Für die vollständige Liste der Zutaten & detaillierte Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Aber bevor Sie scrollen, gibt es unten wichtige Dinge zu wissen.

Wenn der Winter naht, sind die frischen Produkte schon weg – aber die Vorratskammern sind voll! Das ist der perfekte Moment, um all diese fermentierten Köstlichkeiten zu genießen, einschließlich meines geliebten Sauerkrauts.

Das Schwierigste an diesen Sauerkraut-Pierogi ist, nicht zu viele in einer Sitzung zu essen. Sag nicht, ich hätte dich nicht gewarnt! Probieren Sie das nächste Mal eines davon aus:

• Rezept für Süßkohlpierogi
• Rezept für Pilzpierogi

Um mehr über polnische Knödel im Allgemeinen zu erfahren, lesen Sie den Pierogi-Leitfaden.

Benötigen Sie spezielle Zutaten für Sauerkraut-Pierogi?

Die einzige Zutat, die schwieriger zu beschaffen sein könnte, ist ein hochwertiges Sauerkraut. Stellen Sie sicher, dass es nicht mit Essig gesäuert wurde! Wir suchen ein richtiges, lacto-fermentiertes Kraut.

Besuchen Sie den örtlichen Bauernmarkt oder ein europäisches Feinkostgeschäft (polnisch, Deutsch …). Sie können ganz einfach Ihr eigenes Sauerkraut zu Hause machen – ich hoffe, bald ein Rezept dafür zu veröffentlichen. Versuchen Sie in der Zwischenzeit, diesem zu folgen: hausgemachtes Sauerkraut

Ich persönlich bin kein Fan von Sauerkraut in Dosen oder Gläsern. Es schmeckt mir einfach ‚funky‘. Aber vielleicht war es nur Pech – wenn Sie eine gute Marke kennen (in den USA, Großbritannien oder anderswo), lassen Sie es mich wissen.

Was soll man mit Sauerkraut-Pierogi servieren?

Piroggen sind sehr sättigend und werden deshalb ohne zusätzliche Beilagen serviert.

Wie alle herzhaften Pierogi schmecken Sauerkrautknödel hervorragend mit einer Vielzahl von Belägen. In diesem Rezept werden sie mit etwas geschmolzener Butter belegt und mit gehacktem Dill bestreut.

Alternativ können Sie Zwiebeln, Speck oder Kiełbasa hacken und auf etwas Butter goldbraun braten. Dann gießen Sie es einfach über Ihre Pierogi.

Kannst du diese Sauerkraut-Pierogi anders kochen?

Sie können Pierogi dämpfen, anstatt sie zu kochen – 10 Minuten sollten ausreichen.

Sobald sie gekocht oder gedämpft sind, können Sie der äußeren Schale durch Braten etwas Knusprigkeit verleihen. Etwas Butter in der Pfanne schmelzen, die Pierogi dazugeben und goldbraun braten (ein paar Minuten sollte jede Seite reichen). Weitere Kochmöglichkeiten finden Sie im Beitrag zum Kochen von Pierogi.

Für welche Diäten sind diese Sauerkraut-Pierogi geeignet?

Sauerkraut-Pierogi sind für Vegetarier geeignet.

Wenn Sie sie glutenfrei machen möchten, tauschen Sie stattdessen den normalen Teig gegen dieses glutenfreie Pierogi-Teigrezept aus.

Wie lange können Sie diese Sauerkraut-Pierogi im Kühlschrank aufbewahren?

Pierogi sind am besten warm, obwohl es nichts Falsches daran ist, sie kalt zu essen. Sobald sie bei Raumtemperatur serviert werden, essen Sie sie innerhalb von 3 Stunden.

In dem unwahrscheinlichen Fall, dass es Reste gibt, lassen Sie sie zuerst abkühlen. Als nächstes können Sie sie in einen Behälter geben oder die Platte einfach mit Frischhaltefolie / Folie umwickeln. Im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage.

Kann ich diese Sauerkraut-Pierogi einfrieren?

Ja, Sie können Pierogi einfrieren. Ein Tablett mit etwas Öl einfetten und die Knödel darauf legen. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Stellen Sie das Tablett 2 Stunden lang in den Gefrierschrank.

Nach dieser Zeit können Sie sie in einen gefrierfreundlichen Beutel legen. Achten Sie darauf, es mit einem Datum zu beschriften. Essen Sie innerhalb von 2-3 Monaten.

Wie erhitze ich diese Sauerkraut-Pierogi?

Von gekühlt: Sie können eine Mikrowelle verwenden. 3 bis 4 Minuten reichen normalerweise aus, um die Knödel wieder aufzuwärmen.

Für ein besseres Ergebnis Pierogi in einer Pfanne aufwärmen. Einen Teelöffel Butter schmelzen, fügen Sie Pierogi in und oben mit 3-4 Esslöffel Wasser. Decken Sie die Pfanne 3 bis 4 Minuten lang mit einem Deckel ab. Heben Sie den Deckel an und drehen Sie die Knödel um. Warten Sie, bis das restliche Wasser verdunstet ist, und braten Sie es etwas länger, damit die Pierogi golden werden.

Von gefroren: Kochen Sie einen Topf Wasser. Werfen Sie die gefrorenen Knödel hinein und kochen Sie, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt (dies dauert normalerweise einige Minuten bei mittlerer Hitze). Servieren Sie sie sofort oder braten Sie sie für diese köstliche knusprige Schale.

Smacznego!