Veganer Frischkäse-Zuckerguss, glatt wie Seide, dekadent cremig, süß und spritzig. Es ist einfach zu machen, breitet sich auf backwaren mit leichtigkeit, hält seine form, wenn verrohrt und hat endlose anwendungen!
Veganer Frischkäse-Zuckerguss! Wir sprechen von seidig, cremig, butterig, spritzig und dekadent und 100% so lecker wie jede nicht-vegane Version.
Es ist in der Lage, sich zu behaupten, wenn es zwischen Kuchenschichten geführt oder eingeklemmt wird, und spritzt nicht die Seiten heraus und lässt Sie ohne Füllung in Ihrem Kuchen.
Springe zu:
- Wie man veganen Frischkäse-Zuckerguss macht
- Erfolgstipps
- Wie man laufenden veganen Frischkäse-Zuckerguss verhindert
- Kann ich damit umgehen?
- Verwendung von milchfreiem Frischkäse-Zuckerguss
- Zubereitung und Lagerung
- Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen
- 📖 Rezept
Wie man veganen Frischkäse-Zuckerguss macht
Detaillierte Maße und Anweisungen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte.
Veganer Frischkäse-Zuckerguss ist nicht schwer zuzubereiten. So geht’s:
Schritt 1: Schlagen Sie die Butter weich, flauschig und cremig.
Schritt 2: Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie ihn erneut, bis er gut in die Butter eingearbeitet ist.
Schritt 3: Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis der Puderzucker eingearbeitet ist und der Zuckerguss perfekt glatt und cremig ist.
Erfolgstipps
- Verwenden Sie eine vegane Butter, die auf der härteren Seite ist, wie mein veganes Butterrezept, Miyokos Butter oder Earth Balance. Weiche Aufstriche wie Becel und Flora machen einen viel lockeren Zuckerguss und der Kuchen wird nicht zusammen Sandwich, ohne dass es die Seiten spritzt.
- Reduzieren Sie nicht die Buttermenge. Das Verhältnis ergibt die perfekte Textur und sorgt für eine stabile Glasur.
- Ich empfehle nicht, mein veganes Frischkäserezept für diesen Zuckerguss zu verwenden. Es ist nicht glatt genug, um ein seidiges Finish zu erhalten, und es hat einen herzhaften Geschmack, der nicht gut funktionieren würde.
- Es könnte so aussehen, als wäre das viel Puderzucker (und es gibt ihn!), aber es ist notwendig für die richtige Textur.
- Stellen Sie sicher, dass alles, was Sie Zuckerguss verwenden, vollständig kühl ist. Frieren Sie nichts ein, was auch nur leicht warm ist, es sei denn, Sie sind zufrieden damit, dass der Zuckerguss schmelzend wird, wie zum Beispiel frisch aus dem Ofen Zimtschnecken.
- Wenn Sie einen Kuchen einfrieren, bedecken Sie ihn zuerst mit einer sehr dünnen Schicht Zuckerguss und lassen Sie ihn etwas aushärten, bevor Sie den Rest des Zuckergusses hinzufügen. Dies hilft zu verhindern, dass sich Krümel verfangen und sichtbar werden.
- Lesen Sie unbedingt meine Tipps im folgenden Abschnitt, wie Sie flüssiges veganes Frischkäse-Frosting vermeiden können.
So verhindern Sie laufendes veganes Frischkäse-Zuckerguss
Veganer Frischkäse unterscheidet sich von normalem Frischkäse und hat einen höheren Wassergehalt. Dies bedeutet, dass es bei der Herstellung von Frischkäse-Zuckerguss sehr flüssig werden kann, wenn Sie nicht vorsichtig sind.
Ich habe beim Testen dieses Rezepts festgestellt, dass der Frischkäse flüssig wird, wenn man ihn zu stark schlägt, und sobald man diese Stufe erreicht hat, ist es wirklich schwierig, ihn zurückzubringen. Selbst das Hinzufügen von immer mehr Puderzucker hilft nicht viel, um ihn zu verdicken. Also Lektion gelernt. Nicht übertreiben.
Ich beginne dieses Rezept, indem ich die vegane Butter alleine schlage und dann den Frischkäse einführe, sobald die Butter weich und flauschig ist. Das hilft zu vermeiden, dass der Frischkäse zu stark geschlagen wird. Ich füge auch etwas Pfeilwurzpulver hinzu. Dies hilft, die Feuchtigkeit aufzusaugen und hält den Zuckerguss fester. Dann geht viel Puderzucker hinein. Es ist notwendig, eine gute, dicke Textur zu bekommen. Auch hier ist nur ein wenig Beat notwendig, um es eingebaut zu bekommen. Übertreib es nicht.
Es ist auch sehr wichtig, dem Rezept keine zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Es gibt 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Das ist alles, was da reingehen kann. Sie können den Extrakt gegen einen anderen Geschmack austauschen, wenn Sie möchten, aber Sie können absolut nicht mehr als 1 Teelöffel Flüssigkeit insgesamt hinzufügen. Alle anderen Aromen, die Sie dort einsetzen möchten, müssen als Pulver verwendet werden, z. B. Kakaopulver für Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss oder gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren für Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss.
Wenn Ihre Küche besonders warm ist oder Sie viel mit dem Zuckerguss umgehen, kann es trotz meiner Tipps immer noch etwas weich werden. Wenn das passiert, stellen Sie die Schüssel einfach 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank oder 5 Minuten in den Gefrierschrank. Sie können den eigentlichen Kuchen bei Bedarf auch zwischen jede Stufe / Zuckergussschicht legen.
Kann ich damit pfeifen?
Ja, Sie können mit diesem veganen Frischkäse-Zuckerguss pfeifen, aber Sie erhalten nicht die gleiche Definition wie mit normaler Buttercreme, die viel fester ist. Für einfache Designs ist es in Ordnung, aber für kompliziertere Designs verwenden Sie stattdessen Buttercreme.
Sie werden ein viel besseres Ergebnis erzielen, wenn Sie den Spritzbeutel mit einer Spitze versehen, den Beutel mit dem Zuckerguss füllen und ihn dann 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, bevor Sie versuchen, ihn zu verzieren. Möglicherweise müssen Sie es auch während des Kochens in den Kühlschrank stellen, wenn es in Ihrer Küche besonders warm ist oder wenn Sie besonders warme Hände haben.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, hält Ihr Zuckerguss seine dekorative Form viel besser.
Verwendung von milchfreiem Frischkäse-Zuckerguss
Die Verwendung dieses veganen Frischkäse-Zuckergusses in meinem Leben umfasste:
- Verwendung als milchfreier Karottenkuchen-Zuckerguss. Sieh es überall auf meinem veganen Karottenkuchen erstickt
- Slathering auf heißen veganen Zimtschnecken (es gibt ein Rezept in meinem Kochbuch)
- Slathering it all over my Strawberry Rolls as an alternative to the lemon frosting
- Use as an alternative frosting for my Vegan Earl Grey Cake
- Topping Vegan Banana Bread or Vegan Zucchini Bread
- Decorating Vegan Gingerbread Cake and Lemon Blueberry Loaf.
- Piping auf Cupcakes
- Plopping auf Bratäpfeln
- Sandwiching Cookies
- Frosting Geburtstagstorte. Versuchen Sie, vegane Streusel darüber zu streuen! Ich mag Let’s Do Organic Sprinkelz, weil sie mit natürlichen Farben hergestellt werden und biologisch und vegan sind.
- Dekorieren von Zuckerkeksen
- Zuckerguss für schnelles Brot.
- Roter Samtkuchen …. (und jetzt habe ich eine neue Rezeptidee!)
- Mit Pfannkuchen und Waffeln ….Warten …. Das machst du auch, oder?
Zubereitung und Lagerung
Veganer Frischkäse-Zuckerguss kann im Voraus hergestellt und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es brauchen, nehmen Sie es für 10 Minuten aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es dann schnell mit einem elektrischen Mixer, um es vor dem Gebrauch wieder aufzulockern.
Ich habe nicht versucht, es einzufrieren, weil ich vermute, dass es wahrscheinlich etwas körnig wird und nach dem Auftauen zu flüssig wird.
Sobald es verwendet wurde und auf einem gebackenen Gegenstand ist, ist es am besten, es im Kühlschrank zu halten
Es ist am besten, Kuchen oder Cupcakes zu kühlen, die mit veganem Frischkäse-Zuckerguss bereift wurden. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie es kalt servieren müssen. Nehmen Sie es ein oder zwei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Zuckerguss und der Schwamm vor dem Verzehr Zeit haben, Raumtemperatur zu erreichen.
Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen
Dieses vegane Frischkäse-Frosting-Rezept ist super lecker und funktioniert mit fast jedem Geschmack, aber fühlen Sie sich frei, Spaß zu haben! Fügen Sie einfach keine zusätzliche Flüssigkeit hinzu, um es zu würzen. Kein einziger Tropfen mehr. Sie können den Vanilleextrakt durch einen anderen Geschmack ersetzen, aber alles andere, was Sie hinzufügen, muss in Pulverform vorliegen.
Einige Ideen sind:
- Zitronenextrakt anstelle des Vanilleextrakts
- Kokosnussextrakt anstelle des Vanilleextrakts
- Kaffeeextrakt anstelle des Vanilleextrakts
- Chai-Gewürz
- Zimt
- Kürbisgewürz
- Kakaopulver
- Gefriergetrocknete Erdbeeren zermahlen
Da sind wir also. Gehen Sie weiter und slather es auf alles!
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📖 Rezept
Vegan Frischkäse-Zuckerguss
Autor: Melanie McDonald
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Tasse / 227 g / 8 oz vegan cream cheese , direkt aus dem Kühlschrank
- ▢ ½ Tasse / 110 g vegane butter direkt aus dem Kühlschrank *
- ▢ 4 Teelöffel arrowroot-Pulver , **
- ▢ ⅛ Teelöffel feines Salz
- ▢ 1 Teelöffel Vanille-Extrakt , verwenden Sie nicht mehr
- ▢ 4 bis 5 Tassen / 500 bis 625 g Puderzucker , (icing sugar in the UK)
RECOMMENDED EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
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Add the vegan butter to a large bowl and beat it with an electric mixer on a medium high speed until soft and fluffy.
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Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie ihn erneut glatt, aber nicht zu stark. Sobald es kombiniert ist, hör auf.
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Fügen Sie nun das Pfeilwurzpulver, Salz, Vanille und etwa 2 Tassen Puderzucker hinzu. Bei niedrigster Geschwindigkeit etwa 20 Sekunden schlagen, bis der Puderzucker nicht mehr herumfliegt, dann weitere 2 Tassen hinzufügen. Schlagen Sie erneut auf niedrig, bis es größtenteils kombiniert ist, dann drehen Sie die Geschwindigkeit wieder auf mittelhoch und schlagen Sie, bis glatt und cremig, Kratzen Sie die Ränder mit einem Spatel nach Bedarf ab, um trockenen Puderzucker von den Seiten und in die Mischung zu bekommen.
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Fügen Sie den restlichen Puderzucker hinzu, um ihn nach Bedarf zu verdicken. Wenn Sie alles verwenden, ist der Zuckerguss viel einfacher zu handhaben, zu verteilen und zu pfeifen.
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Sobald es schön und glatt zu stoppen. Es ist wichtig, nicht zu übertreiben.
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Seien Sie nicht versucht, dem Zuckerguss zu irgendeinem Zeitpunkt mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, da er zu flüssig wird. Sobald Sie fertig sind, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie bis zum Bedarf in den Kühlschrank.
ANMERKUNGEN
ERNÄHRUNG
Nährwertangaben werden der Einfachheit halber bereitgestellt & als Höflichkeit. Die Daten sind eine computergenerierte Schätzung und sollten daher nur als Leitfaden verwendet werden.
