Ja, gesund zu sein ist das ganze Jahr über im Trend. Was könnte gesünder sein als ein Glas frisch gepressten Saft? Während eines heißen Sommers repräsentiert Ihr Platz den Himmel auf Erden mit seinen frischen, kalten Getränken, während er im Winter eher wie ein Vitamin-Aufladepunkt ist. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Wettbewerb trotz vernünftiger Start-up-Investitionen recht gering ist. Wenn Sie eine Bar an einem erstklassigen Standort mit hohem Fußgängeraufkommen eröffnen, werden Sie eine starke Nachfrage feststellen. Das große Plus ist, dass Sie schrittweise zusätzliche Positionen eingeben und Ihr Sortiment erweitern können, um den Gewinn zu steigern.

Entscheiden Sie sich für die Art der Saftbars

Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Saftbar-Standorten: den kleinen Cafe-Typ (permanent) und den Street Food-Typ (mobil). Wie auch immer, Eine Saftbar ist ein kleiner Ort und das Konzept impliziert eine große Auswahl an Getränken und ein paar Lebensmitteln, so dass beide Arten ziemlich ähnlich sind. Wenn es Kuchen, Schokolade, Kaffee gibt, verwandelt sich eine Saftbar in eine etwas andere Art von Geschäft.

Ein mobiler LKW ist die perfekte Geschäftsidee für den Sommer. Hauptsache, es wird mit Strom für die Entsafter und Kühlschränke versorgt. Obwohl wir früher gesagt haben, dass es das ganze Jahr über eine gute Idee ist, ein Saftbar-Geschäft zu eröffnen, meinten wir keinen Kiosk im Freien. Dieser Typ ist definitiv saisonal, es sei denn, Sie leben in einem heißen Land, in dem warmes Wetter normal ist. Stattdessen empfehlen wir Ihnen, darüber nachzudenken, wie Sie eine Saftbar in einem Einkaufszentrum eröffnen können. Dort kann es das ganze Jahr über betrieben werden und ist unabhängig von der Jahreszeit gefragt.

Schreiben Sie einen Businessplan für eine Saftbar

Wie starte ich eine Saftbar? Jeder Foodservice-Standort benötigt einen Geschäftsplan und eine gute Strategie, insbesondere wenn Sie eine Saftbar mit Investorengeldern oder einem Darlehen eröffnen möchten. Es ist durchaus möglich, selbst einen Geschäftsplan für eine Saftbar zu erstellen.

Ein funktionierender Geschäftsplan sollte Folgendes enthalten:

• Wettbewerbsforschung;
• Entwicklungsperspektiven
• Prognosen zu Investitionen und monatlichen Ausgaben
• Rentabilitäts- und Amortisationsberechnung

Finden Sie den richtigen Standort für eine Saftbar

Für den Verkauf von Saftbarwagen bedeutet Standort alles! Wie bereits erwähnt, passt eine Saftbar zu zwei Standorttypen: permanent und mobil. Im ersten Fall müssen Sie keinen Wagen kaufen und sich mit unerwartetem Regen auseinandersetzen. Und mit einem Unternehmen an einem festen Standort können Sie Entwicklungsstrategien entwickeln und vorhersagen, wie viele Zutaten Sie täglich benötigen.

Wenn Sie einen mobilen Wagen besitzen, werden Sie normalerweise nicht mit Nebenkosten und der monatlichen Miete belästigt, und Sie können morgen immer an einen anderen Ort ziehen, wenn der Umsatz heute nicht gut ist. Für beide Standorttypen gibt es Vor- und Nachteile, Daher hängt die Entscheidung von Ihren Vorlieben und Erwartungen ab.

Zusammen mit jedem Restaurant, jeder Bar und jedem Cafe muss sich eine Saftbar an einem überfüllten Ort mit hohem Fußgängerverkehr befinden. Zunächst müssen Sie Ihre Zielgruppe definieren. Frisch gepresste Säfte und Smoothies sind ziemlich teuer, also zielen Sie nicht auf Leute ab, die sich Ihr Produkt nicht leisten können.

Sie können einen 4-8 Quadratmeter großen Kiosk in einem Einkaufszentrum mieten, vielleicht in einem Flughafen oder einem riesigen Fitnessstudio. Die Leute würden ein Glas frischen Saft während einer Einkaufssitzung oder nach dem Training lieben, also ist es eine ziemlich gute Idee, eine eigene Saftbar in einem Fitnessstudio zu gründen.

Um Ihre Marke und Ihren Bekanntheitsgrad zu entwickeln, können Sie an lokalen Ausstellungen, Essens- und Musikfestivals, Sportveranstaltungen und Messen teilnehmen. Auf diese Weise erhalten Sie ein stabiles Einkommen, und die Amortisation hängt ausschließlich von der Qualität der von Ihnen erbrachten Dienstleistung und den Anfangsinvestitionen ab.

Recherchieren Sie, um herauszufinden, ob es in Ihrer Region und in der Stadt im Allgemeinen direkte Konkurrenten gibt. Da das Produkt sehr spezifisch ist, sind zwei Saftbars in einem Einkaufszentrum immer noch in Ordnung, aber zwei Bars nebeneinander könnten ein Problem sein.

Wenn Sie eine Zielgruppe teilen, verlieren Sie Kunden und Einkommen, und eines der beiden Unternehmen wird auf die eine oder andere Weise scheitern. Wenn Sie bereit sind, mit hochwertigen Produkten und Dienstleistungen um Ihren Platz in der Sonne zu kämpfen, sollten Sie diesen Ort ausprobieren! Aber wenn dies Ihr erstes Geschäft ist, dann ist es besser, kein Risiko einzugehen, sondern eine Saftbar in einem Gebiet mit geringem Wettbewerb zu eröffnen.

Erstellen Sie ein Menü für eine Saftbar

Ein Saftbar-Menü hängt in erster Linie vom Konzept ab. Die Basis bleibt gleich (frischer Saft und Smoothies), während der einzigartige Teil von Ihnen und Ihrer Fantasie abhängt. Um das Sortiment zu erweitern, können Sie Milchshakes, Tee, Kaffee, frische Limonade, neue Mischungen und einzigartige Kombinationen hinzufügen. Und wer weiß, vielleicht werden Sie der Gründer eines neuen Trends in der Welt der Säfte und führen ein erfolgreiches Franchise-Franchise-POS-System mit einem einzigartigen Menü!

Die Einführung einer dieser Positionen erfordert zusätzliche Investitionen: Ausrüstung, Schulung des Personals, Lagerung und Produktversorgung. Es ist besser, mit der Basis zu beginnen, um die Investition amortisieren, und dann schrittweise in eine bestimmte Richtung zu erweitern.

Beobachten Sie Ihre Kunden und fragen Sie, was sie sonst noch probieren möchten und was im Menü fehlt. Vielleicht möchten die Leute, dass Sie Gebäck, Kaffee oder Eis usw. anbieten.

Zum Beispiel sind Gemüsesalate und Obstdesserts eine gute Option für Geschäftszentren, während Gebäck, Eiscreme und gefrorener Joghurt eher für mobile Lastwagen und Kioske geeignet sind. Sie müssen das Menü durchdenken, bevor Sie den Geschäftsplan entwickeln. Dies nicht zu tun, ist übrigens einer der häufigsten Fehler, die Restaurantbesitzer machen.

Zunächst betrifft das Menü die Liste der Geräte, Lieferanten und Mitarbeiter. Zum Beispiel muss etwas Gemüse gründlich gewaschen und geschält werden, was auf engstem Raum in einem Einkaufszentrum schwierig sein kann. Alternativ können Sie fertig geschältes Gemüse bei alternativen Lieferanten bestellen. Der Verkauf von Kaffee beinhaltet den Kauf einer Kaffeemaschine und die Einstellung eines Barista; Gebäck bedeutet, sich selbst zu backen oder Produkte von lokalen oder heimischen Bäckereien zu kaufen, ein paar neue Vitrinen zu kaufen usw.

Kaufen Sie Ausrüstung für ein Saftbar-Geschäft

Der wahrscheinlich größte Teil Ihrer Startkosten entfällt auf die Grundausstattung. Lassen Sie uns genau sehen, was Sie brauchen:

• Multifunktionale entsafter
• Citrus entsafter
• Automatische obst und gemüse schäler
• Kühlschränke
• Cash register/punkt von verkauf
• Bar zähler
• Schaufenster
• Mixer
• Shaker
• Eis maschine
• Schrank zu speichern inventar

Wie für die saft bar POS lösung , könnten Sie es vorziehen, etwas Kompaktes zu haben und keine schweren Investitionen von Anfang an zu erfordern. Aus betrieblicher Sicht haben Saftbars viel mit kleinen Coffeeshops oder Food Trucks gemeinsam. Lösungen, die bei diesen Arten von Unternehmen beliebt sind, bieten höchstwahrscheinlich alle erforderlichen Funktionen zu einem guten Preis.

Saftbarpersonal einstellen

Im Vergleich zu einem großen Restaurant ist in unserem Fall alles ziemlich klar: Sie brauchen mindestens zwei Personen. Normalerweise stimmen die Arbeitszeiten der Fresh Juice Bar mit den Arbeitszeiten des Einkaufszentrums oder des Business Centers überein (dies hängt genau davon ab, wo sich Ihre Saftbar befindet).

Dennoch ist die Einstellung von Personal eine ebenso verantwortungsvolle Aufgabe wie die Wahl der Ausrüstung. Zuallererst beeinflussen Mitarbeiter den durchschnittlichen Scheck einer Saftbar, dh ihren Umsatz. Egal, wie erstaunlich die Bar Lage ist, wenn die Mitarbeiter sind langsam und mürrisch, niemand wird jemals wieder zu Ihnen kommen. Es wird nicht überraschen, wenn wir sagen, dass Sie höfliche, nette Leute brauchen, die den Kontakt zu Ihren Kunden herstellen können.

In der Regel besteht die Zielgruppe der Saftbar aus Menschen, die einem gesunden Lebensstil folgen. Sie kommen oft mit Kindern und wie Sie wissen, müssen jüngere Kunden mit Delikatesse angesprochen werden.

Bei der Einstellung von Mitarbeitern müssen keine besonderen Fähigkeiten gesucht werden. Saftbar-Ausrüstung ist nicht das Schwierigste, also sollte es ausreichen, einem neuen Mitarbeiter ein- oder zweimal zu erklären, wie die Dinge funktionieren. Eine Person sollte in der Lage sein, schnell zu lernen und so schnell wie möglich mit der Arbeit zu beginnen. Vergessen Sie nicht, Ihre Mitarbeiter zu motivieren und zu ermutigen, ihr Bestes zu geben, und wenden Sie bei Bedarf Disziplinarmaßnahmen an.

Entwicklung einer Marketingstrategie für eine Saftbar

In den meisten Fällen kauft man frischen Saft spontan, anstatt im Voraus zu planen (wie es bei der Buchung eines Tisches in einem Restaurant der Fall ist); Dies erschwert die Umsetzung einer komplexen Marketingstrategie. Aber es gibt ein paar Dinge, die Sie noch tun können:

• Lassen Sie sich einen eingängigen Namen einfallen.
• Entwerfen Sie ein helles, aufmerksamkeitsstarkes Schild.
• Erstellen Sie ein Logo, das auf Mitarbeiteruniformen, Tassen und der Theke gleichermaßen cool aussieht.
• Diversifizieren Sie das Menü und erstellen Sie Ihre eigenen einzigartigen Positionen.
• Erstelle und bewerbe ein Instagram-Konto.
• Bieten Sie Sonderangebote an und führen Sie diese Kampagnen direkt in Ihrem Kassensystem durch.

Saft Bar Marketing-Ideen

• Bieten Markenverpackungen.
• Fügen Sie ein spezielles Menü für Kinder hinzu.
• Erweitern Sie das Menü um Kaffee, Tee, Limonade, Eis, gefrorenen Joghurt, gesundes Gebäck, grüne Salate usw.
• Öffne noch ein paar Saftbars in der Stadt.

Betrachten Sie die Vor- und Nachteile der Eröffnung eines Saftbar-Geschäfts

Bevor wir die Vor- und Nachteile der Gründung eines Saftbar-Geschäfts beschreiben, wollen wir herausfinden, wovon es abhängt:

• rechts standort;
• effektive Finanzplanung;
• Marketingidee, die Sie beschäftigen werden.

Saftbar-Profis:

• Schnelle Amortisation. Die Erfahrung hat gezeigt, dass es innerhalb eines Jahres möglich ist, Ihre Anfangsinvestitionen vollständig zurückzuzahlen und einen stabilen Gewinn zu erzielen.
• Hohe Rentabilität. Mit einer relativ geringen Anfangsinvestition (Miete und Ausrüstung) ist die Rentabilität ziemlich hoch.
• Konstante Nachfrage. Wie bereits erwähnt, dienen Säfte und Smoothies im Sommer zur Abkühlung und im Winter zu Vitaminen. Um es klar zu sagen: Wir sprechen hier nicht von einem saisonalen mobilen Kiosk.

Saftbar Nachteile:

• Frisch gepresster Saft und Smoothies sind ziemlich teuer. Wenn Sie frische Getränke mit abgepackten Säften vergleichen, sind ihre Kosten viel höher. Und manchmal achten die Leute nicht auf den Nutzen des Produkts, sondern auf seinen Preis.
• Es gibt immer ein paar Risiken: steigende Kosten für Zutaten, unzuverlässige Lieferanten, geringere Nachfrage und schlechte Standortwahl.

Berechnen Sie, wie viel es kostet, ein Saftbar-Geschäft zu eröffnen

Die gesamten Startkosten für die Saftbar betragen etwa 20.000 US-Dollar. Um Ihnen zu helfen zu verstehen, wie viel Geld Sie benötigen, wenn Sie ein Saftbar-Geschäft eröffnen und was Sie dafür ausgeben müssen, haben wir eine Liste der ungefähren Kosten einer Saftbar in einem Einkaufszentrum zusammengestellt. Denken Sie jedoch daran, dass alle Kosten für jeden Fall individuell sind.

Kosten für die Inbetriebnahme der Saftbar:

Multifunctional juicer	$300–1500 per item
Citrus juicer	$200–300 per item
Automatic fruit and vegetable peeler	$50–100 per item
Refrigerator	$1000–1500 per item
Blenders and shakers	$200–400 per item
Ice maker	$2000–3000 per item
Point of sale hardware (iPad or Android tablet, credit card reader, printer, cash drawer)	$1000–1500
Point of sale software	$20–60 per month
Disposable tableware	$500–1000 per month
Rent	$1000–2500 per month
Ingredient supply (fruit, vegetables, milk)	$3000–5000
2 employee salaries	$7.50–9.00 pro Stunde $2500-3000
Insgesamt	$11.500–20.000

Sie könnten die Kosten für die Eröffnung einer Saftbar als vergleichsweise niedrig betrachten. Sie sollten jedoch bedenken, dass das Leben voller Überraschungen ist und einige unerwartete Ausgaben auftreten können. Daher ist es eine gute Idee, bis zu dreißig Prozent mehr Geld zu haben, um sie zu decken.

Prognostizieren Sie die Rentabilität Ihrer Saftbar

Die Aufschläge für Saftbars betragen 300-500% und das ist völlig in Ordnung! Die Einnahmen aus dem Getränkeverkauf sollten mindestens doppelt so hoch sein wie die Kosten für die Zutaten. Andernfalls können Sie keine Gewinne erzielen und Ihre Investitionen nicht so schnell wie gewünscht zurückerhalten.

Im Durchschnitt verkauft eine Saftbar etwa 20 Liter Saft pro Tag. Dies ist natürlich ein ziemlich durchschnittlicher Wert, der vom Wochentag und dem Fußgängerverkehr rund um den Kiosk abhängt.

Angenommen, Sie müssen 3-4 US-Dollar ausgeben, um einen Liter frischen Saft herzustellen, und ihn dann für 13-20 US-Dollar verkaufen. Sicher, dies ist eine große Lücke zwischen Kosten und Endpreis. Dies hängt jedoch immer von Zutaten und Extras wie Chiasamen, Proteinen usw. ab. Zum Beispiel ein 16 oz. ein Glas frischer grüner Saft kann 6 US-Dollar kosten, während ein Matcha-grüner Smoothie etwa 10 US-Dollar kostet. Sie müssen die Großhandelspreise für Zutaten ständig überwachen und nach Lieferanten suchen, die Ihnen helfen, Ihre Margen zu erhöhen.

Als Ergebnis haben wir:

$ 260 (Umsatz pro Tag) − $ 60 (Anschaffungskosten) = $ 200 (Tageseinkommen)

$ 200 × 30 Tage = $ 6000 Einkommen pro Monat.

Unter Berücksichtigung von Gehältern und Miete zahlt sich eine Saftbar in der Regel in etwa 6-12 Monaten aus, abhängig von Standort, Preisspanne, Sortiment und vielen anderen individuellen Merkmalen.

Es wird bis zu sechs Monate dauern, bis der tägliche Umsatz von 20 Litern Saft erreicht ist, oder zumindest ist dies ein Durchschnittswert. Zum Beispiel kann ein Kiosk in einem Einkaufszentrum 30-40 Liter pro Tag an einem Wochenende und kaum 10 Liter an einem Wochentag verkaufen.

Deshalb fügen viele Unternehmer dem Menü zusätzliche Elemente hinzu: Tee, Kaffee, Eis, Obstdesserts usw., um den durchschnittlichen Scheck zu erhöhen und ein stabileres tägliches Einkommen sicherzustellen.