Quellen finden: „Suppentopf“ – Nachrichten * Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (August 2012) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können)
Suppentopf ist ein allgemeiner Name für eine der häufigsten Arten von Kochtöpfen, die weltweit verwendet werden. Ein Suppentopf wird traditionell zur Herstellung von Brühe oder Brühe verwendet, die die Grundlage für das Kochen komplexerer Rezepte sein kann. Es ist ein breiter Topf mit flachem Boden, geraden Seiten, einer breiten Öffnung bis zum vollen Durchmesser des Topfes, zwei Griffen an den Seiten und einem Deckel mit einem Griff oben.
Ein Edelstahl-Suppentopf.
Der französische Koch Auguste Escoffier (1846-1935) veröffentlichte 1907 „A Guide to Modern Cookery“. Auf der ersten Seite schreibt Escoffier, „Aktien sind der Schlüssel zur kulinarischen Struktur“ in der französischen Küche. Eine Brühe oder Brühe wird durch mehrstündiges Köcheln von Wasser hergestellt, um kontinuierlich hinzugefügte Lebensmittel wie Fleischstücke, Fleischknochen, Fisch oder Gemüse zu kochen. Durch das langsame Köcheln werden Aromen, Farben und Nährstoffe in das Wasser übertragen, wo sie sich vermischen und so eine neue Zutat entsteht, die Brühe oder Brühe.
Eine Brühe aus Fleisch oder Fleischknochen schafft eine Basis mit konzentrierten Aromen und Aromen, auch ohne Zusatz von Salz, Kräutern oder Gewürzen. Dies wird als Suppenbasis bezeichnet. Suppentöpfe werden auch zum Kochen von Eintöpfen, Brei, gekochten Speisen, gedämpften Schalentieren und einer Vielzahl von Rezepten verwendet.
Suppentöpfe sind vielseitig einsetzbar und werden daher für viele Kochzwecke und gelegentlich auch für Nichtkochzwecke verwendet. Große Vorratsbehälter können zu Hause verwendet werden, um beispielsweise Kleidung, Wolle oder Garn zum Färben von Farben zu kochen. Sie kommen nicht in Standardgrößen. Die Größe des Topfes wird normalerweise auf dem Herstelleretikett nach Volumen angegeben, beispielsweise 12 Liter.
Die gebräuchlichsten Materialien für die Herstellung von Suppentöpfen sind Edelstahl, Aluminium, Kupfer und Emaille (Glasemaille) auf Metall. Teurere Arten von Suppentöpfen haben Böden, die aus Schichten verschiedener Metalle bestehen, um die Wärmeleitfähigkeit zu verbessern.