Ich wollte nur ein bisschen mehr über essbare Kakteen sprechen, speziell über ihre Früchte. Kakteen haben sehr unterschiedliche Blüten, die durch mehrere Schichten von Kelchblättern und Blütenblättern sowie zahlreiche Staubblätter und mehrere Narben gekennzeichnet sind, wobei sich ihre Früchte unterhalb dieser Blumenstrukturen entwickeln (siehe Foto unten links); Botaniker verlassen sich oft auf diese Eigenschaften, um einen echten Kaktus zuverlässig zu identifizieren. Alle Früchte der Gattung Opuntia oder Paddelkakteen sind essbar (Foto unten rechts), allgemein bekannt als Kaktusfeigen, obwohl einige fade oder schlimmer noch sauer und einfach ungenießbar sein können. O. ficus-indica produziert eine leicht fleischige süße Frucht, die gewöhnliche Kaktusfeige, die in Supermärkten zu finden ist und auf Spanisch als Thunfisch bekannt ist (siehe Featured word, Juli 20 2018); Xoconostle ist die saure Frucht von O. matudae, sehr beliebt in mexikanischen Gerichten, um Salaten und Eintöpfen etwas Schwung zu verleihen.

Kakteen mit anderen Morphologien produzieren auch essbare Früchte, von denen einige der Kaktusfeige sehr ähnlich sind, wie säulenförmige Orgelpfeifenkakteen, die auf dem Foto rechts zu sehen sind (besuchen Sie auch Cactus Haiku).

Ein gutes Beispiel für einen fruchtenden Säulenkaktus ist Stenocereus thurberi, in Mexiko im Volksmund als Pitaya bekannt. Das Foto unten zeigt einen Korb voller Pitayas, deren Haut von grün bis lila reicht; ihr Fleisch in verschiedenen Weißtönen, Gelb, leuchtend rosa oder rot; und alle mit kontrastierenden schwarzen Samen:

Ich habe noch nie Pitayas außerhalb Mexikos gesehen. Wegen seines Namens, des süßen Fleisches und der schwarzen Samen wird die Pitaya oft mit einer anderen Frucht aus Mexiko und Mittelamerika verwechselt, die in Mexiko als Pitahaya bekannt ist, nämlich dem Kletterkaktus Hylocereus sp., oben in diesem Beitrag abgebildet (für Fotos der Blume und Frucht auf der Kletterpflanze klicken Sie hier). Pitahaya wurde ursprünglich von den Franzosen in Vietnam eingeführt, wo es den Namen Thanh Long – Dragon Fruit erhielt, und heute wird es auch in vielen anderen subtropischen Regionen wie Australien (besuchen Sie den Universalgärtner), den Philippinen und Malaysia angebaut. Pitahaya / Drachenfrucht ist dank ihres asiatischen Marktes weltweit sehr beliebt geworden und wurde für ihre gesundheitlichen Vorteile als gute Quelle für Kalzium, Vitamine (wie C und B), Mineralien und Ballaststoffe anerkannt. Ich habe es vor ein paar Wochen im Supermarkt gekauft; Ich habe es in zwei Hälften geschnitten und dann noch einmal ein Stück geschnitten, etwas in Stücke geschnitten und den Rest in dünne Halbkreise:

Die Brocken wurden von selbst gegessen, aber ich servierte die Scheiben mit Mango, für einen schönen Kontrast (unten links); Ich höhlte die andere Hälfte mit einer Melonenschaufel aus und benutzte sie als Schüssel für die geballten Früchte, serviert mit Mini-Kugeln gefrorenem Joghurt:

Pitahaya / Drachenfrucht hat einen süßen und erfrischenden Geschmack mit einem milden Crunch; Die Mango und der gefrorene Joghurt waren beide gute Optionen, die nicht mit ihrem Geschmack konkurrierten, sondern ihn verbesserten und gleichzeitig zusätzliche visuelle Attraktivität boten.