Während das Big Green Egg niedrig und langsam und heiß und schnell ist, denke ich, dass einige Leute immer noch finden, dass das Grillen des perfekten Steaks auf dem BGE ein wenig entmutigend sein kann. Die meisten Leute begannen höchstwahrscheinlich auf einem anderen Grill und arbeiteten bis zu einem großen grünen Ei und hatten ihren vorherigen Grill auf das perfekte Steak eingestellt.
Das Ei ist anders, weil du es anbraten und dann schließen wirst. Im Gegensatz zu anderen Grills, bei denen Sie nach dem Anbraten direkt oder indirekt grillen können, muss das Ei heruntergefahren werden, während das Fleisch „ruht“. Im Wesentlichen werden Sie das Steak in Ihrem Ei anbraten und dann rösten; Das ist die gleiche Art, wie sie Ihr Steak in einem schönen Restaurant kochen werden.
Schauen Sie sich die folgende Anleitung an, um festzustellen, welche Temperatur Ihr Steak erreichen soll! Wenn Sie sich fragen, welche Innentemperaturen andere Proteine erfüllen sollten, schauen Sie sich meinen BBQ-Rechner an! Um festzustellen, auf welcher Temperatur sich Ihr Fleisch befindet, empfehle ich die Verwendung eines internen Ablesethermometers wie Thermapen.Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid Herz solid icon
Zutaten
Ich verwende normalerweise eine schöne und dicke trockene gealterte Creme, die ich verwende, um eine New York Strip von Snake River Farms. Sie bieten die am besten schmeckenden Steaks, die ich je hatte, und zum Glück, Schiff direkt an Ihre Tür.
Anleitung
Erhitze dein Ei auf 600 Grad. Reiben Sie Ihr Steak in der Zwischenzeit mit Olivenöl (um Feuchtigkeit einzuschließen und die Gewürze zu haften), Bourbon-geräuchertem Meersalz und gemahlenem Bourbon-geräuchertem Pfeffer ein.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillroste gut geölt sind, damit das Fleisch nicht klebt.
Steaks auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Schließen Sie als Nächstes das Lenkrad und die untere Entlüftung, damit keine Luft entweichen kann, und lassen Sie die Steaks 4 Minuten lang im Grill braten. Sie haben die Steaks insgesamt 8 Minuten gegrillt, sobald Sie die Steaks vom Grill gezogen haben.
Steaks vom Grill ziehen und 10 Minuten unter Folie zelten. Denken Sie daran, dass die Steaks weiter kochen, sobald sie vom Grill genommen wurden, also gehen Sie „früher als später“ vor, wenn Sie die Garzeiten für Ihre Steakdicke anpassen. Ein Steak hat Medium Rare erreicht, wenn die Innentemperatur 130 Grad erreicht hat. Ich empfehle die Verwendung eines Fleischthermometers, um den Gargrad zu überprüfen.
Wie grillst du dein perfektes Steak? Haben Sie ein Lieblings-reiben oder Gewürz, das Sie verwenden? Erzähl mir davon! 🙂
Hinweis: Ich habe dieses Steak mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse, gegrillten Kirschtomaten und Rucola-Salat kombiniert.
Hinweise
Die Zeiten sollten an die Dicke Ihres Steaks und den bevorzugten Gargrad angepasst werden. Dieses Timing ist für einen 1 „+ New York Strip bei Medium / medium Rare. Ich empfehle die Verwendung des Thermapen zur Überprüfung der Innentemperatur als vollsichere Methode zur Temperaturmessung.
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