Jacks Popcorn. Je mehr Beschichtung, desto besser!

Ich kann auch eine ganze Tüte Mohnblume absaugen, wenn mir die Stimmung passt.

Ich liebe Karamellmais, vielleicht weil ich alles mit Karamell fast genauso liebe wie alles, was nach Bananen schmeckt! Karamell bedeckt Popcorn? Es ist wie ein Geschenk direkt vom Himmel!

Meine Mutter macht den besten Karamellmais, den ich je probiert habe. Knusprig und süß und ich liebe es, es zu essen, bis ich Bauchschmerzen bekomme oder es zwischen jedem meiner Zähne stecken lasse. Das einzige, was ihr Rezept noch besser machen könnte, wäre etwas Meersalz.

Gesalzenes Karamell ist der letzte Schrei, also warum nicht auf Popcorn? Hier ist das Rezept, das meine Mutter (Oma zu meinen Kindern) jedes Thanksgiving macht, wenn ich meine Schokoladenkekse mache und unsere Familie und Freunde beim jährlichen Familientreffen als Gastgeschenke verteilt. Ich hoffe, Sie werden es so schnell in den Mund schieben wie alle anderen auch. Nur sicher sein, einige Zahnseide griffbereit zu halten!

Können Sie Karamellmais ohne Maissirup herstellen?

Zunächst einmal liebe ich es, Süßigkeiten und Leckereien zu machen, aber ohne so viel seltsames Zeug wie möglich. Ich weiß, dass Zucker angeblich schlecht für dich ist, süchtig macht usw., aber ein wenig hin und wieder wird nicht richtig weh tun? Moderation, Leute! Wenn Sie eine Weile gelesen haben, werden Sie wissen, dass es mir darum geht, gutes Essen zu genießen, Killer Cocktails, und süße Desserts nur in kleineren Portionen. Wenn Sie die Dinge richtig machen, brauchen Sie sowieso nur ein bisschen.

In diesem Sinne mache ich diesen Karamellmais ohne Maissirup. Der Trick besteht darin, es danach zu backen, damit die süße Karamellbeschichtung auf dem Popcorn trocknet, damit Sie es aufbewahren und essen können, ohne dass Ihre Hände klebrig werden. Außerdem gibt Ihnen das Backen einen zusätzlichen Leckerbissen, den ich etwas später mit Ihnen teilen werde.

Wenn Sie lieber meine (sehr hilfreichen, denke ich) Tipps und Tricks, wichtige Kochinformationen und ähnliche Rezeptideen überspringen möchten – und direkt zu diesem köstlichen & einfaches Rezept – scrollen Sie einfach zum Ende der Seite, wo Sie die druckbare Rezeptkarte finden.

Tipps zur Herstellung von Karamellmais

Dieses Rezept zur Herstellung von Karamellmais ist einfach, dauert nur wenige Minuten und macht viel davon, sodass Sie nur eine Charge pro Woche herstellen müssen. Es sei denn, Sie haben wachsende Kinder oder einen Killer-Naschkatzen und dann müssen Sie vielleicht 2 Chargen machen. Organisieren Sie sich einfach zuerst, damit der Prozess reibungslos verläuft und Sie in kürzester Zeit Karamellmais ohne zerstörte Küche haben.

1. Haben Sie Ihr Popcorn bereits geknallt
2. Bereiten Sie Ihre Backform mit Antihaftspray vor
3. Sammeln Sie alle Ihre Karamellzutaten an einem Ort
4. Machen Sie viel Platz auf Ihrer Theke, um zu arbeiten
5. Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, um die Karamellbeschichtung auf dem Popcorn zu rühren
6. Bereiten Sie Ihre Add-Ins vor
7. Stellen Sie einen Timer ein

jeder Schritt.

1. Ich ziehe es vor, mein Popcorn zu lüften, weil es kein Öl benötigt, aber fühlen Sie sich frei, die Ölmethode wie in meinem deutschen Schokoladenpopcorn zu verwenden. Nur pop es vor der zeit und dann reinigen, dass topf weg von der herd für mehr arbeits raum. Möglicherweise benötigen Sie diesen großen Topf später zum Rühren, stellen Sie also sicher, dass er sauber ist. Sie können Ihr Popcorn auch ohne Öl in eine braune Tüte in der Mikrowelle geben, aber die Tüten sind klein und da dieses Rezept 16 Tassen verwendet, kann es eine Weile dauern, und viele braune Tüten.
2. Besprühen Sie Ihr Backblech mit Antihaftspray oder legen Sie es mit Antihaftfolie aus. Wenn Sie Folie verwenden möchten, die bereits antihaftbeschichtet ist, müssen Sie sie auch sprühen. Das Karamell ist klebrig und Sie möchten den Tag nicht damit verbringen, winzige Folienstücke von Ihrem Popcorn abzuziehen. Sie können auch ein Silikonbackblech verwenden, für das kein Spray erforderlich ist. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um das gesamte Popcorn auf einmal aufzunehmen. Wenn Sie zwei Pfannen benötigen, um alles zu backen, benötigen Sie 2 Silikonpads.
3. Sammeln Sie alle Ihre Karamellzutaten in der Nähe. Haben die Dinge bereits messen. Dieser Schritt geht schnell und Sie möchten nicht in letzter Minute nach etwas suchen müssen, während Ihr Zucker brennt oder bereits zu härten beginnt und im Topf steckt. Vergessen Sie nicht, auch Ihre Spatel bereit zu haben!
4. Ich benutze meine gesamte Theke, wenn ich dieses Karamellmaisrezept mache. Meine Backformen bereit zu haben, einen Platz, um meinen heißen Topf Karamell auf die Theke zu stellen (mit einem Untersetzer oder Handtuch, wenn Ihre Theken nicht hitzebeständig sind) und einen Platz für meine Rührschüssel.
5. Sie können diese heiße Karamellmischung nicht in eine Plastikschüssel gießen, also stellen Sie sicher, dass Sie Metall oder Glas haben. Sobald Sie die Karamellbeschichtung auf das Popcorn gießen, beginnt es schnell zu härten, so dass Sie eine Schüssel groß genug wollen, um das Popcorn und Karamell zu halten, aber auch genug Platz, um es zu rühren, ohne dass es über die Seiten und auf den Boden fällt oder schlimmer, dein nacktes Bein. Heißer Zucker und nackte Haut sind ein No-No! Ich benutze meinen großen holländischen Ofen zum Rühren, weil er groß genug ist, um mein Popcorn ein wenig auszubreiten und zu rühren, ohne etwas zu verlieren. Je mehr das Popcorn ausgebreitet ist, desto mehr können Sie das Karamell gleichmäßig und nicht an einer Stelle gießen und dann versuchen, es auf das gesamte Popcorn zu verteilen. Fühlen Sie sich frei zu verwenden, welche Schalen oder Töpfe Sie zur Hand haben. Ich würde diese auch mit Antihaftspray besprühen.
6. Wenn Sie Nüsse oder Samen hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, dies zu tun. Wenn Sie möchten, dass die Nüsse Karamell haben und die Nüsse am Popcorn haften bleiben und nicht auf den Boden des Topfes fallen, müssen Sie sie hinzufügen, während das Karamell noch geschmolzen ist. Ich benutze geröstete Nüsse für mehr Geschmack.
7. Haben Sie einen Timer zur Hand. Sie müssen das Popcorn eine Stunde lang backen, aber alle 15 Minuten umrühren, damit eine Seite nicht brennt. Wenn Sie wie ich vergesslich sind, brauchen Sie einen Timer. Ich habe meinen Ofen Timer für die volle Stunde und eine separate für die 15-Minuten-Intervalle. Einmal habe ich es einfach alle 15 Minuten eingestellt, aber dann vergessen, in welchem Intervall ich war, und es verbrannt.

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Passen Sie Ihren Karamellmais an

Sie können Ihrem Karamellmais alles hinzufügen, was Sie möchten, und daraus Ihr eigenes Rezept machen. Ich möchte Folgendes zu meinem hinzufügen:

1. SnoCaps
2. M&Ms
3. Schokoladenstückchen
4. Toffee Bits
5. Pekannüsse
6. Erdnüsse
7. Cashewnüsse
8. Macadamianüsse
9. Geröstete Kokosnuss–Chips – wie in meinem tropischen hawaiianischen Popcorn
10. Sonnenblumenkerne

Mein einziger Tipp zum Anpassen Ihres Karamellmais ist, zu wissen, WANN Sie Ihre Add-Ins hinzufügen müssen. Alles, was schmilzt UND das Sie nicht schmelzen möchten, fügen Sie hinzu, sobald der Karamellmais gebacken wurde. Alle Schokoladenartikel werden hinzugefügt, sobald der Karamellmais vollständig abgekühlt ist, oder Sie haben ein monumentales Durcheinander an Ihren Händen.

Alle Nüsse und Samen usw. werden hinzugefügt, wenn das Karamell beträufelt wird, damit auch sie die süße und knusprige Beschichtung erhalten. Schauen Sie sich dieses Schokoriegel-Popcorn von Hostess at Heart und diesen Crack-Mais von An Affair from the Heart an, wenn Sie nach weiteren Ideen suchen!

Sie haben es genauso verdient wie du. Dies führt mich zu der Überraschung, die Sie erhalten, wenn Sie dieses Karamellmaisrezept zubereiten und backen, um den Deal zu besiegeln.

Dieser besondere Leckerbissen kann auf verschiedene Arten nützlich sein, z. B. als Eiscreme-Topping, Soda-Einrühren, Dekorieren von Kuchen und Keksen, Verteilen auf Ihrem Speck vor dem Backen oder einfach nur Ihren Finger lecken und es in diese Güte stecken und ablecken …

Die knusprigen Karamell-Crunchies am Boden der Pfanne.

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Diese Crunchies fallen vom Mais, wenn Sie ihn in den 15-Minuten-Intervallen umrühren, und können sich in den Ecken Ihrer Backform ansammeln. Diese letzte Charge, die ich gemacht habe, gab mir 3 Esslöffel Crunchies, die ich prompt in einer Tüte versiegelt und vor dem Rest der Familie versteckt habe! Ich neige dazu, ein wenig mehr zu bekommen, wenn ich meinen Karamellmais in meinem holländischen Ofen zwischen den Intervallen rühre.

Wenn ich versuche, es auf den Backblechen umzurühren, fällt es auf den Boden des Ofens. E-GAD! Bei den 15-Minuten-Markierungen entferne ich mein Backblech, kratze das Popcorn zurück in meinen holländischen Ofen, in den ich ursprünglich den Mais gerührt habe, und mische es gründlich.

Dann verteile ich es für die nächste Runde wieder auf dem Backblech. Ich kratze diese Crunchies auch wieder auf das Backblech, damit sie auch die volle Stunde backen können.

Ich hoffe euch gefällt dieses Rezept für den Karamellmais meiner Mutter und dass euch meine Backtipps beim Basteln eurer eigenen Karamellmais-Zubereitung weiterhelfen! Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar zusätzliche Chargen machen, wenn das Unternehmen in die Stadt kommt. Es macht auch große gastgeberin geschenke für urlaub parteien und die lehrer lieben es für ihre klassenzimmer!

Dieses Rezept für traditionellen Karamellmais bringt Sie zurück zu Baseballspielen und Cracker Jacks. Dieser Snack enthält möglicherweise nicht die Preise in der Box, aber Sie werden es trotzdem lieben!