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Für diesen unglaublich vielseitigen Chicken Fajita Casserole genügt eine Auflaufform. Schicht dünn geschnittene Hähnchenbrust mit Paprika, Zwiebeln, Käse und einigen Gewürzen und Limetten und Sie haben eine Mahlzeit, die genauso gut zum Abendessen funktioniert wie für eine Wrap-Füllung zum Mittagessen am nächsten Tag. Halten Sie es so, wie es für ein kohlenhydratarmes Abendessen ist, kombinieren Sie es mit etwas Brokkolireis für etwas Substantielleres, oder geben Sie Reis, saure Sahne und frische Avocado für ein wahnsinnig leckeres Essen hinzu, das die ganze Familie lieben wird.
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Hähnchen-Fajita-Auflauf backen
Ich habe das letzten Monat zum ersten Mal gemacht und seitdem hatten wir es zweimal.
Jeder liebt es, einschließlich aller 3 Kinder. Und wir alle wissen, wie schwer es ist, jeden in der Familie mit einer Mahlzeit zu 100% an Bord zu bringen. Es gibt immer jemanden, der über etwas jammert.
Nicht mit dieser Mahlzeit.
Es ist:
- unglaublich einfach, mit einfach Schneiden und Schichtung und knallen alles in den Ofen;
- low carb;
- keto-freundlich;
- Mahlzeit prep freundlich;
- groß wie ein übrig gebliebenes Huhn Fajita Wrap am nächsten Tag;
- so einfach zusammen zu stellen können Sie sogar die Kinder beteiligt;
- super schnell zusammen zu stellen, so dass es die perfekte Mahlzeit unter der Woche.
Was brauchen wir für diesen gesunden Hühnchen-Fajita-Auflauf?
Um dies zum ultimativen Abendessen unter der Woche zu machen, habe ich die Zutaten für diesen Hühnchen-Fajita-Auflauf super einfach gehalten.
Alles, was Sie brauchen, ist:
- Hähnchenbrust (oder wenn du in Australien lebst und Zugang zu Hühnchentendern hast, könntest du einen Schritt von der Vorbereitungszeit entfernen und diese stattdessen verwenden)
- braune Zwiebeln
- Paprika/ Paprika (ich habe 3 Farben verwendet, weil die Kinder das toll fanden, aber benutze, was speziell ist oder was du zur Hand hast)
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Knoblauch
- viel Käse
- viel Limette
- Koriander/Koriander (optional, wenn Sie kein Fan sind)
- Jalapenos, wenn Sie ein wenig Würze mögen. Ich füge meine am Ende hinzu, um es kinderfreundlich zu halten, aber Sie können immer während der Kochzeit hinzufügen, wenn Sie möchten, dass der Geschmack mit dem Rest des Gerichts infundiert wird.
Sie benötigen auch eine gute Auflaufform.
Mir wurde dieses wunderschöne Le Creuset Marseille Blue Heritage Gericht von Everten geschenkt, und es ist zu meiner Lieblingsauflaufform geworden, wann immer ich ein familienfreundliches Eintopf-Gericht zubereiten möchte, aber es trotzdem schick aussehen lässt.
Die wunderschöne Farbe erinnerte mich an die Gerichte, die sie in meinem mexikanischen Lieblingsrestaurant in Kalifornien servierten, und war die Inspiration für dieses Hühnchen-Fajita-Rezept.
Wie man Hühnchen-Fajita-Auflauf serviert
Wenn Sie eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten, servieren Sie sie so, wie Sie ist, und los geht’s.
Wenn Sie einer solchen Diät nicht folgen oder einfach nur etwas Substantielleres mögen, dann sind hier einige Ideen, die ich ausprobiert habe:
- mit Brokkolireis oder Blumenkohlreis (noch Low Carb) servieren
- mit normalem Reis oder Orangenreis servieren, wie man es in einem mexikanischen Restaurant bekommt
- mit saurer Sahne, Avocado, mehr Limette und einigen Jalapenos
- als echte Fajita in einer Mehl- oder Maistortilla
- als Wrap mit etwas saurer Sahne und Avocado
- in einem Salat auf einem Bett aus Salat oder Spinatblättern
- in Salatblättern anstelle von Tortillas, wenn es kohlenhydratarm und / oder glutenfrei gehalten wird
Es ist wirklich eine vielseitige Mahlzeit und eignet sich gut, um auf vielfältige Weise serviert zu werden.
Reste in einem luftdichten Behälter 1 oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren einfach aufwärmen oder kalt genießen.
Brauchen Sie mehr Eintopf-Mahlzeiten
Eintopf-Mahlzeiten wie dieser Hühnchen-Fajita-Auflauf werden so wichtig, wenn das Leben beschäftigt ist und Sie keine Stunden in der Küche verbringen müssen.
Obwohl ich fast jeden Tag koche, habe ich ein paar Grundnahrungsmittel, auf die ich mich in geschäftigen Zeiten verlasse:
- Eintopf im Ofen gebratenes Hähnchen in immunitätssteigernder Brühe
- Instant Pot Lasagnesuppe
- Rustikale Eintopf weiße Bohnen- und Wurstsuppe
- Eintopf cremiges Knoblauchhähnchen mit Kartoffeln und Gartenkräutern
- Eintopf cremige Knoblauch- und Tortellini-Suppe
Wenn Sie ein Lieblingsessen in einem Topf haben, hinterlassen Sie einen Kommentar und inspirieren Sie uns mit weiteren Ideen, um eine arbeitsreiche Woche ein wenig einfacher zu gestalten.
Viel Spaß beim Essen.
xx
Wahnsinnig einfacher Hähnchen-Fajita-Auflauf
Equipment
-
Casserole dish
Ingredients 1x2x3x
- 1 ½ lbs (about 750g) chicken breasts cut lengthwise to make them nice and thin (chicken tenders work well also)
- 1 tbsp olive oil
- 2 limes juiced
- 4 garlic cloves minced
- 2 tsp ground paprika
- 1 tsp ground cumin
- 3 colored bell peppers (red, green and yellow) seeded and cut into strips
- 1 onion peeled, halved and each half cut into 4
- 1 ½ cups mozzarella grated
- 1 jalapeno chopped (optional)
Koriander, Jalapenos, saure Sahne zum Servieren
Anleitung
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Ofen auf 435F (225C)vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten
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Kreuzkümmel und Paprika in einer kleinen Schüssel vermengen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten, und rühren Sie, um zu kombinieren.
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Legen Sie die geschnittenen Hähnchenbruststücke (siehe Hinweise) in die Auflaufform. Olivenöl und Limettensaft darüber träufeln, die Hälfte der Paprikamischung und den gesamten Knoblauch darüber streuen.
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Die Hähnchenbrust mit Paprika und Zwiebeln belegen. Den Rest der Gewürzmischung darüber streuen, gefolgt vom Mozzarella. Fügen Sie an dieser Stelle einige gehackte Jalapenos hinzu, wenn Sie sie hinzufügen.
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In den Ofen geben und etwa 25 Minuten backen, bis das Huhn gar ist (siehe Hinweise).
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Servieren wie es ist oder in Tortillas usw. Weitere Servieroptionen finden Sie in der Liste im obigen Beitrag.
Video
Anmerkungen
Ernährung
Die angezeigten Informationen sind eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.
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