06 Mai Was sind Microgreens und warum sollten Sie sich darum kümmern?
Der ständige Witz über feines Essen ist, dass die Gerichte, die daraus entstehen, Sie niemals satt machen werden. Mikroskopische Portionen Essen auf großen Tellern, es ist nicht für diejenigen, die Appetit haben. Nun, es sieht so aus, als gäbe es eine Methode gegen den Wahnsinn der Köche.Sie haben diese kleinen Grüns gesehen – formal bekannt als Microgreens – stilvoll Ihre Mahlzeit als Beilagen oder in Vinaigrette als Salat gekleidet. Aber was genau sind Microgreens, abgesehen von der offensichtlichen Tatsache, dass sie sehr klein sind?Microgreens sind im Wesentlichen Sämlinge von essbarem Gemüse und Kräutern, und während sie jetzt sehr beliebt sind, scheinbar in jedem Café und Restaurant erhältlich, wurden Microgreens seit den 80er Jahren in die Gerichte vieler Köche aufgenommen.Die seit ihrer Einführung verfügbaren Sorten sind immens gewachsen – nur Rucola, Basilikum, Rüben, Grünkohl und Koriander gab es. Diese Zahl ist mittlerweile auf über 25 Sorten angewachsen.
Microgreen pack a nutritional punch
Ihre Lebendigkeit und Zartheit sind eine offensichtliche Wahl in Bezug auf die visuelle Attraktivität und verleihen Gerichten den nötigen Pop. Aber diese hübschen kleinen Dinge sind auch, wenn auch winzig groß, in Nährstoffen konzentriert.Studien haben gezeigt, dass Microgreens mit Nährstoffen beladen sind, wie Vitamine, C, E und K, Lutein und Beta-Carotin, 40-fach als die reifen Blätter der gleichen Pflanzen.Wie seine ausgewachsenen Gegenstücke variieren die Gehalte dieser Nährstoffe über die breite Palette von Microgreens. Natürlich könnte reifes Gemüse niemals ersetzt werden und Sie mit den notwendigen Ballaststoffen versorgen, die Ihr Körper benötigt, aber Microgreens füllen alle anderen Lücken in Ihren Ernährungsbedürfnissen aus.
Microgreens haben intensive und einzigartige Aromen
Es muss nicht viel überzeugend sein, damit Sie sie essen wollen; microgreens sind absolut lecker.
Genau wie, wie sie in Nährstoffen konzentriert sind, sind sie auch mit intensiven Aromen verpackt, mit komplexen Geschmacksprofilen. Microgreens können auch einen schönen strukturellen Kontrast bieten. Fügen Sie ein paar Microgreens zu diesem Gericht hinzu, und Ihr Essen kann einen langen Weg gehen.
Nehmen Sie zum Beispiel lila Rettich. Diese winzigen Microgreens sind in nur 6 Tagen erntereif und schmecken wie ein würziger Rettich!
Was ist der Haken? Nun, Microgreens können teuer und schwer zu finden sein. Eine Wohnung von Microgreens kann je nach Sorte bis zu 30 US-Dollar kosten. Es ist sicherlich nicht das günstigste Essen der Welt, wenn Sie es in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen. Darüber hinaus sind sie zwar weitaus beliebter als früher, aber einige Sorten sind nicht überall erhältlich.
Zum Glück sind Microgreens einfach zu züchten
Die meisten Microgreens brauchen nur etwa eine Woche — und höchstens zwei Wochen – um zu wachsen.
In Innenräumen angebaut, werden sie das ganze Jahr über Ertrag bringen, wenn sie gepflegt werden. Microgreens benötigen sowohl Erde als auch Sonnenlicht, aber mit einem selbstbewässernden Urban Cultivator-Anbaugerät benötigen Sie nur die Samen.
Sie können Microgreens in einem Urban Cultivator-Gerät anbauen
Um jedem Haushalt leicht zugängliche Produkte zur Verfügung zu stellen, können Sie mit einem Urban Cultivator-Gerät eine große Auswahl an Microgreens in Ihrer eigenen Küche anbauen. Mit selbstregulierenden Licht-, Wasser- und Feuchtigkeitskontrollen ist es so einfach wie nie zuvor.
Über ein Dutzend Microgreen-Sorten stehen zur Verfügung, darunter Brokkoli, Grünkohl, Weizengras und obskurere wie Komatsuna, Rettich und Sonnenblumen. Es ist Frische an Ihren Fingerspitzen.
Verwendung von Microgreens
Microgreens verleihen Ihren Gerichten nicht nur Farbe als Beilage, sondern eignen sich auch hervorragend für Säfte, Smoothies und Salate.Fügen Sie Ihrem morgendlichen Smoothie etwas Weizengras oder Brokkolisprossen hinzu, um Ihren Tag gut zu beginnen.
Haben Sie einen leckeren, nahrhaften und bunten Salat aus Rübenspitzen, Erbsensprossen und Rucola.
Benötigen Sie weitere Ideen? Werfen Sie einen Blick darauf, was einige Köche mit frischen, von Urban Cultivator angebauten Microgreens kreiert haben!
Wartungsarm, pikant und würzig, und seien wir ehrlich — diese Pflanzen sind ziemlich bezaubernd. Was gibt es an dem trendigsten Produkt der kulinarischen Welt nicht zu lieben?