Erwecken Sie Salate mit diesem frischen, geschmackvolles und cremiges veganes Green Goddess Dressing! In der Regel voll von Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt, ist diese Version völlig milchfrei und nahrhaft.
Green Goddess Dressing stammt aus San Francisco im Jahr 1923. Anscheinend hat ein Hotelkoch es geschaffen, um einem Schauspieler und seinem Stück The Green Goddess Tribut zu zollen. Das Dressing wurde ein bisschen getroffen! Das Dressing enthielt ursprünglich Schalotten, Estragon, Petersilie, Mayonnaise und sogar Sardellen.
Meine Version unterscheidet sich ziemlich stark vom Original, bleibt aber dank roher Cashewnüsse und eines leistungsstarken Mixers unglaublich cremig! Keine Notwendigkeit für Mayonnaise.
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Wie schmeckt Green Goddess Dressing?
Dieses Dressing ist glatt, cremig und strotzt vor frischem Geschmack. Es hat einen Hauch von Limette, ist leicht süß und voller Frische aus dem Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln. Es könnte einfach mein Lieblingssalatdressing aller Zeiten sein!
Wie macht man veganes Green Goddess Dressing?
Zuerst müssen Sie Ihre Cashewnüsse einweichen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um das Dressing so cremig und glatt wie möglich zu machen! Das mache ich: Erhitze Wasser in meinem Teekessel und füge die Cashewnüsse zu einem großen Maß hinzu (1 1/2 Tassen.) Sobald das Wasser kocht, gieße ich es über die Cashewnüsse und lasse sie etwa 5 Minuten einweichen.
Die Cashewnüsse abtropfen lassen, abspülen und zusammen mit Wasser, Limettensaft, Ahornsirup und Salz in einen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix geben. Mischen, bis sehr glatt.
Ein guter Mixer ist für Dressings und Saucen auf Nussbasis unerlässlich. Ein normaler Mixer reicht hier leider nicht aus! Ein Vitamix ist das # 1, was ich Leuten empfehle, die sich vegan oder pflanzlich ernähren möchten, denn dann können Sie ganz einfach cremige und gesunde Salatdressings, Saucen, Suppen und leckere Smoothies und sogar Fruchteis zubereiten!
Sehen Sie, wie glatt?
Nun den frischen Koriander, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln in den Mixer geben. Drücken Sie sie in den Mixer und pulsieren oder mischen Sie, bis sie kombiniert sind. Ich bevorzuge es zu pulsieren, wenn Ihr Mixer die Option hat, so dass einige kleine grüne Flocken übrig bleiben. Aber wenn du das nicht kannst, mach dir keine Sorgen! Es ist in Ordnung, wenn es ein glattes Grün herauskommt.
Was passt gut zum Green Goddess Dressing?
Ich liebe dieses Dressing auf einem großen Salat mit Romaine, Paprika, Mais und Kichererbsen oder schwarzen Bohnen. Es wäre auch gut über gehackten Grünkohl mit verschiedenen Gemüsesorten.
Es ist ein köstlicher Dip für Gemüsesticks wie Karotten, Gurken, Paprika und Brokkoli. Oder über geröstetes / gedünstetes Gemüse träufeln!Green Goddess Dressing ist auch eine leckere Ergänzung zu einer einfachen Buddha Bowl, mit braunem Reis oder Quinoa, Bohnen und Gemüse. LECKER.
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Veganes Green Goddess Dressing
Ingredients
- ▢ 1 1/2 cups raw cashews
- ▢ 3/4 cup water
- ▢ 3 tablespoons fresh lime juice
- ▢ 1 tablespoon pure maple syrup
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/2 cup cilantro, lightly packed
- ▢ 1/2 cup parsley, lightly packed
- ▢ 2 green onions, chopped
Anleitung
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Für beste Ergebnisse benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix. Zuerst die Cashewnüsse mindestens 5 Minuten in sehr heißem Wasser einweichen, auf Wunsch länger. Dazu koche ich Wasser in meinem Teekessel und gieße es in einer Schüssel oder einem Messbecher über die Cashewnüsse.
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Die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen, abspülen und zusammen mit Wasser, Limettensaft, Ahornsirup und Salz in den Mixer geben. Mischen, bis sehr glatt.
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Fügen Sie die frischen Kräuter und Zwiebeln in den Mixer und Puls oder mischen zu kombinieren. Ich ziehe es vor, es zu pulsieren, so dass Sie immer noch einige winzige Flocken der Kräuter sehen können, aber Sie könnten es auch sehr glatt mischen.
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Sie können sofort servieren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank kann es etwas dicker werden, verdünnen Sie es daher auf Wunsch mit Wasser. Das Dressing ist perfekt für Salate und auch ein guter Dip für Gemüse. Oder Nieselregen über gebratenes Gemüse. Viel Spaß!
Notes
- Dressing will last for 5 days up to 1 week in the fridge.
Nutrition
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