Guarnición reconfortante y saludable hecha de hiyiki (algas marinas), zanahorias, aburaage (tofu frito) y edamame. Disfrutar caliente o frío ^_^

Hijiki Ensalada

Ha tenido hijiki ensalada antes? Es un plato japonés popular que encontrarás en todo Hawái. Se vende en todas las buenas tiendas de bento y okazuyas locales. También es un plato popular para hacer en casa.

La ensalada Hijiki siempre se disfruta como guarnición. Combina muy bien con una comida sencilla, como un gran tazón de arroz y pescado mantequilla de miso o salmón furikake.

La ensalada Hijiki generalmente se disfruta fría o a temperatura ambiente. Pero secretamente me encanta caliente, justo después de que termines de cocinar. No es común, pero muy delicioso. ¡Todo se trata de preferencias personales! No hay temperatura incorrecta para comer ensalada hijiki.

La ensalada Hijiki es un buen acompañamiento de «preparación de comida». Haga un lote al comienzo de la semana y sírvalo como guarnición en el transcurso de unos días. Es uno de esos platos que parecen saber aún mejor al día siguiente.

Ingredientes

• Hijiki seco
• Zanahorias
• Aburaage – Para obtener más información sobre aburaage, desplázate hacia abajo hasta la sección «aburaage» de esta publicación.
• Edamame con cáscara congelada – Asegúrese de obtener edamame con cáscara ya (o terminará pasando mucho tiempo desgranándolos usted mismo^_^)
• Dashi-Mezclamos 1 cucharadita de polvo de dashi por cada 1 taza de agua
• Salsa de soja-Usamos las marcas Kikkoman o Aloha en Hawai.
• Mirin
• Aceite de sésamo-Nuestra marca de aceite de sésamo de referencia es Kadoya.
• Semillas de sésamo (opcional) – Solo para espolvorear encima antes de servir.

Método

Primeros pasos es preparar el hikiji. Utilizamos el mismo método de preparación utilizado en la receta de arroz Edamame y Hijiki. Coloca el hijiki seco en un tazón grande. Cubrir con agua fría y remojar durante 30 minutos. El hijiki debe triplicarse de tamaño. Luego escurre y enjuaga el hijiki con agua corriente fría. Enjuague un par de veces, hasta que el agua salga casi transparente. Reservar.

¿Cortaste las zanahorias en juliana y rebanadas finas? ¡Órale! Ahora estamos bien. En una cacerola a fuego medio, saltee las zanahorias con un poco de aceite. Saltear durante 1 minuto.

Añadir el hijiki escurrido y enjuagado y saltear otro minuto. Añadir el aburaage y saltear durante otros 30 segundos.

Ahora agregue el líquido. Vierte el dashi, la salsa de soja y el mirin. Revuelva y hierva a fuego medio-alto. Vuelve a poner el fuego a medio y deja cocinar (sin tapa) durante 8 minutos.

Cuando el 90% del líquido se haya evaporado, agregue el edamame cocido a la cacerola. Coloque la tapa en la cacerola y cocine durante 2 minutos.

Añadir el aceite de sésamo, revolver para mezclar. Apague el fuego y coloque la ensalada hijiki preparada en un plato para servir. Espolvorea semillas de sésamo si quieres. Sirva caliente o frío como guarnición.

Qué es el Hijiki

El hijiki es un tipo de alga marina (por lo que esta receta es básicamente una ensalada de algas marinas) que es popular en la cocina japonesa, y por lo tanto en la cocina de Hawái. Se vende seco y hay que rehidratarlo en agua.

Es importante enjuagar el hijiki varias veces con agua corriente después de rehidratarlo. El hijiki solo tiene sabor terroso. También es excelente para absorber otros sabores (como el caldo dashi y la salsa de soja), por lo que este plato de hijiki es extra sabroso.

¿Qué Es Aburaage?

Aburaage son bolsas de tofu fritas. Por lo general, en el supermercado japonés encontrará tres formas de estadía que se venden:

Enlatado (recomendado para esta receta)
Estamos utilizando la versión enlatada en esta receta porque es la más común (y también una que puede pedir en línea en caso de que no haya un mercado japonés cerca de usted). Hay alrededor de una docena de bolsas de tofu fritas en esa lata (usamos seis bolsas para la receta).

Refrigerado (recomendado para esta receta)
La versión refrigerada es popular. Tienen un sabor similar a los enlatados, y si los encuentra en el mercado, siéntase libre de usarlos en su lugar. Vienen en paquetes planos que generalmente tienen de 12 a 24 piezas. Este es un ejemplo de cómo se ve uno.

Congelado o fresco
Los alimentos enlatados y refrigerados ya están preparados y tienen un poco de sabor y dulzura añadidos. Los congelados y frescos son bocanadas de tofu frito (no se les agrega nada). Estos son deliciosos, pero requieren varios pasos adicionales para prepararlos para su uso en esta receta (tiene que hervir el aceite, luego hervir a fuego lento en un caldo/salsa para agregar el sabor y el dulzor).

Tenemos una receta para preparar aburaage fresco aquí (compramos los frescos de la fábrica de Tofu Aloha en Honolulu).

Nota: Para ahorrarse mucho tiempo y trabajo, recomiendo usar aburaage enlatado o refrigerado para esta receta. (Aunque si tiene tiempo para preparar los frescos, por todos los medios, hágalo ^_^)

Preguntas y consejos

¿Cuánto tiempo se conserva este plato?

Aproximadamente 4-5 días en el refrigerador, en un recipiente cubierto.

Cómo servir este plato? Servir ensalada hijiki como guarnición. La ensalada Hijiki es un plato japonés (que ha sido ampliamente adaptado en Hawái), por lo que combina bien con platos japoneses o locales japoneses. Piense en miso, salmón furikake y empanadas de atún y tofu. También me encanta con algunos platos hawaianos como cerdo kalua / cerdo kalua y pipikaula!

Proporción de hijiki a zanahorias

Aunque esta es una ensalada hijiki, me gusta tener una proporción de hijiki a zanahorias de casi 1:1. Usted puede decidir qué proporción prefiere. La receta a continuación es un buen punto de partida. Siéntase libre de aumentar o disminuir cualquier ingrediente que desee más o menos.

No aburaage?

Oh hombre, este es duro. Puede hacer la receta sin exceso, pero no será tan sabrosa. Será bueno, pero no será wowowoow. Así que definitivamente trata de obtener aburaage para esta receta. Usted puede encontrarlo (en múltiples formas!) en todos los mercados japoneses.

Hijiki Receta de Ensalada

a continuación y disfrutar ^_^