(Zuletzt aktualisiert am: Juli 29, 2019)
Als ich zum ersten Mal Köfte oder türkische Fleischbällchen (Kofta) in Istanbul bestellte, war ich vom Geschmack völlig überrascht. Sie waren wie kein anderer Fleischbällchen, den ich je probiert hatte. Die Türken haben keine Angst vor exotischen Gewürzen, und dieses Gericht ist keine Ausnahme.
Wir fanden Kofte auf den meisten türkischen Speisekarten, und uns wurde gesagt, dass es oft auf dem Esstisch in Häusern in der ganzen Gegend zu finden ist. „Wenn wir nicht wissen, was wir zum Abendessen machen sollen, hat mir ein Gewürzhändler gesagt, wir machen Köfte. Die „Türkische Fleischbällchen-Gewürzmischung“ ist in jedem Gewürzstand auf dem ägyptischen Gewürzmarkt in Istanbul erhältlich, aber Sie können eine Charge problemlos zu Hause mischen.
Vergessen Sie nicht, das Rezept für später zu pinnen oder mit einem Lesezeichen zu versehen!
In Istanbul werden die Kofte entweder als Hauptgericht mit Pommes Frites, Reis (oder Reispilaf) und Tomaten serviert. Sie sind auch ein üblicher Gegenstand auf einer Mezze-Platte (Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen), typischerweise mit einer Joghurtsauce. Siehe Links unten für weitere Rezepte, um Ihre eigene türkische Mezze-Platte zu machen.
Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 1 Ei
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 3 Teelöffel Fleischbällchen Gewürzmischung, Rezept zu folgen
- 2 Esslöffel Frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
Anleitung
- Alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel vermengen. Mischen Sie nicht zu viel, da dies die Textur des Fleisches verändert.
- Die Mischung zu einer abgeflachten ovalen Form formen.
- Die Kugeln können entweder gegrillt oder in einer Pfanne gebraten werden. Kochen, bis alles fertig ist.
Nährwertangaben
12
Portionsgröße
1
Menge pro Portion Kalorien 154gesamtfett 9ggesättigtes Fett 3gtransfett 0gungesättigtes Fett 4gCholesterin 57mgnatrium 263mgKohlenhydrate 4gFaser 0gzucker 1gProtein 13g
Zutaten
- je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander, süßer Paprika, getrocknete Minze und Sumach (optional)
- je 1/2 Teelöffel Zimt, Piment, Ingwer, Muskatnuss, Cayennepfeffer (optional)
Anleitung
- Kombinieren Sie alle trockenen Gewürze.
Diese Gewürzmischung wird auch häufig in türkischen Marinaden und Suppen verwendet.
Hinweise
Diese Gewürzkombination kann auch in Marinaden und Suppen verwendet werden.