Dolsot Bibimbap-Cuenco de Piedra Caliente que Chisporrotea

38 Acciones

Cuando comes bibimbap de una piedra ardiente caliente (dolsot), te emocionarás. Escuchará el sonido del arroz crepitante y sentirá el masaje de vapor en su cara. Con un dolsot, también obtendrás una corteza delgada de arroz chamuscado en el fondo del tazón. Me gusta quitar este arroz quemado y comerlo al final de la comida. Me recuerda a las comidas caseras de niño.

Skip to Recipe

El dolsot es un utensilio de cocina imprescindible para comidas coreanas serias. Similar a una sartén de hierro fundido, el dolsot se puede calentar a temperaturas abrasadoras y continuará cocinando los ingredientes mientras come. Pero ten cuidado, me he quemado el dedo más de una vez en estos chicos malos! Vale la pena arriesgarse. Por cierto, este tazón también es ideal para cocinar arroz blanco pegajoso. Conduce a un arroz mucho más esponjoso que una olla arrocera.

En esta receta de bibimbap, también probamos la salsa vegana de Bibimbap de Chung Jung One. La compañía nos envió algunas botellas para probar. En general, el perfil de sabor era muy similar al de nuestra receta casera, con una ligera diferencia. Menos ajo. Un poco más dulce. Sabía muy bien en general. Pero la mejor parte de esta salsa comes ¡viene en una botella! Cuando tienes hambre, quieres comer de inmediato. No hay paciencia para hacer una salsa!

Pero si quieres hacerlo desde cero, encuentra la receta de la salsa aquí.

¡También esta receta hará alrededor de 4 bibimbaps!

Ingredientes

Bellflower Raíces Muchim

  • Bellflower raíz – 150 gramos
  • Sal – 1 Cucharada De remojo en el agua
  • Sal – unos batidos cuando sartén

Bracken Muchim

  • Bracken Fernbrake – 150 gramos
  • aceite de Sésamo – 1 Cucharada
  • ajo Picado – 1 cucharadita
  • salsa de Soja – 1 cucharadita

Spinach Muchim

  • Minced garlic – 1 teaspoon
  • Sesame oil – 1 teaspoon
  • Salt – a pinch

Blanched Mungbean Sprouts

  • Mungbean sprouts – 150 grams

Carrot & Zucchini Stir-fry

  • Carrot – ½ a whole
  • Zucchini – ⅓ un conjunto
  • aceite de Sésamo – 2 cucharadita
  • Sal – pizca

Dolsot Recipiente

  • aceite de Sésamo – 1 Cucharada
  • Arroz – 1 taza
  • 1 Huevo – sunny side up
  • Gochujang – 1 Cucharada

Instrucciones

Prep Bellflower Raíces

  • Si usted compró las secas, en remojo durante la noche en un recipiente con el frío agua. (Si compraste unas pre-empapadas, enjuágalas con agua fría)
  • Divide las raíces en trozos más pequeños con los dedos (usa un cuchillo si es necesario). Luego corta las raíces en una longitud del tamaño de un dedo. Coloca las raíces en un tazón para mezclar. Agrega 1 Cucharada de sal y frótala en las raíces, verás que se marchitan y se ablandan. Dejar reposar durante 5 minutos.
  • Luego enjuague bajo el grifo para lavar la sal. (Si ves piezas grandes, divídelas por la mitad.)
  • Exprimir el agua de las raíces con sus manos.
  • Poner una sartén sobre fuego medio alto. Pon un poco de aceite en la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, saltee rápidamente las piezas durante 2-3 minutos. Sazonar con sal. Reservar.

Prep Bracken

  • Si usted compró las secas, en remojo durante la noche en un recipiente con agua fría. Si compraste unos pre-empapados, enjuágalos con agua fría.
  • Exprimir el agua de los helechos.
  • Corte en el dedo-piezas de longitud. Coloque las piezas en un tazón para mezclar. Mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja y el ajo picado.
  • Poner una sartén sobre fuego medio alto. Pon un poco de aceite en la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, saltee rápidamente las piezas durante 2-3 minutos. No los quemes. Reservar.

Preparación de Espinacas

  • Corte los tallos de las espinacas. Poner agua en una olla y llevar a ebullición. Escaldar las espinacas durante 30 segundos.
  • Escurrir y lavar con agua fría.
  • Exprimir el agua de las espinacas.
  • De enredar las espinacas trozos y colócalos en un tazón.
  • Add in minced garlic, sesame oil, salt. Mix that around with your hands.

Prep Sprouts

  • Put water into a pot and bring up to boil.
  • Blanch sprouts for 1 minute.
  • Drain and wash under cold water.
  • Squeeze water out of the sprouts. Puso a un lado (No condimento necesario)’

Prep Zanahoria & Calabacín

  • Cortar la zanahoria y el calabacín en finas circular rodajas. Luego corta esos círculos en tiras finas.
  • Poner la sartén sobre un fuego medio-alto. Colocar en 1 cucharadita de aceite de sésamo. Una vez que la sartén esté caliente, debe saltear rápidamente los trozos de zanahoria durante 2-3 minutos. No los quemes. Sazonar con sal. Reservar.
  • Luego repita todo el proceso para las piezas de calabacín.

Hacer Dolsot Tazón

  • Vierta un poco de aceite de sésamo en un plato pequeño. Usa un cepillo de cocina para limpiar los lados y el fondo del dolsot con el aceite de sésamo. (También puede frotar una toalla de papel con aceite para esto).
  • a Continuación, coloque una capa de arroz cocido en la parte inferior.
  • Luego coloque un huevo de lado soleado sobre el arroz (opcional).
  • , a Continuación, organizar verduras cocidas alrededor del huevo. Coloca la salsa gochujang encima.
  • Poner dolsot a fuego medio. Déjelo a fuego lento hasta que empiece a oír el crujido. Con cuidado!! retira el tazón de dolsot del fuego. Mezclar con cuchara y disfrutar!

Notas

  • Exprimir el agua de las verduras antes de freír.
  • Use verduras e incluya carne(s) de su elección! No hay necesidad de atenerse al guión.
  • Receta se hacen alrededor de 4 bibimbaps
  • Ver video de abajo para más detalles
Probado esta receta?¡Etiquétanos en @efutureneighbor con tu plato!

a Disfrutar de estas recetas? Colocar un poco de amor 🙃

Comprar un café

38 Acciones

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.