Das BESTE hausgemachte Rolo Cookies Rezept! Keine Kuchenmischung hier, meine Freunde. Ich habe nichts gegen Kuchenmischung, aber wir können einen besseren Keks machen, oder? Ja. Ja, das können wir. Tonnen von Kakao und Butter machen einen ultra fudgy Cookie mit einer Überraschung Karamell-Center! Niemand kann diesen widerstehen!

Neulich hatte Truman Spaß daran, ein Papierflugzeug durch den Raum zu fliegen. An einem Punkt landete es auf dem Boden neben dem, wo ich saß, und er sagte: „Mama, kannst du das für mich bekommen?“

Ich war verwirrt. „Was, wie, willst du, dass ich es für dich abhole?“ Er stand 2 Meter entfernt. „Ja.“

Und dann explodierte ich. „NEIN, ICH KANN ES NICHT FÜR DICH ABHOLEN, ERINNERST DU DICH NICHT EINMAL DARAN, DASS ICH IM 9. MONAT SCHWANGER BIN, ALLES, WAS AUF DEN BODEN FÄLLT, IST FÜR MICH TOT!!“

Hallo, willkommen in diesen Tagen in meinem Haus, wo ich dich anschreien werde, weil du mich gebeten hast, kleine Gefälligkeiten zu tun. Das arme Kind wird traumatisiert sein. Ich habe tatsächlich große Ängste darüber, was die frühen Kindheitserinnerungen meines Kindes sein werden. Truman ist nur 6, wird seine erste Erinnerung daran sein, dass seine Mutter sie wegen eines Papierflugzeugs verliert?? Nein! Ich bin die meiste Zeit eine nette Mutter! Nur nicht, wenn ich schwanger bin!

Noch 2 Wochen, und dann werde ich aufhören, mich ununterbrochen darüber zu beschweren. Außerdem ist der Baby-Countdown derselbe wie der Weihnachts-Countdown, sodass Sie noch 2 Wochen Zeit haben, um Ihre Einkäufe zu erledigen! Hop, um es!!

Aber bis dahin backe ich ALLE Kekse. Ich mache einfach eine riesige Doppelcharge von allem und friere den Rest für später ein. Sie haben noch nie Backen wie ein gesehen 9 Monat schwanger Nesting Food Blogger. Wir haben bereits Butter-Pekannuss-Kekse, Gingersnaps, Spritz (hoffentlich wird dieser Beitrag bald aktualisiert), Kardamome, Schokoladenstückchen-Lebkuchen und diese ERSTAUNLICHEN Rolo-Kekse hergestellt.

Wie man Rolo-Kekse macht

Sie hatten schon einmal Rolo-Kekse, oder? Oder irgendeine Version davon. Sie sind ein Klassiker! Normalerweise sieht man sie mit Cake Mix Cookies (eine Kuchenmischung, 1/3 Tasse Öl, 2 Eier, wie in diesen hausgemachten Oreo Cookies gefunden.)

(Sieben Sie Ihren Kakao, wenn er klumpig ist)

Aber die Grundidee ist ein Schokoladenkeks, der um einen Rolo gewickelt, in Zucker gerollt und gebacken wird. Die heutige hausgemachte Version ist meiner bescheidenen Meinung nach 10x besser als die Kuchenmischversion und dauert nur noch ein paar Minuten. Sie müssen den Teig nicht einmal kühlen! Können wir ein Halleluja bekommen!!

Es ist gut, einen Rolo in Schokoladenkeksteig zu wickeln.

Aber noch BESSER ist es, ZWEI Rolos in Schokoladenkeksteig zu wickeln. Ja, bitte. Komm schon, du hast meinen Blog nicht besucht, weil du plötzlich Moderation annehmen wolltest, oder? Akzeptiere es.

Wenn Sie zwei Rolos machen (sollten Sie), versuchen Sie, die gleiche Menge Teig zu verwenden, wie Sie es für ein Rolo tun würden. Das Ziel ist es, ein höheres Verhältnis von Karamell zu Keks zu erzielen, keinen riesigen Keks zu haben. Als ich zwei Rolos verwendete, machte ich die Teigkugeln etwas ovaler als rund, wie auf dem obigen Foto links gezeigt. Ein Rolo sitzt übereinander (in Teig gewickelt).

Sie können den Teig auf meinen Fingern in den obigen Prozessaufnahmen sehen. Es ist ziemlich klebrig. Sie werden denken, dass diese Kekse eine Katastrophe sind und so flach wie Pfannkuchen backen, wenn Sie sie mindestens eine Weile nicht kühlen. Das dachte ich mir. Aber ich bin froh, dass ich es versucht habe, ohne zu kühlen, nur um sicherzugehen! Diese Kekse pufften auf und knackten wie ein Traum, überhaupt nicht kühlend. Hurra! Mit diesem Rezept können Sie in etwa 30 Minuten von Null zu Keksen wechseln!

Sehen Sie, wie schön und geschwollen sie sind? Dies ist sofort aus dem Ofen. Ich bestreute mit extra Zucker nach dem Backen. Siehe Hinweis oben zu meinen mangelnden Moderationsproblemen.

(Wie viele Kekse müssen Sie herausnehmen oder halbieren, um alle karamellisierten Fotos für diesen Blogbeitrag zu erhalten? Ungefähr tausend.)

Dies wäre so ein lustiger Keks, den Sie dieses Jahr zu Ihren Weihnachtsplatten hinzufügen können! Niemand kann rolo Cookies widerstehen!

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Rezept für hausgemachte Rolo-Kekse

Ergibt 34-36 Kekse pro Portion

Die besten hausgemachten Rolo-Kekse! Keine Kuchenmischung hier, meine Freunde. Ich habe nichts gegen Kuchenmischung, aber wir können einen besseren Keks machen, oder? Ja. Ja, das können wir. Tonnen von Kakao und Butter machen einen ultra fudgy Cookie mit einer Überraschung Karamell-Center! Niemand kann diesen widerstehen!

Zutaten

• 1 Tasse (2 Stäbchen) Butter
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse brauner Zucker, verpackt
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Vanille
• 2 Tassen Mehl, Löffel und nivelliert
• 1 Tasse Kakao, gesiebt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz
• 35-70 rolos*
• Kristallzucker zum Rollen

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
2. Legen Sie ein paar Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
3. In einer großen Schüssel oder einem Standmixer 1 Tasse Butter etwa 2 Minuten lang leicht und locker schlagen und die Ränder abkratzen. Wenn Sie einen Mixer haben, der stark genug ist, beginnen Sie mit kalter Butter, sonst müssen Sie ihn etwas weicher machen.
4. 1/2 Tasse Kristallzucker und 1 Tasse braunen Zucker hinzufügen und 1 weitere Minute schlagen, Boden und Seiten abkratzen.
5. Fügen Sie 2 Eier und 1 Esslöffel Vanille hinzu und schlagen Sie gut, wobei Sie die Ränder und den Boden der Schüssel abkratzen.
6. Add 2 Tassen Mehl (Löffel und nivelliert!), aber mischen Sie es noch nicht. Fügen Sie 1 Tasse Kakaopulver hinzu (wenn Ihr Kakao klumpig aussieht, sieben Sie ihn durch ein Sieb in die Schüssel. Sie möchten keine Kakaobrocken in Ihren Keksen.) Noch nicht umrühren.
7. Fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver und 3/4 Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie die trockenen Zutaten mit einem kleinen Löffel ein wenig zusammen, damit Sie keine Salz- oder Limonadenklumpen in Ihren Keksen haben. Dann schlagen Sie die trockenen Zutaten in den Teig, aber nur bis gerade eingearbeitet.
8. Wenn der Teig gerade erst anfängt zusammenzukommen und immer noch Mehlstreifen vorhanden sind, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen. Mischen Sie alles zusammen, aber gehen Sie nicht über Bord; Überschlagene Kekse werden hart. Wir wollen schöne zarte Kekse.
9. Packe tausend Rolos aus. Nur ein Scherz, aber es könnte sich wie tausend anfühlen. Bitten Sie um Hilfe, wenn Sie können! Dieses Rezept macht über 35 Cookies geben oder nehmen, so müssen Sie entweder 35 Rolos oder 70, je nachdem, wie viel von einer Person, die Sie sind. Offensichtlich habe ich 2 Rolos für jeden Cookie hinzugefügt. Ich verspreche, sie schmecken immer noch gut mit nur einem. Es liegt ganz bei dir!
10. Schöpfen Sie mit einem Löffel etwa 1 und 1/2 Esslöffel Teig zu einer Kugel. Es sollte ungefähr die Größe einer großen Walnuss haben. Seien Sie nicht beunruhigt, dass der Teig ziemlich klebrig ist, ich verspreche, er backt großartig. Drücken Sie entweder 1 oder 2 Rolos in die Mitte des Teigs und wickeln Sie den Teig dann so um, dass er vollständig bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass kein Rolo herausschaut.
11. Etwa 1/2 Tasse oder mehr Kristallzucker in eine Schüssel oder einen Teller geben. Rollen Sie jede Keksteigkugel in Zucker und stellen Sie sicher, dass sie gut beschichtet ist.
12. Legen Sie jede Kugel auf das vorbereitete Backblech. Ich habe 12 Kekse pro Blatt gemacht, aber stellen Sie sicher, dass Sie zwischen jedem Keks mindestens 1-2 Zoll haben.
13. Bei 350 für 9-10 Minuten backen. Nicht überbacken! Wenn sie fertig sind, haben die Kanten Risse. Die Kekse sollten in der Mitte nicht glänzend sein. Die Kanten sollten fest sein.
14. 5 Minuten auf der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie zum Abkühlen in ein Kühlregal gestellt werden. Beachten Sie, dass das Zentrum dieser Cookies in den ersten Minuten ungefähr der Temperatur der geschmolzenen Lava entspricht.
15. Iss warm mit einem großen Glas Milch! Diese sind großartig in der Mikrowelle für 10 Sekunden oder so am zweiten Tag aufgewärmt.

vom Lebensmittelscharlatan

Rezeptnotizen

*Wie viele Rolos Sie benötigen, hängt davon ab, ob Sie ein oder zwei Rolos in jeden Keks stopfen möchten. Es gibt ungefähr 50 Rolos in einem 10,6-Unzen-Paket.

Anleitung:

Gefrierschrank: Sie können diesen Teig einfrieren, um ihn später zu backen. Nach Schritt 11 (wenn Sie den Keks gefüllt und in Zucker gerollt haben) können Sie diese bis zu 2 Monate in einem Druckverschluss aufbewahren. Sie können direkt aus gefrorenem backen, nur ein paar Minuten länger backen. Alternativ können Sie den Teig 2 Monate einfrieren, bevor Sie ihn formen. Vor dem Formen auftauen lassen und dann wie angegeben backen.

Kühlschrank: Dieser Teig hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Sie können den Teig entweder alle zusammen in einer abgedeckten Schüssel kühlen oder den Teig mit den Rolos formen und dann abkühlen lassen. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind! Backen Sie wie angewiesen.

Alle Bilder und Texte © The Food Charlatan

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