Diese Perfekte Vanille Buttercreme Zuckerguss ist cremig, flauschig, schmelzen-in-ihre-mund weich und ist verpackt mit vanille geschmack ohne übermäßig süß! Und es ist einfach. Ich habe auch Tipps und Tricks geteilt, die ich habe, um für alle meine Backwaren und Desserts einen großartigen Vanilleguss herzustellen!
Das BESTE Rezept für Vanillebuttercreme-Zuckerguss!
Hier sind weitere Rezepte für Easy Creamy Chocolate Buttercream Frosting, Classic Vanilla Swiss Meringue Buttercream Frosting und Easy Vanilla Swiss Meringue Buttercream Frosting (Cheat’s Recipe).
Das heutige Rezept für perfekten cremigen Vanille-Buttercreme-Zuckerguss ist täuschend einfach, aber es kann auf so viele Arten schief gehen! Also hier werde ich alle Tipps und Tricks teilen, die ich benutze, um durchweg erstaunliche Vanille-Zuckerguss zu machen.
Es ist nur mein zweiter Lieblingsglasur (alles kommt nach Schokolade!), aber ich mache es die ganze Zeit, und ich bin überhaupt nicht schüchtern, wenn es darum geht, es über jeden Kuchen zu streichen!
Es ist wichtig, die kühle Butter als ersten Schritt leicht und flauschig zu schlagen.
Was ist perfekte Vanille Buttercreme Zuckerguss für Sie? Für mich bedeutet es, dass der Zuckerguss ist,
- Cremig
- Flauschig
- Weich, aber immer noch schön in Form
- Schmilzt im Mund
- Verpackt mit Vanillegeschmack und
- IST NICHT krankhaft süß!
Dieser Vanille-Buttercreme-Zuckerguss erfüllt alle diese Kriterien!
Warum Buttercreme Rezepte schief gehen!
Der Hauptgrund, warum Buttercreme Zuckerguss Rezepte für Menschen schief gehen, ist eigentlich, weil sie das Rezept auf den Buchstaben folgen! 🙂 Bei Buttercream Frosting ist ein Rezept nur ein Leitfaden, da die Umgebungstemperatur eine große Rolle für das Endergebnis spielt! Sie müssen also lernen, wie Sie Ihr Rezept anpassen, um konstant fantastische Ergebnisse zu erzielen!
Die meisten Rezepte verlangen nach Raumtemperatur Butter für jede Art von Buttercreme Zuckerguss. Hier ist das Problem damit – nicht jedermanns Raumtemperatur wird gleich sein, und es wird je nach Jahreszeit anders sein, und so weiter. Also, wenn Sie Ihre Vanille-Buttercreme-Zuckerguss mit Butter machen, die bei einer wärmeren Temperatur erweicht wurde, werden Sie am Ende mit Buttercreme, die zu weich ist. Dann müssen Sie zusätzlichen Konditorzucker hinzufügen, um ihn fester zu machen, und das macht Ihren Zuckerguss zu süß.
Hier sind meine Tipps, um perfekte Vanille Buttercreme Zuckerguss
- Kühle Butter. Ich meine nicht, dass deine Butter Beute haben muss. Nur dass Sie mit Butter beginnen müssen, die sich kühl anfühlt und sehr leicht erweicht ist. Auf diese Weise müssen Sie es länger schlagen, um es cremiger zu machen, ABER es hält seine Form viel besser als bei der Herstellung von Zuckerguss mit Butter, die wärmer und zu weich ist.
- Verwenden Sie ein 1:1 Verhältnis (gewichtsmäßig) von Butter und Puderzucker. Dies gibt mir das beste Maß an Süße. Einige Rezepte verlangen ein Verhältnis von Butter zu Zucker von 1: 2, aber ich finde das viel zu süß! Wenn Sie jedoch einen süßeren Vanilleguss mögen, können Sie BIS ZU doppelt so viel Zucker wie Butter hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Kalte Sahne. kalte Schlagsahne verleiht dem Zuckerguss nicht nur eine Cremigkeit, sondern hilft auch, die Temperatur des Zuckergusses zu regulieren. Die Sahne peitscht zusammen mit der Butter, wodurch die Buttercreme leichter, flauschiger und cremiger wird.
- Vanille von guter Qualität. Ich benutze Madagaskar Bourbon Vanille in meinem Zuckerguss, aber ich LIEBE es auch, Vanilleschotenpaste zu verwenden. Es ist einfach etwas Köstlicheres, diese Flecken Vanilleschoten-Kaviar im Vanilleguss zu sehen. Ein weiterer Trick, den ich gerne mit meinen Vanilleglasuren verwende, ist die Verwendung von ZWEI Vanillesorten! Ich mag es, Madagaskar Bourbon Vanille für den Geschmack zu verwenden, und dann füge ich ein wenig tahitianische Vanille für diesen süßen Vanilleduft hinzu. Dies ist jedoch völlig optional. Die meisten Rezepte fügen Vanilleextrakt am Ende des Rezepts hinzu. Es gibt keinen Grund dafür. Sie können Vanille am Anfang hinzufügen, nachdem die Butter geschlagen wurde, wenn Sie möchten. Der einzige Grund, warum ich es am Ende hinzufügen würde , ist, dass ich die Buttercreme schmecken und mehr hinzufügen kann, wenn ich will.
Wie man Butter für dieses Buttercremerezept weich macht
Die Art und Weise, wie ich dafür sorge, dass die Butter die richtige Temperatur hat, ist ziemlich einfach.
Im Sommer nehme ich die Butter aus dem Kühlschrank und lasse sie eine Weile ruhen, bis sie sich leicht weich, aber kühl anfühlt. Dies kann bis zu 30 Minuten dauern.
WENN es an einem außergewöhnlich heißen Tag ist und die Butter zu weich wird, können Sie die Butter für ein paar Minuten wieder in den Kühlschrank stellen, damit sie ein wenig aushärtet.
Im Winter halte ich die Butter über Nacht draußen, weil es im Haus kühler ist (selbst wenn Ihr Thermostat auf die gleiche Temperatur eingestellt ist. das ganze Jahr über ist es im Winter im Haus noch kälter (z. B. durch Wärmestrahlung und trockene Luft), sodass die Butter bis zum nächsten Tag schön kühl und perfekt weich bleibt. Wenn Sie ein Zuckerthermometer haben, können Sie tatsächlich die Buttertemperatur messen., und Sie müssen es bei ungefähr 70°F (21°C) sein. Dies ist jedoch optional, solange sich die Butter kühl und leicht weich anfühlt, sollte sie gut sein.
Um den Erweichungsprozess der Butter zu beschleunigen, schneiden Sie die Butter in Stücke und lassen Sie sie bedeckt auf einem Teller. Kleinere Butterstücke werden schneller weich.
Es gibt auch einen Trick, einen Butterstab mit einem erwärmten Glas zu bedecken, um die Butter weich zu machen. Ich persönlich mag das nicht, weil Sie riskieren, die Butter zu weich zu machen, wenn das Glas zu warm ist.
Das Schlagen der kalten Butter in einem Standmixer, bis sie cremig ist und weiß wird, dauert etwas länger als bei weicherer und wärmerer Butter, aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn Sie erhalten herrlich weiche, cremige Vanille buttercreme-Zuckerguss, der schön schmeckt. Es lohnt sich also!
Warum der Buttercreme Sahne hinzufügen?
Ich füge am Anfang gerne 1/4 Tasse der Sahne mit der Butter hinzu, damit die Sahne die Butter leichter und flauschiger macht. Ich behalte jedoch immer etwas mehr Sahne am Ende, nur für den Fall, dass ich das Gefühl habe, dass Zuckerguss etwas mehr Cremigkeit gebrauchen könnte. An heißen Sommertagen vermeide ich es jedoch, zusätzliche Sahne hinzuzufügen, um zu verhindern, dass der Vanilleguss zu weich wird.
Kann ich diesen Vanille-Buttercreme-Zuckerguss im Voraus zubereiten?
Sie können. Sie können diese Vanille-Buttercreme-Zuckerguss auch ein oder zwei Tage aufbewahren. Normalerweise mache ich Buttercreme-Zuckerguss nicht zu früh, weil ich stattdessen die Textur von frisch zubereiteter Buttercreme bevorzuge.
Decken Sie die Schüssel einfach fest mit Plastikfolie ab und lagern Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Zuckerguss etwas weicher wird, und verquirlen Sie ihn dann, bis er wieder cremig ist, bevor Sie ihn verwenden.PRO-TIPP – Wenn Sie den Zuckerguss erneut verquirlen, verwenden Sie einen flachen Schneebesen, um den Zuckerguss zu verquirlen, anstatt den Schneebesenaufsatz. Dies verhindert die Bildung zusätzlicher Luftblasen und erzeugt einen glatten Zuckerguss.
Kann ich diesem Vanilleguss Farbe hinzufügen?
Dieser Vanille-Zuckerguss kann auch gefärbt werden! Fügen Sie einfach etwas Gel-Lebensmittelfarbe hinzu, um die gewünschten Farben zu erhalten.
Wenn Sie Vanille-Buttercreme-Zuckerguss mögen, können Sie ihn in diesen Rezepten verwenden
Sie können diese schöne pastellfarbene Vanille-Buttercreme mit nur wenigen Tropfen Farbe herstellen! Und dann machen Sie diesen pastellfarbenen Chai-Vanille-Osterkuchen oder diesen Pastell-wirbelnden Osterkuchen
Wenn Sie Vanillekuchen lieben, der zu Ihrem Zuckerguss passt (wie diese Vanille-Cupcakes oder ein einfacher Vanille-Kuchen), können Sie das Rezept erhalten, indem Sie hier klicken. Ich habe alle Tipps geteilt, mit denen ich bei jedem Schritt perfekten Vanillekuchen (oder Cupcakes) bekomme!
Oder wenn Sie Schokoladenkuchen bevorzugen, können Sie stattdessen diesen erstaunlichen klassischen Schokoladenkuchen machen!
Sie können diese Rezepte auch lieben,
Buttery Pound Cake & Anleitung zur Fehlerbehebung
Cremige Schokoladenbuttercreme Zuckerguss
AUSRÜSTUNG & WERKZEUGE, DIE ich FÜR DIESES REZEPT VERWENDET HABE
Standmixer – Ich benutze gerne meinen KitchenAid–Mixer für dieses Rezept
Silikonspatel zum Abkratzen der Schüssel beim Mischen
Offsetspatel – die einfachste Methode, Zuckerguss auf Kuchen zu verteilen
Auf der Suche nach weiteren Rezepten?Melden Sie sich für meinen kostenlosen Rezept-Newsletter an, um jede Woche neue Rezepte in Ihrem Posteingang zu erhalten! Finde mich, wie ich mehr Inspiration auf Pinterest und Instagram teile.
Perfekte Vanille Buttercreme Zuckerguss
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
-
Die Butter in die Schüssel eines Standmixers geben. Schlagen Sie die Butter mit einem Schneebesenaufsatz cremig und weiß – etwa 3 – 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit (nicht bei maximaler Geschwindigkeit).
-
Fügen Sie Salz, Sahne und Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Butter-Sahne-Mischung leicht und locker ist (für ein paar Minuten).
-
Senken Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie 8 Unzen Zucker des Konditors hinzu – ein wenig nach dem anderen, und fügen Sie den ganzen Zucker in die Butter ein. Achten Sie darauf, die Seiten zu kratzen, wie Sie gehen.
-
Sobald der Zucker in die Butter eingearbeitet ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie 1 Minute lang hoch. Abschmecken und bei Bedarf den Rest des Konditorzuckers hinzufügen. Weitere 2 – 3 Minuten verquirlen, bis ein leichter, flauschiger, weicher, streichfähiger Zuckerguss entsteht.
-
Wenn der Zuckerguss zu steif ist, können Sie zusätzliche Sahne (jeweils 1 EL) hinzufügen, um eine noch weichere Buttercreme zu erhalten.
Tipps & Tricks
Nährwertangaben:
„Diese Website bietet ungefähre Nährwertangaben für die Bequemlichkeit und nur als Höflichkeit. Ernährungsdaten werden hauptsächlich aus der USDA Food Composition Database, wann immer verfügbar, oder anderen Online-Rechnern gesammelt.“
- Teilen
- Tweet
- Pin