Gerösteter Lauch ist eine leckere Beilage, die jede herzhafte Mahlzeit vom Hackbraten bis zur Hühnchen-Piccata aufwertet. Die Zubereitungszeit ist schnell und die Zutaten sind einfach — geriebener Parmesan, Butter, Kräuter und Gewürze.

Gerösteter Lauch wird beim Kochen weich und karamellisiert und hat einen köstlichen Geschmack, der perfekt zu im Ofen gebackenen Hähnchenbrust oder Salisbury-Steak serviert wird.

Was ist Lauch?

Lauch ist ein mild schmeckendes Mitglied der Zwiebelfamilie. Sie wachsen aufrecht in Stielen anstelle von Zwiebeln, sind unten weiß und hellgrün und verdunkeln sich oben zu einem tieferen Grün. Die Schichten sind dünner als die von Zwiebeln.

Auch im Gegensatz zu Zwiebeln funktioniert Lauch im rohen Zustand nicht wirklich gut. Sie müssen gekocht werden. Wenn sie es sind, schmelzen sie zart im Mund und entwickeln einen überraschend reichen und milden Zwiebelgeschmack. Sie können als Ersatz für Zwiebeln in jedem heißen Gericht wie Kartoffellauchsuppe verwendet werden!

Wie man Lauch schneidet

Lauch ist leichter zu hacken und zu handhaben als glatte Zwiebeln. Für gerösteten Lauch sollten Sie die weißen und hellsten grünen Teile verwenden (der dunkelgrüne Teil ist tendenziell zäh). Lauch hat oft viel Splitt / Schmutz zwischen den Schichten, also achten Sie darauf, sie gut zu reinigen.

Um Lauch vorzubereiten:

• Schneiden Sie das Wurzelende ab und schneiden Sie die harten dunkelgrünen Spitzen ab. (Sie können die Spitzen verwenden, um Suppenbrühe zu würzen.)
• Schneiden Sie jeden Stiel der Länge nach in zwei Hälften. Fan unter kaltem fließendem wasser zu entfernen jede grit partikel.

Weitere Informationen finden Sie in dieser Anleitung zum Schneiden von Lauch.

Wie man Lauch röstet

Dieses Rezept für gerösteten Lauch ist so einfach zuzubereiten, dass Sie ihn im selben Ofen braten können, in dem Sie Ihr Hauptgericht zubereiten. Hier ist alles, was Sie tun:

1. Legen Sie den Lauch und das Wasser in eine Auflaufform, schneiden Sie die Seite nach unten.
2. Einige Minuten auf dem Herd köcheln lassen und dann abtropfen lassen.
3. Den Lauch umdrehen, die Butter und die Gewürze hinzufügen, mit dem Parmesan belegen und backen, bis er fertig ist.

Eine weitere großartige Möglichkeit, dieses Gemüse zu servieren, sind Kartoffeln – gerösteter Lauch und Kartoffeln gehören zu meinen Favoriten. Wenn Sie diesen Weg gehen, müssen Sie Ihren Lauch anders schneiden und vorbereiten:

• Nachdem Sie den Boden und die Oberseite geschnitten haben, schneiden Sie ihn in Ein-Zoll-Runden.
• Dann die Scheiben unter kaltem fließendem Wasser in einer großen Rührschüssel schwenken, um das Korn zu entfernen.
• Den Lauch mit einem Sieb herausheben und gut abtropfen lassen. Dann fügen Sie die in die Pfanne, wenn Bratkartoffeln zu machen!

Mehr geröstete Veggie-Favoriten

• Parmesan Gerösteter Brokkoli – Super schnell zuzubereiten und zu braten
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• Rezept für gebratene Kohlsteaks – Perfekte Beilage!
• Geröstete Karotten – Familienfavorit (meine Kinder lieben diese).
• Geröstete Tomaten – Sommer Favorit.
• Gebratene Süßkartoffeln – Tolle Seite anstelle von Kartoffeln!

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Review Recipe

Parmesan Roasted Leeks

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 35 minutes

Servings 6 servings

Author Holly Nilsson

Course Side Dish

Cuisine American

Roasted leeks are a tasty side dish that will elevate and enhance any savory meal!

Zutaten

• ▢ 4 großer Lauch
• ▢ Salz und Pfeffer abschmecken
• ▢ ¼ Tasse geschmolzene Butter
• ▢ ⅓ Tasse Parmesankäse geschreddert

Anleitung

• Ofen auf 400 ° F vorheizen
• Schneiden Sie die Wurzel und die dunkelgrünen Spitzen vom Lauch ab. Der Länge nach halbieren und zwischen den Schichten waschen, um Schmutz zu entfernen.
• Lauch mit der Seite nach unten in eine ofenfeste Pfanne mit ½ Tasse Wasser geben. 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht zart sind.
• Lassen Sie das Wasser ab und drehen Sie den Lauch um, damit er mit der Seite nach oben geschnitten wird.
• Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit geschmolzener Butter und Parmesan beträufeln. 25-35 Minuten backen oder bis der Lauch zart und golden ist.

Nährwertangaben

Kalorien: 125, Kohlenhydrate: 8 g, Protein: 2 g, Fett: 9 g, Gesättigtes Fett: 5 g, Cholesterin: 24 mg, Natrium: 168 mg, Kalium: 106 mg, Ballaststoffe: 1 g, Zucker: 2 g, Vitamin A: 1270 IE, Vitamin C: 7,1 mg, Kalzium: 103 mg, Eisen: 1,3 mg

(Nährwertangaben sind eine Schätzung und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)

Stichwort gerösteter Lauch

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