Wie man Reis mit Meeresfrüchten macht. In Galizien sehen immer mehr Menschen zu Hause eine Paella, obwohl ich nicht glaube, dass wir die Experten für Paellas mit Meeresfrüchten sind. Im Haus meiner Mutter wurde diese Reissorte immer sonntags zubereitet, die Paella nicht erreicht, obwohl sie es so nennen.

Nun, da ich ein wenig über die Welt des Reises gelernt habe, nenne ich es galizischen Reis mit Meeresfrüchten. Ich teile mit Ihnen meine Art zu kochen und passe die Basis an, die ich von meiner Mutter Rosa gelernt habe, obwohl Sie es in Ihrem Haus sicherlich anders machen, können Sie uns allen Ihre Tricks in den Kommentaren mitteilen.

Zu Hause mag ich dieses Gericht sehr, wir sind begeistert von Reis und es ist wirklich ein einfaches und schnelles Gericht. Oft haben wir nicht viel Lust oder Zeit, und hier haben Sie keine Ausreden, in 40 Minuten haben Sie ein perfektes erstklassiges Rezept für ein leckeres und leckeres Essen.

Es ist sehr wichtig, einen Qualitätsreis zu verwenden, im Blog vertrauen wir dem Bomba La Fallera Reis, der uns immer gute Ergebnisse liefert.

Erwarten Sie nichts Anspruchsvolles außer diesem Fumet von Garnelen, das immer noch eine köstliche Brühe und Verwendung ist. Es ist nicht kompliziert, es wäre, die Teile der Garnelen zu nutzen, die wir nicht essen werden, und auf diese Weise können wir unserem Reis mehr Geschmack verleihen. Machen Sie das Beste aus diesen Meeresfrüchten, die zwar nicht himmelhoch sind, aber ihren Preis haben.

Zusätzlich zu diesem Reis können Sie die Meeresfrüchte hinzufügen, die Sie mögen, je nachdem, wann wir das eine oder andere auf dem Markt finden, und Sie können immer auf gefrorenes zurückgreifen, wie ich es im Rezept vorstelle.

Ein Reis mit Meeresfrüchten, der weder trocken noch suppig ist, in seinem Punkt und ausgezeichneten Geschmack und einfach zu machen. Ermutigen Sie und genießen Sie ein Gericht mit viel Aroma, Geschmack und Farbe, Sie werden Ihre Finger saugen.

Vor Reis

Um diesen Reis zu begleiten, haben wir nicht viel Leben kompliziert, ein beeindruckendes Gericht für jeden besonderen Anlass, wir haben nicht viel Geld ausgegeben. Die Meeresfrüchte sind gefroren, wir sparen Zeit und genug Geld, das Ergebnis ist ein sehr leckerer Reis und mit dem ganzen Geschmack des Meeres.

1. Das erste ist, die Muscheln in Wasser zu legen, damit sie das Korn für ungefähr 3 Stunden freigeben, bevor sie den Reis vorbereiten. Abtropfen lassen und reservieren.
2. Für dieses Rezept können Sie Garnelen oder Garnelen verwenden, die Zubereitung gilt für beide Arten von Meeresfrüchten. Ich mag Garnelen besser. In diesem Fall sind sie eingefroren, die Wahrheit ist, dass ziemlich wirtschaftlich. Lassen Sie sie am Vortag im Kühlschrank gut auftauen, damit sie am nächsten Tag gehandhabt werden können.
3. Schälen Sie sie, entfernen Sie den Kopf und die Schale, die sie schützt. Wir beginnen mit dem Kopf, der den meisten Geschmack hat, machen eine einfache Drehung, die wir leicht loslassen, wir reservieren sie zum Braten oder Kochen und bekommen so ein gutes Fumet. Dann entfernen wir von der Unterseite des Bauches, wo sich die Beine befinden, mit unseren Händen die verschiedenen Ringe oder Schalen, die den Körper zusammen mit den Beinen bedecken.
4. Werfen Sie die Muscheln nicht weg, da sie uns auch zur Herstellung eines Fumets oder einer sehr guten Fischbrühe dienen. Wir können den Kleber entfernen oder belassen, je nachdem, ob wir ihn zum Dekorieren eines Gerichts benötigen oder nicht. Um es herauszuholen, ziehen Sie den Schwanz mit einer Hand, während Sie den Körper der Garnele mit der anderen ein wenig drücken (es ist immer der letzte Teil, den Sie herausnehmen müssen).

1. Sobald die Garnelen geschält sind, müssen wir den Darm (einen schwarzen Faden, den sie im Inneren haben) entfernen, den wir mit einem Zahnstocher oder mit der Messerspitze entfernen müssen. Stechen Sie mit dem Zahnstocher das sichtbare Ende des Darms ein und ziehen Sie daran. Es sollte ganz herauskommen, als wäre es ein Faden, ohne die Garnele zu öffnen, damit sie während der Zubereitung keinen Saft und keine Aromen verliert. Es wird weggeworfen, weil es einen bitteren Geschmack hat und Sand bringen kann.
2. Die Garnelen trocknen und aufbewahren.
3. In den Auflauf oder die Paella, auf der wir den Reis zubereiten, gießen wir einen Spritzer natives Olivenöl extra, um die Oberfläche zu fetten. Wir legen es auf die Temperatur und wir geben die Garnelen rund und rund, sobald sie ihre Farbe ändern, entfernen wir sie auf einen Teller.
4. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und geben Sie die Jakobsmuscheln auf die gleiche Weise weiter. Auch wenn die Koralle der Jakobsmuschel ihre Farbe ändert, entfernen Sie sie mit den Garnelen auf den Teller.

1. In der gleichen Kasserolle, mit der ganzen Substanz der vorherigen Meeresfrüchte, öffnen Sie die Muscheln sauté sie für 1 Minute. Wir haben eine Quelle entfernt.
2. Schließlich fügen Sie ein wenig mehr Öl und sauté die Beine und Teile der Necora, die wir nicht essen werden. Wir lassen die Körper von 4 von ihnen auf jeden Teller legen. Entfernen Sie die Teile und wir können sie für unsere Meeresfrüchtebrühe verwenden.
3. Wir haben bereits eine Basis in der perfekten Kasserolle, um einen Reis von Rechupete zu machen.

Zubereitung von Reis mit Meeresfrüchten

1. Die Knoblauchzehen schälen und so gut wie möglich hacken. Behalten. Zwiebel, Lauch und Paprika in möglichst kleine Stücke schneiden. Es ist wichtig, die Textur nicht zu bemerken, sondern den Geschmack, den sie dem Reis verleihen.
2. Fügen Sie das Olivenöl extra vergine zu der Paella oder dem Auflauf hinzu, die wir für den Reis haben. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Zwiebeln mit dem Knoblauch und Paprika, es dauert etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, immer vorsichtig umrühren.

1. Salz und Pfeffer.
2. Wir führen den Reis ein und rühren alles vorsichtig um, damit er den Eintopf gut durchdringt und den Geschmack aufnimmt. Bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten einwirken lassen.
3. Fügen Sie die Safranstränge direkt hinzu oder rösten Sie sie in einer kleinen Pfanne bei sehr schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang leicht an, um ihr gesamtes Aroma freizusetzen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie es dann mit dem Fumet, das wir mit den Garnelen zubereitet haben. So bekommen wir das ganze Aroma, Geschmack und Farbe. Fügen Sie das Fumet oder die Fischbrühe dem Auflauf hinzu, wenn es möglich ist, dass es heiß ist.
4. Für den Bomba-Reis sind die genauen Messungen 2 und eine halbe Teile Brühe für jeden 1 Reis. Wenn wir jedoch feststellen, dass der Reis etwas hart ist, der Paella jedoch die Flüssigkeit ausgeht, fügen wir nach und nach mehr Fumet hinzu, bis er an seinem Punkt angelangt ist.
5. Wir erhöhen die Temperatur auf das Maximum, bis sie zu kochen beginnt, und senken sie dann in zwei Hälften, und dies geschieht nach und nach (zwischen 16 und 19 Minuten). Wenn es 1-2 Minuten dauert, geben Sie die Garnelen und Jakobsmuscheln in den Reis, damit wir vermeiden, dass sie nicht über das Kochen hinausgehen.

1. Den Reis abschmecken und bei Bedarf Salz und Flüssigkeit (mit Wasser) hinzufügen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten mit einem Baumwolltuch darauf stehen lassen, damit es perfekt wird.
2. Schneiden Sie die Petersilie in sehr kleine Stücke, streuen Sie sie auf jedes Gericht, um sie zu dekorieren und mehr Aroma zu verleihen.
3. Warm servieren mit einer Necora pro Person und ein wenig von allen anderen Meeresfrüchten. Ein Reis, um deine Finger zu lutschen, das versichere ich dir. Genießen Sie ein Gericht mit viel Aroma, Geschmack und Farbe!

Hören Sie nicht auf, all die Fisch- und Meeresfrüchterezepte zu genießen, die wir im Blog haben, ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um Ihre viel glücklicher zu machen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.