Stellen Sie sicher, dass Sie einen Platz für diesen Pilz speichern & Artischocke Huhn Gericht in Ihrer Woche Abendessen Rotation! Leicht überzogene Hühnchenstücke werden gekocht, verkrustet und dann mit sautierten Pilzen und Artischocken gemischt, die in leichtem und würzigem Weißwein und Zitronensauce schwimmen. | Glutenfrei + Milchfrei

Wie man macht: Pilz & Artischocken-Huhn

Insgesamt ist dieses Hühnchengericht ein ziemlich einfach zu machen. Es ist alles in einer Pfanne mit etwas mehr als 10 Zutaten zubereitet und kocht in etwa 30 Minuten. Der Prozess kann in drei Hauptschritte unterteilt werden:

1. Das Huhn vorbereiten
2. Die Sauce vorbereiten
3. Alles zusammenbringen

Das Huhn vorbereiten

Das Wichtigste zuerst: bereiten Sie Ihre Hühnerbrust vor. Schneiden Sie zunächst jede Hühnerbrust horizontal in zwei Hälften. Die Idee ist, mit sechs, dünnen Hähnchenbruststücken zu enden. Wenn Sie sie halbieren, können sie schneller und gleichmäßiger kochen.

Nachdem Sie das Huhn in dünnere Stücke geschnitten haben, bestreichen Sie jedes Stück leicht mit etwas Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Nach dem Überziehen die Hähnchenbrust in eine heiße, geölte Pfanne geben und 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Unterseite des Hühnchens verkrustet ist. Umdrehen und kochen, bis diese Seite ebenfalls verkrustet ist. Sobald das Huhn gekocht / größtenteils durchgegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es vorerst beiseite.

Zubereitung der Sauce

Geben Sie die Pilze einige Minuten lang in dieselbe Pfanne, in der Sie das Huhn gekocht haben, bevor Sie die Artischocken und den Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie noch eine Minute oder so und fügen Sie dann die Hühnerbrühe, Wein und Zitronensäfte hinzu. Bringen Sie Ihre Pfanne zum Kochen und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten kochen, bis sich die Flüssigkeiten reduziert haben.

Zum Schluss die frische Petersilie und anschließend die vorgekochten Hähnchenstücke unterrühren. Lassen Sie das Huhn einige Minuten in der Sauce kochen, um die Sauce aufzusaugen, und fertig! Die Sauce verdickt sich mehr, wenn die panierten Hühnchenstücke hinzugefügt werden, wodurch am Ende eine dickere, seidigere Sauce entsteht.

Artischocken-Hähnchen-Tipps & FAQ’s

Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne HEIß ist.

• Der Schlüssel zur Bildung einer guten Kruste um Ihr Huhn ist, sicherzustellen, dass Sie das Huhn in eine heiße Pfanne geben. Um zu testen, ob die Pfanne heiß genug ist: Befeuchten Sie die Fingerspitzen leicht und streichen Sie das überschüssige Wasser in Ihre Pfanne. Wenn das Wasser brutzelt, dann bist du bereit zu gehen. Wenn es keine Minute dauert, bevor Sie das Huhn hinzufügen.

Kann ich ein anderes Mehl verwenden, um mein Huhn zu beschichten?

• Ja! Reismehl ist eine weitere einfache Option. Sie können Mandelmehl oder Pfeilwurzstärke verwenden, wenn Sie nach einer getreidefreien Alternative suchen.

Muss ich Weißwein verwenden? Kann ich etwas anderes verwenden?

• Absolut! Anstatt 3/4 Tasse Weißwein hinzuzufügen, erhöhen Sie den Zitronensaft auf 1/4 Tasse und die Hühnerbrühe auf 1 1/2 Tassen.

Womit serviere ich dieses Artischockenhähnchen?

• Ich empfehle, dieses Huhn mit einer Reis– oder Kartoffelpüree-Seite zu servieren – etwas, das all die zusätzliche Sauce aufsaugt, die herumhängt.
• Wenn Sie eine kohlenhydratarme Option möchten – wir haben dieses Huhn über einem Blumenkohlreis genossen. Sie können auch meine cremige pürierte Blumenkohl für eine weitere gute Alternative überprüfen.INSTAGRAM / PINTEREST

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  Vorbereitungszeit10 Minuten

  Kochzeit30 Minuten

  Gesamtzeit40 Minuten

  Zutaten

  • 3 große Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
  • 1/2 Tasse glutenfreies Allzweckmehl*
  • je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
  • 3 Esslöffel olivenöl, geteilt (45 ml)
  • 8 oz weiße oder braune (cremini) Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 6 oz Glas Artischockenherzen abgetropft und trocken getupft (185 g)
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, etwa 3 Nelken
  • 1 Tasse Hühnerbrühe (240 ml)
  • 3/4 Tasse trockener Weißwein (180 ml)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (30 ml)
  • Kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt

  Anleitung

  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust horizontal in zwei Hälften, sodass Sie sechs dünne Hähnchenstücke erhalten.
  2. Mehl, Salz & Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die Hähnchenbrust eine nach der anderen leicht Beschichtung in dem gewürzten Mehl.
  3. Zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben.
  4. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang oder bis sich eine goldene Kruste bildet. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sie müssen das Huhn zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig kochen, da Sie es später wieder in die Pfanne geben.
  5. Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und geben Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl zusammen mit den Pilzen in die Pfanne. Kochen Sie etwa 3-4 Minuten, fügen Sie dann die Artischockenherzen und den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch ein oder zwei Minuten, bis der Knoblauch duftet.
  6. Hühnerbrühe, Wein und Zitronensaft in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren und die Flüssigkeit hat sich reduziert. Die Sauce kann an dieser Stelle noch dünn aussehen, wird aber dicker, wenn das Huhn hinzugefügt wird.
  7. Petersilie hinzufügen, Sauce abschmecken und nach Belieben mit Salz oder zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
  8. Das Huhn wieder in die Pfanne geben, die Hitze niedrig stellen und fünf Minuten kochen lassen, bis es gar ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Brüste drehen, um die Sauce vollständig zu beschichten. Mit zusätzlicher Petersilie belegen und servieren.

  Anmerkungen

  • Anstelle von Allzweckmehl können Sie auch Reismehl, Pfeilwurzstärke oder Mandelmehl verwenden.

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