La diabetes es una de las enfermedades más comunes en México. Y la alimentación es una clave muy importante para combatirla. Por ello, la Doctora Alma Membrila, nutrióloga y educadora en diabetes, comparte con nosotros información y recetas para la diabetes que nos ayudarán a cuidar de nuestra salud y, que además, son deliciosas.

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¿Qué es la diabetes?

Es una enfermedad que afecta al páncreas, el cual deja de producir insulina o la produce de manera insuficiente. La insulina es una hormona que nos ayuda a absorber la glucosa proveniente de los alimentos o la que es propia del hígado.

¿Qué causa la diabetes?

La diabetes tipo 2, que es la más común, es causada principalmente por dos factores: los factores de riesgo modificables y los no modificables. Entre los que sí son modificables se encuentra la mala alimentación, la falta de ejercicio, sedentarismo, el tabaquismo y el consumo de alcohol. Y los no modificables son la herencia de los familiares más cercanos (padres, abuelos y hermanos). También la raza latina tiene una predisposición de nacimiento con diabetes, cuyo riesgo puede aumentar a partir de la edad de 40 años.

Todas estas causas son puntos importantes a considerar para prevenir y tratar la diabetes. Sin embargo, la alimentación y el ejercicio son clave para reducir el riesgo de padecer diabetes.

¿Cuántos tipos de diabetes existen?

Existen más de 3 tipos, las principales son:

• Diabetes tipo 1: cuando el páncreas deja de producir insulina porque las células beta son atacadas. No hay una razón para tenerla y se aplica insulina desde el momento del diagnóstico.
• Diabetes tipo 2: es ocasionada por los factores de riesgo (como mala alimentación y falta de ejercicio). Esta es la más común en México.
• Diabetes gestacional: ocurre en el embarazo. Las hormonas se vuelven un poco más sensibles debido a una mala alimentación previa al embarazo. Se diagnostica entre la semana 24 y 28 de gestación. Esta es temporal y termina con el embarazo. Sin embargo, si no se tienen los cuidados necesarios, podría volverse irreversible.

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¿Cuáles son los síntomas de la diabetes?

Se conocen como polifagia (mucho apetito), poliuria (ganas de ir al baño) y polidipsia (mucha sed).

Existen otros síntomas secundarios, como vómitos, náuseas, mareos generales, piel reseca y falta de cicatrización.

¿La dieta es igual para todo los pacientes con diabetes?

Una diabetes bien controlada con una buena alimentación y ejercicio, debe llevar una dieta igual a la de una persona que no tiene diabetes. La problemática radica en que una persona, con o sin, diabetes no se alimenta bien. Aproximadamente, todas las personas con diabetes llevan la misma alimentación.

Cada persona va variar dependiendo diversos factores, tales como la edad y el estilo de vida que lleve.

¿Qué tipos de alimentos son básicos para una persona con diabetes?

Para cualquier persona, tenga o no diabetes, se necesitan los mismos alimentos. Estos se llaman macronutrientes y son las proteínas (alimentos de origen animal), los carbohidratos (cereales provenientes de granos) y las grasas (aguacate, aceites comestibles, cremas y semillas). Y los micronutrientes, como la vitaminas y minerales, contenidos en las frutas y verduras.

¿Hay alimentos prohibidos para una persona con diabetes?

No hay alimentos prohibidos, sino porciones indicadas. Una persona con una diabetes controlada, puede comer cualquier tipo de alimentos, siempre y cuando sea una porción adecuada.

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¿Qué tanto ha avanzado la investigación para combatir la diabetes?

Hasta el momento no existe una cura para la diabetes. Sin embargo, ha avanzado mucho la ciencia y la tecnología para que los pacientes tengan un control de la enfermedad al 100% y vivir muchos años sin complicaciones.

¿Sabías que?

• 7 de cada 10 personas que tienen obesidad padecerán diabetes, sino es que ya son personas con diabetes, pero no lo saben.
• No hay edad para contraer la diabetes. Esto dependerá mucho de los factores de riesgo modificables (el estilo de vida) y no modificables.
• La insulina es una hormona propia del cuerpo que absorbe la glucosa de los alimentos (especialmente los carbohidratos) y la glucosa hepática. Todos los pacientes con diabetes necesitan de la insulina para una óptima absorción de la glucosa.
• El estándar de porción para un alimento lo puedes medir con el puño (por ejemplo, para un cereal), o también una medida de porción es el tercio de una taza.

Tips de estilo de vida para combatir la diabetes

• No dejes de hacerte estudios generales, por lo menos, una vez al año.
• Lleva una alimentación lo más equilibrada posible. Que todas tus comidas lleven una porción de verduras y no más de una porción de proteína. También una porción de fruta y dos porciones o 3 máximo de cereales.
• Consume postres no tan azucarados, puedes utilizar sustitutos de azúcar.

Recuerda: antes de hacer una modificación en tu dieta, es muy importante que consultes con un especialista cuáles son los mejores alimentos para ti, y las porciones que necesitas diariamente.

Recetas para la diabetes