He comido un excelente bistec en Londres, Nueva York, París y muchos otros lugares, pero la calidad de la carne en Argentina está simplemente en un nivel diferente. La bulliciosa capital del país es el mejor lugar para disfrutar. Pero, ¿dónde puedes encontrar el mejor bistec de Buenos Aires?
Una vez que estás en la ciudad, sin embargo, es muy, MUY difícil decidir dónde ir a comer carne, especialmente si solo tienes una oportunidad. Si pides recomendaciones, todo el mundo te dará una diferente, y hay literalmente cientos de restaurantes de carne que obtienen cuatro estrellas o más en TripAdvisor.
Las opiniones en TripAdvisor tampoco son las más fiables. Muchos están escritos por personas que solo han visitado un restaurante de carne, y por lo tanto no tienen nada con qué compararlo. Tienes que tener cuidado al leer entre líneas.
No soy un experto de ninguna manera, pero después de haber pasado varias semanas en Buenos Aires y haber comido cerca de mi peso corporal en carne, intentaré dar una visión comparativa de los diversos lugares que probé. Sigue leyendo para ver mi mini reseña que te ayudará a encontrar el mejor bistec de Buenos Aires. Para ver qué hacer en la ciudad, consulte nuestra guía de las actividades más interesantes.
He incluido información de precios en pesos argentinos – en el momento de escribir este artículo, el tipo de cambio era de aproximadamente 23 pesos por libra esterlina. Es posible que desee comprobar xe.com para las últimas tarifas; la economía argentina ha estado en crisis durante 2018, y el peso ha caído significativamente en un período de varios meses.
Desnivel
esnivel en San Telmo fue un gran lugar para una auténtica experiencia de carne local
En el corazón del animado distrito de San Telmo, Desnivel es una parrilla local auténtica y sin lujos. Piensa en presupuesto pero calidad. Sin decoración elaborada, sin losas de madera o salsas con patrones elegantes, solo un trozo de carne servido con pinzas en un plato.
La reserva no es esencial: nos dieron una calurosa bienvenida aquí un viernes por la noche después de que nos rechazaran de un par de otros lugares cercanos que estaban llenos. Llenan muchas mesas en un espacio reducido, pero se sentía cómodo, y si no desea cenar, ofrecen un servicio de comida para llevar.
Cuando llegamos, había más restaurantes locales que turistas – ¡siempre una buena señal!
Fuimos por el bife de chorizo de 900g para compartir por una ganga de 590 pesos, con una guarnición de papas fritas provenzales (papas fritas en ajo y perejil). La carne estaba bien cocinada y llena de sabor. Le ponen mucha menos sal a la carne en comparación con otros restaurantes que probamos, confiando en su sabor natural.
Conquistados por la excelente comida y el servicio súper amable, decidimos regresar un par de días después para tomar un choripan en el almuerzo. No decepcionó.
Factura final para dos personas (un bistec grande para compartir, una porción de papas fritas, una botella de vino, cargo de cobertura cubierto y propina): 1,020 pesos
Santos Manjares
Este lugar solo para almorzar cerca de Retiro no se encuentra en una de las áreas principales para comer fuera, sino que está a 30 minutos a pie de Recoleta o San Telmo. Además, no está lejos de algunos de los principales iconos de la ciudad, como el Obelisco y la Plaza de Mayo, por lo que puede estar perfectamente ubicado en un día de turismo. Vinimos a almorzar después de tomar el recorrido a pie gratuito de la mañana desde Congreso.
Es un lugar acogedor y estaba lleno incluso a las 2.30pm-principalmente con turistas-probablemente debido al hecho de que las tarifas más altas de la ciudad en TripAdvisor para carne a precios económicos. Si bien teníamos mejor carne en otro lugar, la carne seguía siendo muy buena y, de hecho, tenía una excelente relación calidad-precio.
Ambos optamos por la especialidad de la casa de bife de chorizo (solomillo) acompañado de papas rellenas de queso y tocino, todo por 210 pesos la porción. Habría valido la pena solo por el sabor de patata, queso y tocino.
Este era el único lugar de la lista donde no teníamos vino ni cerveza para acompañar nuestro bistec. No queriendo cansarnos por la tarde de actividad que se avecina, en su lugar tomamos un poco de Aquarius pomelo, una bebida de pomelo con gas que solo habíamos visto en Argentina.
En pocas palabras: no es una comida increíble, sino una buena opción para probar un filete argentino barato. Prepárese para hacer cola para una mesa si se presenta a la hora pico del almuerzo.
Factura final para dos (bistec con patata, queso y tocino, bebida de pomelo y propina): 500 pesos
La Carniceria (¡este fue nuestro mejor bistec de Buenos Aires!)
Buscando el mejor bistec de Buenos Aires: Carnicería, Palermo
Palermo es una zona un poco más lujosa para salir a comer, y el lugar de vida nocturna más popular de la ciudad, lleno de bares que derraman a los juerguistas en las calles por las noches. Este es el escenario de La Carnicería, un establecimiento más elegante que los otros que reviso aquí.
Con solo 8 mesas y abierto exclusivamente para espacios para comer a las 8 pm o 10 pm, es esencial reservar con anticipación. Había más personal que mesas, por lo que el servicio era muy atento, pero no molesto.
Me suscribo a la opinión de que cuantas menos opciones de menú ofrezca un restaurante, mejor será la comida, y ese fue absolutamente el caso aquí. Hay cuatro cortes para elegir: corte parrilla, corte ahumado, jabalí o captura del día (pero ¿quién vendría aquí y pediría pescado?!).
Decidimos calentarnos con algunos entrantes solo para descubrir que eran lo suficientemente grandes como para satisfacer una comida completa, pero no nos quejábamos. Comí el chorizo, servido en una sartén con huevo, papas y espinacas (básicamente un mini fritura), y Lisa el tartar de carne.
Para el plato principal fui por el corte ahumado y Lisa el corte parrilla. Este fue el pedazo de carne más delicioso que he probado, no solo en Buenos Aires, sino en toda mi vida. Derretir en la boca, quiero decir, golpearte, porciones increíbles y gigantescas para arrancar. Bien y verdaderamente satisfechos, nos dirigimos a un postre de la famosa vida nocturna de Palermo.
Pagamos un centavo por el placer en La Carnicería. Los platos principales eran de 380 pesos cada uno, los entrantes de 160 pesos, y el vino comenzaba a 420 pesos la botella. Si está dispuesto a disfrutar un poco de su experiencia de bistec en Buenos Aires, no se alejará de aquí decepcionado.
Factura final para dos personas (entrante, principal, botella de vino, propina): 1,690 pesos
Chin Chin
Si bien es fácil perderse en el desorden de bares, cafés y restaurantes que bordean las calles de San Telmo, no puede perderse Chin Chin, que destaca orgullosamente en la esquina de Bolívar y Estados Unidos. Es un poco una institución entre los viajeros de la zona, y también es del agrado de los lugareños.
Pub más rústico que restaurante formal, una cerveza artesanal con su carne se siente más apropiada que el vino aquí. Por la noche, los grupos a menudo vienen solo para tomar cervezas y puede ser bastante ruidoso, así que no esperes una comida tranquila; pero si (como yo) te gusta un poco de estridente, entonces baja por un filete de calidad y valor.
Chin Chin no es exclusivamente un traje de bistec, sino que sirve una variedad típica de fayre de pub local, como pescado, costillas de cerdo o curry.
Fuimos por el ojo de bife por 220 pesos cada uno, adornado con papas fritas y, por supuesto, regado con una cerveza artesanal. Como parece la norma para los asadores de Buenos Aires servir suficiente carne para alimentar a un pequeño ejército, casi nos sorprendió la porción más manejable, pero todavía era más que suficiente para llenarnos, y lleno de sabor jugoso. Tendrás problemas para encontrar un bistec mejor por el precio.
Factura final para dos personas (carne, papas fritas y una pinta de cerveza artesanal cada una): 620 pesos
El Zanjón del Gato (nuestra experiencia integral favorita)
Tuvimos nuestra mejor experiencia de restaurante de bistec en El Zanjón del Gato en San Telmo
Mientras que finalmente tuvimos nuestro mejor bistec en La Carniceria, nuestra experiencia El Zanjón del Gato. Otro establecimiento de San Telmo rodeado de bares ruidosos, este lugar es tan pequeño y discreto que pasamos por él al principio, y cuando encontramos el camino hacia el interior, el ambiente era simple y mínimo. Pero nos fuimos una hora y media más tarde con caras sonrientes y cabezas ligeramente mareadas.
Empecemos con el vino. Hay algunas opciones,pero no necesita mirar más allá de la botella de la casa, una mezcla de malbec y syrah a 120 pesos la botella. He sido conocido por exagerar, pero no creo que lo esté haciendo cuando digo que este fue el mejor vino que tuve en Argentina (y eso es decir algo).
Luego vinieron las entradas. Oh mi palabra. Pedimos berenjenas asadas y buñuelos de calamar con chorizo en escabeche para compartir. Esto puede sonar como algo de un pretencioso gastropub del este de Londres, pero el chef sabía claramente lo que estaba haciendo: simple, creativo, delicioso y la cantidad justa para abrirnos el apetito por un kilo de carne.
Así es, un kilogramo de bistec-T-bone para ser precisos. Este favorito de la casa cuesta 650 pesos con acompañamientos incluidos, una ración grande de aligot (puré con queso) y un tazón de tomates cherry cocinados en jugos de carne y vinagre balsámico. El filete llegó fácilmente cortado en trozos para nuestra conveniencia, reluciente con jugosa bondad, y sabía fantástico, no del todo de la Carnicería, pero no muy lejos.
Factura final para dos personas (entrada cada una, 1 kg de t-bone para compartir con los lados, dos botellas de vino y una propina): 1,425 pesos
Rayuela Hostel
Nuestro alojamiento durante nuestra estadía prolongada en Buenos Aires fue Rayuela Hostel, un lugar popular y económico para viajeros a pocos pasos de San Telmo. Este lugar se convirtió en un hogar lejos del hogar para nosotros, y nos ganó el corazón con la noche de asado que se ejecuta una vez a la semana (generalmente los jueves).
La noche de asado está destinada a los huéspedes del albergue con el espíritu de hacer que todos socialicen y proporcionar una experiencia de carne argentina para aquellos que pasan por allí. Por 300 pesos la cabeza, se factura como «más carne de la que puedes comer», con vino ilimitado. Estuvo a la altura de la facturación.
Tuvimos la suerte de asistir a tres noches de asado, y estaba lleno cada vez. Organizado por el gerente del albergue Rhys y el propietario Christian, comienza a las 9 pm, como lo hace cualquier experiencia de asado argentino. Rhys sirve varios cortes de carne que se han cocinado lentamente en la barbacoa durante todo el día, dando explicaciones de lo que son y cómo se preparan, generalmente solomillo, costillas, cerdo, morcilla, choripán y más. La ensalada se sirve para decorar, y más tarde en la noche una ración de papas crujientes cocinadas en jugos de carne.
También se ofrecen opciones de verduras, y para garantizar un equilibrio verdaderamente justo, los martes se organiza una noche de comida vegetariana completa por solo 50 pesos por cabeza.
La noche de asado fue nuestra primera experiencia de carne en Buenos Aires y la introducción perfecta, dándonos una educación sobre lo esencial y una degustación de lo que estaba por venir. También hicimos un montón de nuevos amigos, compartimos experiencias de viaje y terminamos con tres resacas que valieron la pena.
Factura final para dos personas (incluye todo lo que pueda consumir carne y vino): 600 pesos
Argentina es famosa por su bistec de clase mundial
Argentina es famosa por su bistec de clase mundial
No carne, pero vale la pena mencionar
Hay otro restaurante de Buenos Aires que no puedo omitir de este artículo, aunque no sirve carne. El primer lugar en el que comimos en la ciudad fue Banco Rojo, una vez más en San Telmo, un bar de hamburguesas de moda que se enorgullece de servir comida súper sucia y grasienta a precios ridículamente baratos.
De vuelta a casa en Londres, las nuevas y modernas hamburgueserías han estado brotando por todas partes como flores en primavera en los últimos años. Banco Rojo se siente como lo que todos están tratando de ser: excelentes hamburguesas, y sin restricciones en aderezos y acompañamientos sabrosos y grasos.
Pagamos 100 pesos cada una por la hamburguesa especial del día con papas fritas, y lo mismo por dos cervezas artesanales caseras cada una. Cosas increíbles, y no encontramos ningún lugar más barato para comer en ocho semanas de viajar por Argentina.
Factura final para dos (hamburguesa cada una, dos cervezas cada una): 400 pesos