An einem kühlen Herbsttag in Connecticut sind gedämpfte Muscheln oder Muscheln die perfekte Mahlzeit, um Sie aufzuwärmen. Sie müssen kein professioneller Koch sein, um eine perfekte heiße Schüssel mit diesen Schalentieren zuzubereiten. Selbst kulinarische Anfänger können dieses Rezept beherrschen.

Miesmuscheln zubereiten & Muscheln

Das Waschen von Muscheln und Venusmuscheln dauert länger als die Garzeit. Wenn Sie keine Schüssel mit sandigen Mollusken essen möchten, lohnt sich die Zeitinvestition. Es ist eine gute Idee, 2 Stunden vor dem Essen zu beginnen.Tipp: Wenn Sie diesen Schritt vermeiden möchten, fragen Sie bei Ihrem örtlichen Fischhändler nach vorgereinigten Muscheln oder Venusmuscheln. Vorgereinigte Mollusken müssen nur unter kaltem Wasser gespült werden.

Wenn Sie keine vorgereinigten Mollusken aufgenommen haben:

1. Starten Sie den Vorgang, indem Sie kaltes Wasser über die Mollusken laufen lassen und sie mit einer steifen Küchenbürste oder einem Wäscher reinigen.

2. Werfen Sie alle, die gerissene oder beschädigte Schalen haben.

3. Wenn Sie eine offene Shell finden, tippen Sie gegen den Zähler, um zu sehen, ob es zu schließen. Es sollte einrasten. Werfen Sie alle Muscheln weg, die nicht einrasten.

4. Verwenden Sie ein Messer, um Seepocken abzukratzen und die Fäden oder „Bärte“ daran abzuziehen.

5. Legen Sie sie in einen großen Topf oder eine Schüssel.

6. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, damit die Muscheln vollständig mit ein paar Zentimetern mehr bedeckt sind.

7. Fügen Sie 2/3 Tasse Salz für jeweils 8 Tassen oder 2 Liter Wasser hinzu. Verwenden Sie Ihre Hände zum Mischen. Lassen Sie sie bis zu 1 Stunde im Salzwasserbad sitzen.

8. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Mollusken aus, um loses Korn auszuspülen.

9. Fügen Sie erneut Wasser und Salz hinzu, um den Vorgang zu wiederholen, lassen Sie sie jedoch nur weitere 20 Minuten im Wasser sitzen.

10. Abtropfen lassen und ein letztes Mal abspülen.

Dieser Prozess sollte jeglichen Sand oder Sand in den Mollusken entfernen.

Muscheln kochen & Muscheln

1. Geben Sie gerade genug Flüssigkeit in eine tiefe Pfanne oder einen Suppentopf, um den Boden vollständig zu bedecken. Sie möchten gerade genug Flüssigkeit, um Dampf zu erzeugen, nicht um das Fleisch zu kochen. Es sollte etwa ¼ Zoll tief sein. Sie können Wasser, Weißwein oder Bier verwenden. Viele Menschen genießen gedämpfte Mollusken in einer würzigen Brühe aus Wasser, Butter und frischem Zitronensaft oder aus sautiertem Knoblauch in Weißwein. Fügen Sie kein zusätzliches Salz hinzu. Die Mollusken sind salzig genug.

2. Decken Sie die Pfanne ab und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze.

3. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie die Schalentiere hinzu. Verwenden Sie einen dicht schließenden Deckel, um den Topf wieder abzudecken.

4. Kochen, bis die Schalen alle geöffnet sind. Dies kann je nach Größe der Muscheln oder Muscheln 4 bis 10 Minuten dauern. Entsorgen Sie alle geschlossenen Schalen.

5. Dann vom Herd nehmen und servieren.

Muscheln servieren & Muscheln

Sie können gedämpfte Muscheln oder Muscheln in einer Schüssel mit einer dicken Scheibe knusprigem französischem Brot servieren oder die Schalen entfernen und über Angel Hair Pasta servieren. Mit der Brühe können Sie eine köstliche Sauce zubereiten, indem Sie Sahne oder Butter hinzufügen. Dann zum Kochen bringen und reduzieren, bis es schön dick ist.Für die frischesten Schalentiere in Connecticut besuchen Sie den City Fish Market am Silas Deane Highway in Wethersfield!