Diese Skillet Spanish Quinoa ist die perfekte gesunde Beilage, die voll von all Ihren Lieblingsaromen ist und leicht in nur 20 Minuten in einer Pfanne zubereitet werden kann!

Es ist sicherlich kein Geheimnis, dass Quinoa eines meiner Lieblingsspeisen zum Kochen ist. Ich meine, ich habe diese sautierten Grünkohl und Quinoa Pfanne gemacht, diese Quinoa Mini gefüllte Paprika, geworfen Quinoa in Salate, Burger und sogar Muffins ….muss ich weitermachen?? Ich meine, dieses kleine Korn ist so verrückt vielseitig und unglaublich gesund für dich und das Beste daran ist, dass es einfach so verdammt gut schmeckt! Offensichtlich kann ich nicht genug bekommen.Dieses Rezept wurde von einem super alten Rezept inspiriert, das ich vor Jahren mit Reis gemacht habe, also dachte ich, ich würde eine Variation davon mit Quinoa versuchen. Dies macht die perfekte würzige Beilage für jede mexikanische Vorspeise wie Hühnchen-Enchiladas oder sogar Fajitas (ja Rezept kommt bald!) – und mit Gewürzen und Kräutern wie Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Koriander, wie kann man das NICHT versuchen?? Es macht auch eine TONNE, also mache ich gerne sonntags eine große Charge, um sie zum Mittagessen für die Woche mitzubringen oder zu meinem Abendessen zu gehen. Meal Prepping ist ernsthaft mein wöchentlicher Lebensretter, keine Lüge. Ich bin absolut davon abhängig und die Angst, die ich bekomme, wenn ich es nicht tue, ist echt kein Witz. Manchmal können meine Sonntage sehr voll werden, aber ich nehme mir immer noch Zeit, um ein paar Mahlzeiten zuzubereiten, zumindest Mittagessen für die Woche, auch wenn es nur ein Haufen Salat und Gemüse ist.

Der Kampf ist real.

Und übrigens, wie süß ist diese weiße gusseiserne Pfanne, die ich am Ziel erwischt habe?? Ich schwöre, ich kann nie in diesen Laden gehen und mit nur einer Sache gehen ….Am Ende habe ich immer mehr Sachen, als ich kaufen wollte, normalerweise Kleidung oder mehr Wohnkultur, als mein Haus braucht. Es ist ein legitimes Problem y’all. Aber Targets Merchandise wird immer besser – ich bin besessen! Ich beäuge gerade diesen Goldbarrenwagen und diesen wunderschönen Sunburst-Spiegel für unser Gästezimmer. Ich schwöre, Projekte enden nie in unserem Haushalt – Vertäfelung im Esszimmer, eine Galeriewand in unserem Wohnzimmer sowie eine, die die Treppe hinauf geht, Unsere Hochzeitsfotos drucken und gerahmt lassen, um das Haus zu erkunden und immer noch herauszufinden, wie man diese riesige Ecke in unserer Küche schmückt. Ich bin endlich fertig mein Büro und wenn Sie mir auf Instagram folgen, dann sah man einen kleinen Vorgeschmack auf meine Requisite Regal, das endlich zusammen kommt. In der Hoffnung, dass dieser kleine Raum vor Weihnachten fertiggestellt wird!

Nun zu diesem Rezept. Ich bin besessen. Mach es.

Heute Abend.