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Dieses Apple Crisp ist ein einfaches und köstliches Dessert mit frischen Äpfeln und einem schmelzenden Crumble-Topping. Es ist natürlich glutenfrei und schmeckt fantastisch!
Ich habe diesen köstlichen Apfel auf zwei verschiedene Arten knusprig gemacht und kann mich nicht entscheiden, auf welche Weise er mir am besten gefällt. Also teile ich beide Versionen! Eigentlich teile ich ZWEI Möglichkeiten, es zu kochen und ZWEI Möglichkeiten, es zu toppen, so dass Sie wahrscheinlich diese vier verschiedenen Möglichkeiten machen könnten.
Das Schöne an meiner Unentschlossenheit ist, dass dieses Rezept leicht die Zutaten aufnehmen kann, die Sie derzeit in Ihrer Speisekammer haben. Müssen Sie Ihr Mandelmehl verbrauchen? Verwenden Sie das Topping, das es erfordert. Haben Sie kein Mandelmehl? Keine Sorge, Sie können den Crumble stattdessen mit butterartigen Pekannüssen zubereiten. (Oder wahrscheinlich auch jede andere Nuss, die du magst.) Sie werden auch feststellen, dass ich meine Äpfel nicht schäle. Apfelschalen sind, wo viel von dieser Frucht Ernährung liegt, und wenn sie gekocht werden, wird die Haut ultra-zart wie der Rest der Äpfel, so dass ich nicht den Punkt sehe, die Zeit zu nehmen, sie zu schälen. Die Wahl liegt jedoch bei Ihnen.
In jedem Fall habe ich festgestellt, dass es wirklich schwierig ist, einen Crumble zu vermasseln. Vielleicht mag ich sie deshalb so sehr! Die Fruchtfüllung in diesem speziellen Rezept ist zu sterben, so dass Sie wahrscheinlich fast alles darüber streuen können, fügen Sie eine Kugel Eis hinzu, und Sie werden die Hose von Ihren Gästen beeindrucken. Als zusätzlichen Bonus wird Ihr Haus fantastisch riechen!
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Paleo & Vegan Apple Crisp
Serviert 6-8
Zutaten:
Füllung:
2 Pfund Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frischer Orangensaft
1/4 Tasse reiner Ahornsirup
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel Meersalz
Mandelmehl Topping:
1 1/2 Tassen blanchiertes Mandelmehl
2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
1 Esslöffel reiner Ahornsirup
1/4 Teelöffel Mandelextrakt
1/8 Teelöffel Meersalz
Buttery Pecan Topping:
1 1/2 Tassen Pekannussstücke
1/2 Tasse geschredderte ungesüßte Kokosnuss
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Hinweis: Bitte machen Sie nur EINE der oben genannten Topping-Optionen, um über die Apfelfüllung zu gehen. Ich gebe Ihnen nur zwei Möglichkeiten, um Ihre Zutaten unterzubringen!
Richtungen:
Heizen Sie den Ofen auf 350F. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben (etwa 1/8 Zoll dick) und legen Sie sie in einen 3 1/2-Quart Dutch Oven. Fügen Sie Orangensaft, Ahornsirup, Zimt, Ingwer und Salz hinzu und rühren Sie um, um die Äpfel gut zu beschichten. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. (Sie müssen auf das Kochen achten, da die Flüssigkeit die Äpfel nicht bedeckt.) Sobald die Flüssigkeit sprudelt, decken Sie den Topf ab und senken Sie die Hitze, damit die Äpfel etwa 8-10 Minuten köcheln können, bis sie gabelzart sind.
Während die Äpfel kochen, bereiten Sie den Belag vor. Um das Mandelmehl-Topping zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Rührschüssel und mischen Sie sie mit einem Schneebesen gleichmäßig zu einer krümeligen Textur. Wenn die Äpfel zart sind, streuen Sie den Belag darüber und stellen Sie den Topf in den Ofen, um ihn 20 Minuten lang bei 350F zu backen.
Hinweis: Der Grund, warum ich das Topping nicht bräunen lasse, ist, dass Mandeln bei hoher Hitze zur Acrylamidbildung neigen. Bräunung ist ein Zeichen der Acrylamidbildung, die ein Karzinogen ist. Daher ist es am besten, es nicht lange bei hohen Temperaturen zu kochen, um dieses natürliche Vorkommen zu vermeiden.
Um das butterartige Pekannuss-Topping zuzubereiten, legen Sie die Pekannüsse und die Kokosnuss in eine kleine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie krümelig. Fügen Sie das Kokosöl, Ahornsirup, Salz und Mandelextrakt hinzu und verarbeiten Sie es erneut, um es zu kombinieren. Streuen Sie den Belag über die Äpfel und backen Sie wie oben beschrieben, oder probieren Sie die alternative Backmethode unten.
*Alternative Backmethode: Wenn Sie den Herd überspringen möchten, können Sie die Äpfel einfach in die Ahornsirupmischung werfen und direkt in eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform geben. Drücken Sie den krümeligen Belag fest darüber und backen Sie ihn 40-45 Minuten lang, bis die Äpfel weich sind. Diese Methode produziert keine Äpfel, die ganz so karamellisiert sind, aber es ist immer noch gut und erfordert weniger praktische Vorbereitung, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.
Nachdem Sie den Knusper aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen und servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Eis oder Kokosnuss-Schlagsahne.
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Paleo & Vegan Apple Crisp
Ingredients
Filling:
- 2 pounds apples , cored and sliced
- 2 tablespoons fresh orange juice
- 1/4 cup pure maple syrup
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/4 teaspoon sea salt
Almond Flour Topping:
- 1 1/2 cups blanched almond flour
- 2 tablespoons melted coconut oil
- 1 tablespoon pure maple syrup
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1/8 teaspoon sea salt
Buttery Pecan Topping:
- 1 1/2 Tassen Pekannussstücke
- 1/2 Tasse geschredderte ungesüßte Kokosnuss
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Hinweis: Bitte machen Sie nur EINE der oben genannten Topping-Optionen, um über die Apfelfüllung zu gehen. Ich gebe Ihnen nur zwei Möglichkeiten, um Ihre Zutaten unterzubringen!
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben (etwa 1/8 Zoll dick) und legen Sie sie in einen 3 1/2-Liter-Dutch Oven. Fügen Sie Orangensaft, Ahornsirup, Zimt, Ingwer und Salz hinzu und rühren Sie um, um die Äpfel gut zu beschichten. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. (Sie müssen auf das Kochen achten, da die Flüssigkeit die Äpfel nicht bedeckt.) Sobald die Flüssigkeit sprudelt, decken Sie den Topf ab und senken Sie die Hitze, damit die Äpfel etwa 8-10 Minuten köcheln können, bis sie gabelzart sind.
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Während die Äpfel kochen, bereiten Sie den Belag vor. Um das Mandelmehl-Topping zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Rührschüssel und mischen Sie sie mit einem Schneebesen gleichmäßig zu einer krümeligen Textur. Wenn die Äpfel zart sind, streuen Sie den Belag darüber und stellen Sie den Topf in den Ofen, um ihn 20 Minuten bei 350F zu backen. Das Topping wird nicht vollständig braun, aber es sollte sich trocken anfühlen.
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Um das butterartige Pekannuss-Topping zuzubereiten, legen Sie die Pekannüsse und die Kokosnuss in eine kleine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie krümelig. Fügen Sie das Kokosöl, Ahornsirup, Salz und Mandelextrakt hinzu und verarbeiten Sie es erneut, um es zu kombinieren. Streuen Sie den Belag über die Äpfel und backen Sie wie oben beschrieben, oder probieren Sie die alternative Backmethode in den Anmerkungen unten.
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Nachdem Sie den Knusper aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen und servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Eis oder Kokos-Schlagsahne.
Anmerkungen
Ernährung
Pro Portion: Kalorien: 605, Fett: 45 g, Kohlenhydrate: 49 g, Ballaststoffe: 10 g, Eiweiß: 9g
Ich habe das Gefühl, dass dieses Rezept mit jeder Frucht, die Sie zur Hand haben, gut funktionieren würde – ich könnte es mit frischen Birnen und Preiselbeeren für die Feiertage versuchen. Sie können auch mit anderen Nüssen oder sogar Samen für eine nussfreie Version experimentieren. Sonnenblumenkerne sind bitterer als Pekannüsse, so sicher sein, zu schmecken, wie Sie gehen, um den Geschmack nach Bedarf anzupassen.