AAOP/ AOC durch Dekret vom 14.November 1936, geändert am 15.November 2011

Weinberg

Lage Die Appellationen Cabernet d’Anjou und Rosé d’Anjou überschneiden sich mit dem AOC-Gebiet Anjou

Rebfläche 1.890 ha

Wein

Durchschnittliche Jahresproduktion in den letzten 5 Jahren 114.800 hl.

Basisertrag 65 hl/ha.

Rebsorten Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Gamay, Côt.

Restzuckergehalt mindestens 7 g/l.

Verkostungsnotizen

Aussehen Klar und hell; rosenblütenrosa mit kirsch- und himbeerroten Reflexen.

Nase voller roter Früchte, insbesondere Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren; Rosenblätter, Fruchttropfen und ein guter, frischer Abgang.

Gaumen Geschmeidig und ausgewogen mit einer zarten Weichheit, die den frischen Säuregeschmack ausgleicht und die Aromen von Himbeere und Kirsche elegant verblassen lässt. Ein zartes Funkeln und pfeffrige Menthol-Noten im Abgang ergänzen die subtilen Zitrusaromen

Gekühlt bei 8°servieren.C

Food Pairings

Ein herrlich eleganter Wein für jeden Anlass. Ein guter Outdoor-Wein für den Sommer, der gut zu Grillabenden und Street Food passt.

Frühling: Eine Platte mit Aufschnitt; Gemüsetarte; Erdbeer-Macarons.

Sommer: Tapas, bunte Salate, würzige Lammburger; Crémet d’Anjou (ein traditionelles Sahnedessert) mit roten Früchten

Herbst: Traditionelle Gemüsechips; Speck-Pflaumen-Brochette; Blutwurst mit Äpfeln; Crêpes mit Fruchtkonserve.

Winter: Chicken nems; Feldsalat Salat; Rillauds mit pochiertem Ei; chicken à la crème; Chinesische Kokosnußknödel.

Alterungspotential

Am besten in den ersten Jahren genießen.