Obwohl Wein traditionell als die ultimative Schokoladenpaarung angesehen wird, können Bier und Schokolade einige erstaunliche und unerwartete Kombinationen ergeben. Im Gegensatz zu Wein kann die Kohlensäure im Bier den Gaumen reinigen und wecken und den Verkoster auf den nächsten üppigen Bissen vorbereiten. Bier und Schokolade haben tatsächlich viel gemeinsam; Sie sind beide fermentierte Lebensmittel, die durch den Fermentationsprozess eine signifikante Geschmacksentwicklung erfahren. Sowohl Bier als auch Schokolade erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst, und wir empfehlen, Ihre handwerklichen Pralinen mit ebenso hochwertigen handwerklich gebrauten Bieren zu kombinieren. Bier und Schokolade sind beide ein feines Gleichgewicht von bitteren und süßen Aromen. Die erfolgreichsten Paarungen finden statt, wenn das Bier die Aromen in der Schokolade ausbalanciert und zur Geltung bringt. Hier finden Sie weitere Tipps für erfolgreiche Schokoladen- /Bierpaarungen:

• Wenn Sie mehrere Biere servieren, beginnen Sie mit dem leichtesten Geschmack und wechseln Sie zu den dunkleren Aromen.
• Servieren Sie die Schokolade oder das Bier nicht frisch aus dem Kühlschrank; Lassen Sie sie näher an die Raumtemperatur kommen, um die volle Tiefe des Geschmacks zu erleben.
• Probieren Sie zuerst das Bier und dann die Schokolade und machen Sie dann das Gegenteil. Aufgrund des Reinigungsprozesses der meisten Biere können Sie über den Geschmacksunterschied angenehm überrascht sein, wenn Sie nur die Reihenfolge wechseln, in der Sie sie probieren.

Wenn Sie Bier und Schokolade kombinieren, sollten Sie im Allgemeinen süß mit süß und herb mit herb bleiben und versuchen, das Bier süßer oder säuerlicher zu halten als die Schokolade, mit der Sie es kombinieren. Es ist jedoch auch schön, mit kontrastierenden Aromen zu experimentieren, die komplementär sein können. Stout Biere sind in der Regel am einfachsten zu kombinieren, oft aufgrund von Kaffee- und Schokoladennoten in ihren Aromen. Ein dickes Bier passt gut zu einem höheren Prozentsatz dunkler Schokolade. Bittere Biere wie IPAs passen gut zu einer dunklen Schokolade mit mittlerem Körper. Vermeiden Sie Bitterschokoladen, wenn Sie sie mit einem bitteren Bier mischen, da die Bitterkeit überwältigend wird. Der hohe Säuregehalt in vielen Weißbieren passt nicht gut zu Schokolade, aber wenn Sie weißes Ale finden, das nicht übermäßig sauer ist, passt sein knackig erfrischender Geschmack wahrscheinlich gut zu Schokolade mit Zitrusnoten.

Wenn Sie Lebensmittel schälen, empfehlen wir Ihnen, die Empfehlungen der Experten zu befolgen UND bereit zu sein, selbst zu experimentieren. Letztendlich ist jede Paarung subjektiv; Wenn es dir gut schmeckt, dann genieße es!