Derzeit gibt es nur begrenzte Forschungsergebnisse zu den spezifischen Vorteilen von Mizuna. Dennoch wurden seine einzelnen Nährstoffe — und Brassica-Gemüse im Allgemeinen – mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Sehr nahrhaft

Wie Grünkohl ist Mizuna kalorienarm, aber reich an mehreren Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich der Vitamine A, C und K.

Zwei Tassen (85 Gramm) roher Mizuna liefern (4, 5):

Dieses Blattgrün ist besonders reich an Vitamin A, das für die Erhaltung eines gesunden Sehvermögens und eines starken Immunsystems wichtig ist (6, 7).

Reich an Antioxidantien

Wie viele andere Kreuzblütler ist Mizuna eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden.Übermäßige Mengen an freien Radikalen können oxidativen Stress verursachen und das Risiko für Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Alzheimer, Krebs und rheumatoide Arthritis erhöhen (8, 9).

Mizuna enthält mehrere Antioxidantien, einschließlich (10, 11):

• Kaempferol. Reagenzglasstudien zeigen, dass diese Flavonoidverbindung starke entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkungen hat (12, 13).
• Quercetin. Quercetin, ein natürliches Pigment in vielen Obst- und Gemüsesorten, hat nachweislich starke entzündungshemmende Eigenschaften (14).
• Beta-Carotin. Diese Gruppe von Antioxidantien kann die Gesundheit von Herz und Augen fördern und vor bestimmten Krebsarten schützen (15).

Trotzdem ist spezifische Forschung über Mizuna selbst erforderlich.

Ausgezeichnete Quelle für Vitamin K

Wie andere Blattgemüse ist Mizuna reich an Vitamin K. Tatsächlich enthalten 2 Tassen (85 Gramm) dieser geschmackvollen Pflanze über 100% des DV (5).

Vitamin K ist vor allem für seine Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit bekannt.

Es hilft, Proteine zu erzeugen, die an der Gerinnung beteiligt sind, was Blutungen durch Schnitte oder Prellungen begrenzt (16). Darüber hinaus ist Vitamin K an der Knochenbildung beteiligt, indem es hilft, die Kalziumablagerung in Ihrem Körper zu steuern, den Tod von Osteoblasten (Zellen, die für das Knochenwachstum verantwortlich sind) zu reduzieren und mehr knochengesundheitsbezogene Gene zu exprimieren (17). Einige Studien deuten darauf hin, dass Vitamin-K-Mangel das Risiko für Osteoporose erhöhen kann, eine Erkrankung, die Ihre Knochen schwächt und das Risiko von Frakturen erhöht (18).

Gute Quelle für Vitamin C

Mizuna ist eine überraschend gute Quelle für Vitamin C und bietet 13% des DV in nur 2 rohen Tassen (85 Gramm) (4).

Dieses Vitamin ist ein starkes Antioxidans mit mehreren Vorteilen, wie der Unterstützung Ihres Immunsystems, der Förderung der Kollagenbildung und der Verbesserung der Eisenaufnahme (19, 20, 21).Darüber hinaus hat eine Analyse von 15 Studien Diäten mit hohem Vitamin C-Gehalt mit einem um 16% reduzierten Risiko für Herzerkrankungen im Vergleich zu Diäten mit niedrigem Vitamin-C-Gehalt in Verbindung gebracht (22).

Denken Sie daran, dass Studien in anderen Brassicas zeigen, dass eine signifikante Menge an Vitamin C während des Kochens verloren geht. Während die Forschung Mizuna nicht speziell untersucht hat, kann die Verwendung kürzerer Kochzeiten und das Nichtkochen in Wasser dazu beitragen, dass Sie mehr von diesem Vitamin behalten (23, 24).

Enthält starke krebsbekämpfende Verbindungen

Mizuna liefert Antioxidantien, die nachweislich krebsbekämpfend wirken.

Insbesondere sein Kaempferolgehalt kann vor dieser Krankheit schützen — und Reagenzglasstudien weisen sogar darauf hin, dass diese Verbindung die Krebsbehandlung unterstützen kann (12, 13, 25). Die Forschung zeigt auch, dass Kreuzblütler wie Mizuna Ihr Krebsrisiko signifikant senken können. Studien am Menschen haben jedoch gemischte Ergebnisse beobachtet (26, 27).

Während diese Ergebnisse vielversprechend sind, ist mehr Humanforschung erforderlich.

Kann die Augengesundheit schützen

Mizuna enthält Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die für die Augengesundheit wichtig sind (28). Es wurde gezeigt, dass diese Verbindungen Ihre Netzhaut vor oxidativen Schäden schützen und potenziell schädliches blaues Licht herausfiltern (28).Infolgedessen können sie vor altersbedingter Makuladegeneration (ARMD) schützen, die weltweit die häufigste Erblindungsursache ist (28, 29, 30). Darüber hinaus sind Lutein und Zeaxanthin mit einem verringerten Risiko für Katarakte und diabetische Retinopathie verbunden, zwei Erkrankungen, die Ihr Sehvermögen schädigen können (31, 32).

Zusammenfassung

Mizuna ist ein grünes Blattgemüse, das kalorienarm, aber reich an Antioxidantien und mehreren wichtigen Vitaminen ist — insbesondere A, C und K. Es kann unter anderem die Gesundheit von Augen, Knochen und Immunsystem stärken.