Rüben wachsen in Sibirien wild und werden seit prähistorischen Zeiten gegessen. Rutabagas sind eine Kreuzung zwischen Kohl und Rüben.
Rüben sind leicht zu züchten, wenn sie in der richtigen Jahreszeit gesät werden. Sie reifen in zwei Monaten und können entweder im Frühling, Spätsommer oder Herbst für Wurzeln oder Grüns gepflanzt werden. Die Frühjahrsernte wird für den Frühsommer gepflanzt. Die Herbsternte, die normalerweise größer und von höherer Qualität ist, wird oft für den Winter gelagert.
Da Steckrüben 4 Wochen länger brauchen, um zu reifen als Rüben, werden sie am besten als Herbstfrucht angebaut. Die Blätter sind glatter und die Wurzeln sind runder, größer und fester als die von Rüben. Rutabaga wird am häufigsten in der nördlichen Reihe der Staaten und Kanada angebaut, sollte aber überall dort, wo es eine ziemlich lange Kühlperiode im Herbst oder frühen Winter gibt, ziemlich gut abschneiden.
Empfohlene Sorten
Rübe (weißfleischig, sofern nicht anders angegeben):
Genau richtig (Hybrid – 28 Tage bis zur Ernte für Grüns und 60 Tage für Wurzeln; glatt, hohe qualität, mild wurzeln, reines weiß; für herbst)
Gilfeather (75 tage; Vermont erbstück; ei-förmigen, uniform, große; cremig weiß, glatte textur, delikaten geschmack, glatte laub, fast wie eine steckrübe)
Goldene Ball (60 tage, süße, feinkörnige gelb flesh)
Markt Express (frühesten, 38 tage für baby rüben, reine weiße wurzeln)
Lila Top Weiß Globus (55 tage, die standard lila und weiß; (Hybrid – 52 Tage, lila Spitze, schnelles Wachstum, einheitliche Wurzeln, resistent gegen Verschrauben)
Scarlet Queen (Hybrid – 45 Tage, helle scharlachrote Wurzel, glattes weißes Fleisch, resistent gegen falschen Mehltau, langsam, um markig zu werden)
Tokyo Cross (Hybrid – 35 Tage; AAS-Gewinner; ganz weiße, gleichmäßige, runde Wurzeln; langsam, um markig zu werden)
White Knight (75 Tage, glatte, gleichmäßige reine weiße, abgeflachte Globuswurzeln)
White Lady (Hybrid-rein weiße, süße, zarte, köstliche Wurzeln, langsam markig; glatte Spitzen)
Rübengrün:
Alltop (Hybrid – 35 Tage, kräftig, ertragreich, schnelles Nachwachsen, resistent gegen Mosaik)
Seven Top (open-bestäubt – 40 Tage; dunkelgrüne Blätter; nur für Tops)
Shogoin (42 Tage; zart, mild; Wurzeln gut, wenn jung)
Topper (Hybrid – 35 Tage; hohe Erträge, kräftig nachwachsen; gute Frostbeständigkeit; resistent gegen Mosaik; hellgrüne Wurzeln auch essbar)
Steckrübe (gelbfleischig):
Altasweet (92 Tage; lila Schultern, hellgelb unten; milder, süßer Geschmack)
American Purple Top (90 Tage, große kugelförmige Wurzeln mit violetter Oberseite und hellgelbem Fruchtfleisch)
Verbesserte Long Island (90 Tage; große, kugelförmige; purpurrote Schultern, hellgelb unten; kleine Pfahlwurzel)
Laurentian (90 Tage; dunkelviolette Schultern, hellgelb unten; glatte, gleichmäßige Wurzeln, kleine Hälse)
Pike (100 Tage; lila Schultern; ähnlich wie Laurentian, bessere Blattabdeckung, kann später im Herbst im Feld gelassen werden); und Roter Chef (90 Tage)
Wann pflanzen
Für den Sommer sollten Rüben so früh wie möglich im Frühjahr gepflanzt werden. Für die Herbsternte etwa 100 Tage vor dem ersten Frost Steckrüben pflanzen und etwa 3 bis 4 Wochen später Rüben pflanzen.
Herbstrüben können auch nach Frühkartoffeln, Kohl, Rüben und Erbsen oder zwischen Maisreihen gepflanzt werden. Bereiten Sie ein gutes Saatbett vor und harken Sie das Saatgut leicht ein. Es ist keine Kultivierung notwendig, aber Sie können feststellen, dass einige große Unkräuter von Hand entfernt werden müssen. Sorgen Sie für ausreichend Wasser für die Samenkeimung und kräftiges Pflanzenwachstum. Sowohl Rüben als auch Steckrüben wurden für ausgezeichnetes Herbst- und Frühwinterfutter verwendet, wenn sie auf Felder ausgestrahlt wurden, die durch frühere Ernteerträge frei gelassen wurden.
Abstand & Tiefe
Pflanzensamen 1/2 Zoll tief (3 bis 20 Samen pro Fuß Reihe). Erlauben Sie 12 bis 24 Zoll zwischen den Reihen. Wasser, wenn nötig, um den Samen zu keimen und die Sämlinge zu etablieren (besonders für Sommersaat). Dünne Steckrübensämlinge bis sechs Zoll auseinander, wenn sie zwei Zoll groß sind. Dünne Rübensämlinge auf 2 bis 4 Zoll auseinander, wenn sie vier Zoll groß sind. Die entfernten Pflanzen sind groß genug, um als Grüns verwendet zu werden. Wenn Sie Rüben für Grüns gepflanzt haben, ernten Sie die Spitzen nach Bedarf, wenn sie 4 bis 6 Zoll groß sind. Wenn die Wachstumspunkte nicht entfernt werden, wachsen die Spitzen weiter nach. Aufeinanderfolgende Anpflanzungen in Abständen von 10 Tagen sorgen für spätere Ernten von Qualitätswurzeln oder Grüns. Alte Rüben neigen dazu, zäh und holzig zu sein. Steckrüben werden aufgrund ihres längeren Zeitbedarfs vor der Ernte in der Regel nicht nacheinander ausgesät. In milden Gebieten können große Steckrüben im Garten bis weit in den Winter hinein halten.
Pflege
Wenn die Pflanzen klein sind, kultivieren Sie 2 bis 3 Zoll tief zwischen den Reihen. Wenn die Pflanzen größer werden, kultivieren Sie flacher, um Verletzungen der zarten Feederwurzeln zu vermeiden. Ziehen Sie Unkraut, das in der Reihe erscheint, bevor es zu groß wird.
Ernte
Rüben und Steckrüben gut im Kühlschrank lagern. Frühlingsrüben sollten gezogen oder geschnitten werden, wenn die Wurzeln oder Spitzen eine brauchbare Größe erreichen. Ernte Herbstwurzeln ab Frühherbst oder nach Bedarf. Rüben und Steckrüben sind von bester Qualität (mild und zart), wenn sie mittelgroß sind (Rüben sollten einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll und Steckrüben einen Durchmesser von 3 bis 5 Zoll haben) und schnell und ohne Unterbrechung gewachsen sind. Beide sind winterhart gegen Frost und können tatsächlich durch kühles Wetter gesüßt werden. Ein schwerer Strohmulch verlängert Ernte durch den frühen Teil des Winters. Sie können in warmes (aber nicht heißes) Wachs getaucht werden, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
Häufige Probleme
Wurzelmaden können ein Problem in Gebieten sein, in denen Radieschen, Rüben oder Steckrüben im Vorjahr angebaut wurden. Der Boden sollte vor dem nächsten Pflanzen mit einem vorgeschlagenen Insektizid behandelt werden.
Fragen & Antworten
Q. Warum sind meine Steckrüben klein, zäh und bitter schmeckend?
A. Steckrüben werden am besten in nördlichen Gebieten oder als Herbsternte angebaut. Wenn sie sich bei heißem Wetter entwickeln und reifen, entwickeln sie keine typische Süße und keinen typischen Geschmack. Versuchen Sie an südlichen Standorten, die Pflanzsaison so anzupassen, dass die Wurzelentwicklung in den kühleren Herbsttagen stattfindet, wann immer dies in Ihrer Nähe der Fall ist.
F. Können Sie Rüben für Grüns verwenden?
A. Rübenoberteile sind nahrhaft und werden oft als gekochtes Gemüse gegessen. Bestimmte Sorten – wie ‚Shogoin‘ – werden ausschließlich für Grüns angebaut. Andere Sorten bieten sowohl Grüns als auch Wurzeln – wie ‚Purple Top‘, ‚White Globe‘, ‚Just Right‘ und ‚Tokyo Market.‘