Foto mit freundlicher Genehmigung von Anita Willitts at KitchenGetaway.com

Papo Secos sind die typischen portugiesischen Brötchen. Diese Brötchen haben eine schöne knusprige Außenseite mit einer perfekt leichten und weichen Innenseite. Sie können sie in jede geschmackvolle Suppe oder Sauce tauchen, um den köstlichen Geschmack aufzunehmen. Perfekt zum Essen zusammen mit köstlichem portugiesischem Käse von S. Jorge.
*Macht 10 bis 12 Brötchen*
Zutaten:
5 Tassen Mehl
1 Packung trockene Aktivhefe
1 Prise Salz
2 Teelöffel Zucker
3 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Backfett wie Crisco
2 Tassen lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Mehl zum Abdecken

Anleitung:
1) Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel mit der 1/2 Tasse lauwarmem Wasser und 2 Teelöffeln Zucker auf. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen.
2) 1 Tasse Mehl in die Schüssel geben und gut mischen. Mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis es sich verdoppelt hat.
3) Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie das Tuch und fügen Sie Ihre restlichen Zutaten hinzu. Gut mischen.
4) Mehl die Oberfläche einer Pfanne und kneten den Teig auf, bis es eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht.
5) In eine Schüssel geben und etwa eine Stunde gehen lassen.
6) Wenn Sie fertig sind, brechen Sie 10 bis 12 Portionen Teig ab.
7) Auf einer bemehlten Fläche jede Portion zu einer glatten Kugel rollen. Drücken Sie die Teigstücke mit den Händen nach unten und drehen Sie die gegenüberliegenden Enden jeder Seite der Rollen, um ihre Form beizubehalten.
8) Streuen Sie sie mit Esslöffel Mehl.9) Decken Sie die Teigstücke ab und lassen Sie sie etwa 45 Minuten an einem warmen, trockenen Ort ruhen, bis sie vollständig aufgegangen sind.
10) Den Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vorheizen.
11) Die Brötchen knitterfrei auf ein leicht gefettetes und bemehltes Backblech legen.12) Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
13) Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten abkühlen.14) Heiß servieren oder in eine Plastiktüte legen, um sie für später aufzubewahren.