Meine nigerianischen Fleischpastete-Erinnerungen.
Ich habe mehrere, und ich meine mehrere nigerianische Fleischpastete Erinnerungen. Ok, Story Time: Ich habe drei ältere Schwestern, die bereits verheiratet waren, als ich in der Grundschule war (nun, der Altersunterschied zwischen meinen Schwestern und mir ist groß), was mehr Reisen und mehr Zeit außerhalb des Dorfes bedeutet Ende der Schulferien. Ich verbringe meine Schulferien am liebsten in Maiduguri, wo meine (Eltern-) zweite Tochter lebte. Bemerkenswerterweise hat meine Schwester einen Friseursalon (einer der besten in Maiduguri zu dieser Zeit) und genau wie die meisten Unternehmen in Nigeria werden Snacks zur Verfügung gestellt (zum Kauf), falls die Kunden es während des Wartens brauchen.
In diesem Fall gibt es immer eine tägliche Versorgung des Salons mit nigerianischer Fleischpastete, Chin-Chin, Brötchen und Donuts (von der „Supply Lady“). Und manchmal gab uns meine Schwester einige dieser Snacks als Belohnung für gutes Benehmen, oh Lordie, gute alte Zeiten.
Meine Liebe zur nigerianischen Fleischpastete begann vor Jahren, schneller Vorlauf bis jetzt und dieser gefühlvolle Snack ist immer noch eine meiner wertvollsten Delikatessen für Kinder (und Erwachsene). Zum Twittern klicken
Herzhafter Straßensnack.
Erstens wird nigerianische Fleischpastete wie die meisten nigerianischen Snacks normalerweise auf den meisten Straßen in Nigeria verkauft. OK, hier ist was ich meine: wenn Sie einer meiner sehr guten Freunde sind, die mit meiner 9ja / afrikanischen Kultur nicht ganz vertraut sind, lassen Sie mich erklären; In den meisten afrikanischen Ländern werden Snacks auf der Straße verkauft. Ja, auf der Straße! Zum Beispiel können Autofahrer und Passagiere tatsächlich unterwegs Lebensmittel / Snacks kaufen, und auch an bestimmten Bushaltestellen / Rotlichthaltestellen oder sogar bei starkem Verkehr, ja zitiere mich. Ich weiß, dass diese Beschreibung verrückt klingen mag, aber sie ist sehr genau. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie diese Art von Szenario in 9ja oder einer anderen afrikanischen Nation spielen sehen, verstanden? Herrlich!Zweitens, wenn Sie wirklich nicht gerne Ihre Hände schmutzig machen (ich meine Essen schmutzig) und / oder Sie wollen nicht in die Umständlichkeit der Herstellung von nigerianischen Fleischpastete bekommen, das heißt, Sie können es leicht auf der Straße BOOM kaufen! Drittens, wenn Sie in Obodo Oyinbo (oder im Ausland) leben, bedeutet dies, dass Sie es möglicherweise nicht auf der Straße sehen (wie in 9ja), aber Sie können es auch immer noch aus dem afrikanischen Laden um die Ecke holen, wenn sie es verkaufen. (Für die Aufzeichnung), die meisten afrikanischen Geschäfte verkaufen auch afrikanische Snacks, so dass Sie Glück haben können! 🙂
Dieses klassische nigerianische Fleischpasteten-Rezept ist göttlich, Sie müssen nicht mehr auf einen Ausflug in den Laden oder auf die Straße warten, sondern können jetzt getrost Fleischpasteten nach Belieben zubereiten und genießen! Zum Twittern klicken
Die nigerianische Fleischpastete beherrschen.
Die nigerianische Fleischpastete ist ein klassisches Meisterwerk. Es ist in der Regel die erste Wahl unter den nigerianischen Snacks ohne Frage. Sehr wahr, dass wir in Nigeria und in den meisten afrikanischen Ländern eine Vielzahl von Snacks genießen, aber die Fleischpastete gilt als eine der besten! Dies ist anders als alles, was Sie gesehen haben, bekannt oder gegessen; mit anderen Worten, die nigerianische Fleischpastete ist E V E R Y T H I N G! Schöne, süße und herzhafte Kruste gefüllt mit gut gewürzter feuchter, fleischiger und veganer Güte – nigerianische Fleischpastete. Zum Twittern klicken
Herstellung der nigerianischen Fleischpastete.
Zweifellos erfordert die Herstellung von nigerianischer Fleischpastete viel Zeit und Mühe. Ich werde lügen, wenn ich sagen würde, dass dies nicht der Fall ist. Jede Zeit und Energie, die für die Zubereitung dieses Gerichts aufgewendet wird, ist es jedoch absolut wert. Weil die Herstellung von Fleischpasteten ein intimer Prozess ist und OMG, du hast es geschafft, das ist deine Kreation (das beste Gefühl aller Zeiten)!
Schritt 1: Fleischtortenteig machen
Hier sind einige der Dinge, die Sie brauchen, um eine wunderbare Fleischtortenkruste zu machen. Dazu gehören Mehl, sehr kalte Butter, Backpulver, Eier, Zucker, Muskatnuss, all dies wird eine großartige Kruste ergeben, vertrau mir!
Schritt 2: Machen Sie die nigerianische Fleischpastetenfüllung
Andererseits benötigen Sie für die Füllung Folgendes. Mageres Rinderhackfleisch, frische Karotten, frische Kartoffeln, Olivenöl, Mehl, Gewürze sowie etwas Wasser.
Schritt 3: Wie man die Fleischkuchenkruste rollt und füllt.
Die Kruste dieser nigerianischen Fleischpastete zu rollen und zu füllen ist einfach – schneiden Sie den Teig in kleinere Größen, je nachdem, wie viele Fleischpasteten Sie machen möchten (ich habe fast 30 Rezepte mit diesem Rezept gemacht). Dann rollen Sie eine kleine Teiggröße und fügen Sie die Hackfleischfüllung hinzu.
Ich benutze den Topfdeckel zum Schneiden meiner Fleischpasteten, um eine präzise und gleichmäßige Form zu erhalten. Bürsten Sie ein wenig Eierwäsche um die Ränder der Kuchen, damit sie richtig versiegeln können. Drücken Sie mit einer Gabel auf diese Kanten, um die Dichtung vollständig zu sichern. Wiederholen, bis getan, und backen.
Ebenso wichtig zu wissen ist, dass Fleischpastete Größen unterscheiden und völlig abhängig von Ihnen – der Hersteller! Ich habe ungefähr 16 Stammgäste und 1 Supersize aus diesem Rezept gemacht. Dieser überdimensionale war eine Sonderbestellung des Mannes.😂
Wenn Sie bereit sind, erfreuen wir unsere Seelen mit einer köstlichen nigerianischen Fleischpastete.
Beschreibung
Nigerian meat pie ist ein klassisches Meisterwerk. Es ist normalerweise die erste Wahl unter nigerianischen Snacks; schöne, süße und herzhafte Kruste gefüllt mit gut gewürzter feuchter, fleischiger und veganer Güte.
Zutaten
Für den Teig
- 7 Tassen Mehl
- 2-Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz (weil ich gesalzene Butter verwende)
- 1-Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- 3 Stangen (ca. 340 g) sehr kalte Butter Ich habe Pflanzenbutter verwendet)
- 3 Eier (plus ein weiteres Ei zum Versiegeln und Glasieren)
- ¼ – ½ Tasse sehr kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 3,2 lbs. Hackfleisch (90% mager und höher)
- 1 – 1½ Tassen gehackte Kartoffeln
- 2 Tassen gehackte Karotten (oder weniger, abhängig von der Menge an Hackfleisch)
- ½ Tassen gehackte Zwiebeln und Knoblauch
- 2 Teelöffel Gewürzpulver
- 2 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Thymian
- 2 Esslöffel Mehl
- > 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 – 1½ Tassen Wasser
- ½ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer oder 1 schwarzer Pfeffer (optional; für extra scharf)
Anleitung
Für die Füllung:
- Alles Gemüse waschen, schneiden und beiseite stellen. Stellen Sie eine saubere Pfanne oder einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze (auf dem Herd) und lassen Sie den Topf aufwärmen. Olivenöl in den Topf geben und sobald sich das Öl erwärmt, einen Schuss Salz und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, umrühren und etwa 2 – 3 Minuten weich kochen lassen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und brechen Sie es mit einem Holzlöffel oder Spatel ab. Fügen Sie die Gewürze hinzu: Salz, Gewürzpulver, Thymian, schwarzer Pfeffer und gemahlener Ingwer. Gut umrühren, um zu kombinieren, und weiter auf Medium kochen, bis die ganze Rosa aus dem Fleisch verschwindet; für die nächsten 8 – 10 Minuten oder so.
- Dann das Mehl hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und dann Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser gleichmäßig verteilt ist, indem Sie gut umrühren. Jetzt ist es an der Zeit, Kartoffeln und Karotten hinzuzufügen; Gut mischen, um zu kombinieren und zu bedecken, bis die Kartoffel vollständig gekocht ist und auch bis das Wasser im Fleisch sichtbar reduziert ist (wir wollen keinen laufenden Kuchen, aber wir wollen ihn feucht).
- Die Garzeit dafür hängt von der Größe des Rindfleischs ab. Für dieses Rezept (von 3.2 pfund Hackfleisch), dauerte es etwa 20 Minuten für meine gewünschte Konsistenz. (Normalerweise würde dieser Vorgang etwa 10 Minuten dauern (wenn ich etwa 1 – 2 Pfund Hackfleisch koche.) Sobald die Fleischfüllung gründlich gegart ist, vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
Für die Fleischtortenkruste:
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Muskatnuss) in eine große Rührschüssel geben und mischen. Die sehr kalte Butter in die Mehlmischung geben und mit dem Mischen beginnen. Die Butter in das Mehl einarbeiten, bis es wie Paniermehl wird, dann die Eier hinzufügen und weiter mischen. Zu diesem Zeitpunkt beginnt sich die Mischung zu einem Teig zu formen, das kalte Wasser hinzuzufügen und alles gut zu mischen. Möglicherweise müssen Sie etwas Mehl darüber streuen (normalerweise), um die Klebrigkeit zu verringern. Wickeln oder bedecken Sie diesen Teig und stellen Sie ihn vor dem Gebrauch etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Füllen und Backen der Fleischpasteten
- Teig nach der eingestellten Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein sauberes Backbrett legen. Aus Gründen der Bequemlichkeit und auch um ein Überrollen des Teigs zu vermeiden, würde ich den Teig normalerweise in kleinere Größen schneiden, je nachdem, wie viele Fleischpasteten ich machen möchte. Wenn ich einen kleinen Teig formen und rollen würde, würde es eine Fleischpastete machen. In der Zwischenzeit Pergament (e) auf die Backform legen und beiseite stellen. Den Ofen auf 350 F vorheizen
- Nehmen Sie einen kleinen geschnittenen Teig, formen Sie ihn mit Ihren Händen und rollen Sie ihn dann mit dem Nudelholz flach. Dann benutze Fleischpastete Presse, (lol ich meine Empanada Cutter / Presse) oder kleine runde Topfabdeckung, um es zu schneiden (mein Favorit). Ich persönlich bevorzuge die Topfabdeckung zum Schneiden meiner Fleischpasteten, um eine präzise und gleichmäßige Form zu erhalten. Während sich der abgeflachte Teig noch auf dem Rollbrett befindet, füllen Sie ihn mit der bereits zubereiteten Kuchenfüllung. Bei meiner Größe der Kuchenform gebe ich normalerweise 1 – 2 Esslöffel Füllung in jeden Kuchen, genau etwa 1½ Esslöffel. Verwenden Sie dann die Bürste, um nur ein wenig Eierwäsche zu nehmen und die Ränder des offenen Kuchens zu umrunden, damit die Eierwäsche dazu beiträgt, den Kuchen richtig zu versiegeln. Drücken Sie mit einer Gabel auf diese Kanten, um die Versiegelung vollständig zu sichern und (damit die Füllung beim Backen nicht herausleckt).
- Legen Sie die Fleischpastete auf die bereits ausgelegte Backform und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Fleischpasteten gefüllt sind (mit Füllungen).
- In den Ofen stellen, um 25 Minuten bei 350 zu backen. Nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Kuchen vor dem Servieren etwas ruhen lassen. Genießen Sie mit Ihrer Familie.
Anmerkungen
Ich würde normalerweise 1 Teelöffel Salz zu etwa 1 – 1½ Pfund Hackfleisch hinzufügen, (aber natürlich hängt die Menge an Salz, die Sie Ihren Lebensmitteln hinzufügen, ganz von Ihnen ab.)
Backen Sie bei 350 für 25 Minuten oder etwas weniger (wenn Sie bei einer niedrigeren Temperatur backen (zum Beispiel bei 250), dann würde die Backzeit auf 35 – 40 Minuten steigen.
Ich würde im Allgemeinen eine Fleischpastete herausnehmen und probieren, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht ist, bevor ich sie alle entferne.
Denken Sie daran, dies ist eine der Möglichkeiten, wie ich meine nigerianische Fleischpastete mache, es gibt viele andere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.
Abhängig von der Größe Ihrer Fleischpastete Formen, würde dieses Rezept 15 – 18 regelmäßige Fleischpasteten bilden. Ich habe ungefähr 16 Stammgäste und 1 Supersize gemacht.
Normalerweise schneide ich die Butter in winzige Stücke und stelle sie vor dem Gebrauch (für diese Kruste) mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, um die sehr kalte Butter zu erhalten, die für diese perfekte Kruste benötigt wird.
(Als ich fertig war, verbrauchte ich nicht die gesamte Kuchenfüllung, die für dieses Rezept erstellt wurde, und das ist in Ordnung, es bedeutet mehr Kuchen für ein anderes Mal.)
- Kategorie: Vorspeise oder Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Nigerianisch
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Das beste Rezept für nigerianische Fleischpastete.
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Nkechi Ajaeroh, MPH
Hallo, ich bin Nkechi „Kechi“ Ajaeroh, ein Gesundheitsexperte, der inspirierender Autor und außergewöhnlicher Hauskoch wurde. Ein 2x internationaler Bestseller-Autor von Elevate Your Life mit der Kraft der positiven Wahrnehmung und dankbar wachsen. African, (speziell, Nigerian) Lebensmittel-Enthusiasten, Wassermelone Kenner, auf meinem finessing meine Fitness. In diesem Blog geht es darum, Essen zu lieben, das Leben zu leben, Dankbarkeit zu üben und dich zu inspirieren, deine Flügel zu benutzen. Begleiten Sie die Reise.