Niemand möchte krank werden, wenn er schlechtes Essen isst. Es ist also eine übliche Erfahrung für Koreaner, die Farbe von Lebensmitteln zu schnüffeln und zu überprüfen, um festzustellen, ob sie noch essbar sind, und sie zu verwerfen, wenn sie feststellen, dass einige Tage nach dem „Verfallsdatum“ auf der Verpackung vergangen sind.
Aber wie der Begriff schon sagt, ist es nicht die Frist für den Verbrauch des Produkts. Es ist das Datum, an dem das Produkt verkauft werden muss. Diese Verwirrung über das Datumskennzeichnungssystem kostet die Gesellschaft jedes Jahr etwa 1,54 Billionen Won (1,5 Milliarden US-Dollar) für Lebensmittelabfälle und Entsorgungskosten, so das Korea Health Industry Development Institute.Um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und das weit verbreitete Missverständnis zu beseitigen, prüft der Gesetzgeber nun, ob das Gesetz geändert werden soll, um „Haltbarkeitsdaten“ durch „Haltbarkeitsdaten“ zu ersetzen. Die Reform des 35 Jahre alten Etikettierungssystems erweist sich jedoch als schwierig, da sowohl Verbraucher als auch Lebensmittelunternehmen die Notwendigkeit einer solchen Änderung nur lauwarm einschätzen.
Sell-by vs. use-by
Es gibt viele Kennzeichnungsstandards für verpackte Lebensmittel: Herstellungsdatum, Verpackungsdatum, Verfallsdatum, Mindesthaltbarkeitsdatum und Verfallsdatum. Normalerweise wählen Länder eine oder zwei dieser Möglichkeiten, um die Verbraucher über den sicheren Verbrauch des Produkts zu informieren.
Was ist der Unterschied zwischen Verfallsdatum und Verfallsdatum?
Verfallsdatum, wie der Name schon sagt, richtet sich an Einzelhändler richtet, informiert sie über das neueste Datum, wenn das Produkt in den Regalen zum Verkauf angezeigt werden soll. Dies bedeutet, dass Einzelhändler die Produkte entsorgen sollten, die nicht bis zum angegebenen Datum verkauft wurden. In Südkorea, wo die Verfallsdatum-Kennzeichnung 1985 eingeführt wurde, sind die Daten auf 60 bis 70 Prozent der Haltbarkeit des Lebensmittels festgelegt, was bedeutet, dass es noch einige Zeit hat, bevor es schlecht wird. Verfallsdaten, die sich direkter auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln beziehen, werden auf etwa 80 bis 90 Prozent der Haltbarkeit von Lebensmitteln festgelegt.Eine Umfrage von KHIDI aus dem Jahr 2013 ergab, dass, während 88 Prozent der 2.038 erwachsenen Befragten den Begriff Verfallsdatum als das Datum verstanden, bis zu dem das Produkt zum Verkauf angeboten werden durfte, 51,6 Prozent der Befragten immer noch sagten, es sei die Zeit, in der Lebensmittel weggeworfen werden sollten.
Das Sell-by-Date-System ist ein aussterbender Trend, und Verfallsdaten und Mindesthaltbarkeitsdaten, die sich auf Qualität konzentrieren, werden weiter verbreitet. Die USA implementieren sowohl Sell-by- als auch Use-by-Datumsetiketten auf Lebensmitteln, aber die meisten europäischen Länder haben Use-by-Datum und Mindesthaltbarkeitsdatum, um die Verbraucher zu informieren, nach Angaben des Food Ministry. Im Falle Großbritanniens überarbeitete das Land 2011 das bisherige Sell-by-Labeling-System.
Sowohl in China als auch in Japan kennzeichnen Lebensmittelhersteller das Verfallsdatum, nicht jedoch das Verfallsdatum. Im Jahr 2018 hat der Codex Alimentarius, die internationale Richtlinie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Weltgesundheitsorganisation, das Verfallsdatum in seinem allgemeinen Standard für die Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln gestrichen, was die Besorgnis widerspiegelt, dass es die Verbraucher irreführt.
Veränderung auf dem Weg? Die koreanische Regierung und Politiker wollen mit dem globalen Trend Schritt halten und das derzeitige Verfallsdatum abschaffen, aber der öffentliche Konsens scheint zu fehlen. Frühere Versuche, das 35 Jahre alte Kennzeichnungsmandat für Lebensmittelhersteller zu reformieren oder das weit verbreitete Missverständnis zu beheben, haben sich als schwierig erwiesen, da es mit der Sicherheit der Verbraucher zusammenhängt. Im Jahr 2012 startete die Regierung ein Pilotprojekt, bei dem 18 Produkte sowohl das Verfallsdatum als auch das Verfallsdatum ihrer Produkte kennzeichnen mussten.Ähnliche Sorgen wurden über ein Revisionsgesetz geäußert, das der Abgeordnete Kang Byeong-won von der Demokratischen Partei in diesem Jahr vorgeschlagen hatte. „Die Lebensmittelqualität kann durch die Temperaturbedingungen der Lieferkette und die Art und Weise, wie die Verbraucher den Artikel lagern, beeinflusst werden“, sagte der Abgeordnete Choi Hye-yeong von der Demokratischen Partei während einer Sitzung des Parlamentarischen Gesundheits- und Wohlfahrtsausschusses. „Es sollte ausreichend Forschung zur Sicherheit betrieben werden“, sagte der Gesetzgeber. Koreanische Milchproduzenten lehnen auch die vorgeschlagene neue Datierungsmethode ab und äußern sich besorgt über die Art und Weise, wie temperaturempfindliche Produkte bei lokalen Einzelhändlern gehandhabt und gelagert werden.
„Die Einführung des Verfallsdatumssystems mit einer laxen Überwachung der Integrität der Kühlkette könnte zu mehr verdorbener Milch in den Regalen führen“, sagte Korea Dairy & Beef Farmers Association in der Anfang dieses Monats veröffentlichten Erklärung.
„Dies wird den Ruf lokaler Milchprodukte beeinträchtigen.“
Südkorea verlangt derzeit von Einzelhändlern, dass sie die Kühlschranktemperatur unter 10 Grad Celsius halten. Der Verband und Vertreter der Lebensmittelindustrie sagen jedoch, dass der gesetzliche Standard auf unter 5 Grad Celsius gesenkt und ein effektiveres Überwachungssystem eingeführt werden sollte.
Das Lebensmittelministerium sagte, es sei sich der aufgezeigten Angelegenheiten bewusst und habe festgestellt, dass die meisten Einzelhändler im Land die gesetzliche Lagertemperatur einhalten, unter Berufung auf von ihm durchgeführte Untersuchungen.
Die zwei Jahre Gnadenfrist, die nach einer Revision Rechnung Pässe gegeben werden würde, würde auch als die Zeit, um das neue System zu fördern und die Menschen zu erziehen, sagte das Ministerium. Wenn das Revisionsgesetz, das derzeit geprüft wird, Anfang nächsten Jahres verabschiedet wird, würde das neue Verfallsdatum-Kennzeichnungssystem das Verfallsdatum-System bis etwa 2024 ersetzen, sagen Branchenkenner.
Auch der Einzelhandel rüstet sich für den angestrebten Wandel. CU, eine Convenience-Store-Kette hier, sagte der Umsatz für seine Last-Minute-Lebensmittel – Artikel, die sich dem Verfallsdatum nähern – sind gesprungen, seit es im Juni eine Rabattaktion gestartet hat.
CU sagte, es begann zuerst 50-Prozent-Rabatt für frische Lebensmittel, die einen Tag vor dem Verfallsdatum übrig haben, und im November haben die Verkäufe eine 16-fache Steigerung von Juli gesehen. „Mehr Menschen verstehen, worauf sich das Verfallsdatum heutzutage wirklich bezieht, und sie sind weniger abgestoßen, diese Artikel mit engen Verfallsdaten zu kaufen“, sagte ein CU-Beamter.
Von Jo He-rim ([email protected] )
