Ube Hopia macht Ihre Nachmittagssnacks wirklich zufriedenstellend. Ein Bissen von diesem Blätterteig, gefüllt mit cremiger lila Yamswurzel, lässt Sie immer wieder kommen. Lernen Sie mit unseren einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, hausgemachte Hopia zuzubereiten!

Meine Schwägerin zu Hause auf den Philippinen kaufte immer ein oder zwei dieser leckeren Backwaren, um sie nach Frankreich zurückzubringen. Unser Favorit sind die von Eng Bee Tin aus Manila, die eine große Auswahl an chinesischen Köstlichkeiten anbieten. Es ist so einfach, sich diesen Leckereien hinzugeben. Blätterteig gefüllt mit Ube Halaya oder Ube Marmelade, der mit jedem Bissen besser wird, besonders mit einer Tasse Kaffee oder Ihrem Lieblingstee. Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Ube Hopia mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zwei Möglichkeiten, es zu machen

Kein Ofen? Lassen Sie sich nicht davon abhalten, Ihre hausgemachte Hopia zu machen. Eine andere Möglichkeit, dies zu tun, ist die Verwendung einer Bratpfanne und das war’s. Nachdem Sie den Teig mit Ube gefüllt und rund und schön geformt haben, Erhitzen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze und kochen Sie die Hopia auf jeder Seite 10 Minuten lang oder bis sie eine leicht purpurbraune Farbe hat.

Oder backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C / 356 ° F für 15 – 25 Minuten. Vergessen Sie nicht, Egg Wash anzuwenden, egal ob Sie eine Pfanne oder einen Ofen verwenden. Die Eiwäsche wirkt wie ein Klebstoff, damit das Gebäck nicht reißt. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden immer noch den gleichen köstlichen Geschmack bekommen.

Wo bekomme ich Ube Halaya zum Füllen?

Für die Füllung, zum Glück habe ich einige ube halaya, wo Sie versuchen können, und machen. Wenn Sie Ube Halaya nicht in die Hände bekommen, können Sie Ube-Marmelade verwenden, die Sie in asiatischen Geschäften kaufen können.

Andere Variationen von Hopia

Hopiang mungo – ist Hopia gefüllt mit Mungobohnenpaste. Dies ist wahrscheinlich die häufigste Hopia. Die Füllung wird hergestellt, indem Mungobohnen weich gekocht und dann püriert werden, bis sie zu Paste werden. Zucker und Kondensmilch werden dann hinzugefügt, um es süß zu machen.

Hopiang Baboy – gefüllt mit kandierter Wintermelone (Kundol) und Schweinefett. Meine Version verwendet Zwiebel als Alternative zu Kundol.

Azuki Bean Hopia – wie der Name schon sagt, sind mit Azuki-Bohnen gefüllt. Normalerweise zu kleinen Würfeln geformt und auf einer Seite in einer Bratpfanne gekocht.

Tipps für Ube Hopia

Für schuppige Kruste schlage ich vor, mindestens 2 Falten für optimale Ergebnisse zu machen, aber Sie können es 3 bis 5 mal mehr tun.

Ein einfacherer Weg, die Kruste herzustellen, ist der Prozess, den ich bei der Herstellung von Hopiang Baboy verwendet habe, den Sie hier finden können.

Die violette Farbe wird durch Zugabe von Ube-Extrakt zum Teig erreicht. Wenn Sie Lust auf die traditionelle Farbe Hellbraun haben, können Sie den Ube-Extrakt aus den Zutaten entfernen.

Die geheime Zutat ist immer LIEBE

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Ube Hopia

Ube Hopia macht Ihre Nachmittagssnacks wirklich zufriedenstellend. Ein Bissen von diesem Blätterteig, gefüllt mit cremiger lila Yamswurzel, lässt Sie immer wieder kommen. Lernen Sie mit unseren einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, hausgemachte Hopia zuzubereiten!

Prep Time10 mins

Cook Time25 mins

Resting Time25 mins

Total Time35 mins

Course: Bread, Dessert, Pastry, Snack

Cuisine: Chinese, Filipino

Keyword: hopia, hopia recipe, ube hopia

Servings: 24 stück

Autor: Mia

Zutaten

Für 1. Teig

• 1 ⅓ Tasse Brotmehl oder Allzweckmehl
• ½ Tasse und 1 ½ EL Kuchenmehl oder Allzweckmehl
• ¼ TL Salz
• 3 EL Zucker
• ½ Tasse Wasser
• 1 EL Ube-Extrakt Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie bevorzugen
• ½ tasse Gemüseverkürzung oder ½ Tasse Pflanzenöl

Für 2. Teig

• 1 ½ Tasse Kuchenmehl oder Allzweckmehl
• ¾ Tasse Gemüseverkürzung

Zum Füllen

• 2 Tassen Ube Halaya oder ube Marmelade

Zum Eierwaschen

• 1 Ei + 1 TL Wasser Wasser und Ei gemischt und geschlagen

Anleitung

Herstellung des 1. Teigs

• In einer Schüssel Brotmehl, Kuchenmehl (oder Allzweckmehl), Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie einen schnellen Schneebesen, fügen Sie dann Wasser und Ube-Extrakt hinzu.
• Mischen Sie mit einem Spatel die Spitze in Gemüseverkürzung. Von Hand kneten, bis sich Teig bildet. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Herstellung des 2. Teigs

• Bereiten Sie 2 Blatt Pergamentpapier ungefähr 12 Zoll vor. X 12 Zoll. Beiseite stellen
• In einer anderen Schüssel Kuchenmehl (Allzweckmehl) und Gemüseverkürzung hinzufügen. Kneten, bis alles gut eingearbeitet ist und sich der Teig bildet.
• Legen Sie 1 Blatt Pergamentpapier auf eine ebene Fläche und legen Sie den 2. Teig in die Mitte. Decken Sie den Teig mit dem anderen Pergamentpapier ab und drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz flach, bis ein grobes Quadrat entsteht.
• Falten Sie die Seiten des Pergamentpapiers zum Versiegeln. Beiseite.

Herstellung der Ube Hopia

• Ofen auf 180 ° C / 356 ° F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite.
• Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den ersten Teig darauf legen. Mit einem Nudelholz zu einer groben quadratischen Form (17 × 17 cm) abflachen.). Legen Sie den 2. Teig in die Mitte des 1. Teigs und falten Sie die Ober- und Unterkante.
• 90°drehen und mit Nudelholz flachdrücken, um eine grobe Rechteckform (17 × 9 cm.). Den Teig zu Dritteln falten. (Erstes Falten)
• Drehen Sie den Teig erneut um 90 ° und rollen Sie ihn zu einer groben rechteckigen Form (17 × 9 cm.). Den Teig zu Dritteln falten. (2. Faltung). In Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
• Oberfläche mit Mehl bestäuben und Teig darauf legen. Den Teig mit einem Nudelholz etwas dehnen und halbieren. Nehmen Sie die Hälfte des Teigs und glätten Teig dünn (ca. 18 in. Länge). Den Teig zu einem Baumstamm rollen und gleichmäßig in 12 Stücke schneiden.
• Nehmen Sie ein Stück Teig aus den geschnittenen Stücken und drücken Sie es mit einem Nudelholz flach, bis sich ein Kreis bildet. Legen Sie 1 ½ EL Ube Halaya oder Marmelade in die Mitte und versiegeln Sie sie, indem Sie die Seiten des Teigs zur Mitte hin sammeln.
• Legen Sie den Teig mit einem Ausstecher hinein und drücken Sie leicht auf die Oberseite, um ihn zu einer Hopia zu formen. Im Backblech anrichten, dann Ei waschen und 15 – 25 Minuten backen oder bis die Kruste purpurbraun wird.
• Für No-Bake-Hopia den Teig in eine flache Pfanne geben und jede Seite 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Guten Appetit.

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