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Esta famosa mezcla de especias británicas se ha disfrutado en la repostería navideña y más allá durante varios siglos. Con aplicaciones dulces y saladas, te encantará esta mezcla de Especias deliciosamente versátil.
¿Qué es la mezcla de especias?
El término «especias mixtas» para esta popular mezcla de especias británicas se ha mencionado en los libros de cocina desde al menos principios de 1800. Es especialmente popular en productos horneados (por lo tanto, también llamado «especias para pasteles») durante la temporada de Navidad, donde se usa en una variedad de postres horneados navideños, incluido el pudín de Navidad inglés, por lo que también se llama comúnmente «especias para pudín».»
Esta mezcla de especias británicas es similar a las mezclas de especias de pan de jengibre y calabaza en otros países en su elección de especias. Tiene un sabor y aroma cálido y dulce y picante, y más comúnmente incluye canela, pimienta de jamaica, nuez moscada y/o macis, clavo de olor, jengibre y cilantro.
Algunas adaptaciones modernas pueden incluir especias como el cardamomo y el anís estrellado, pero agregar esos cruces al territorio de la especia de pan de jengibre alemana (Lebkuchengewuerz), que está bien, pero prefiero mantener las dos separadas y distintas. En otras palabras, cuando estoy haciendo productos horneados británicos tradicionales para Navidad, quiero que tengan un sabor distintivo y auténticamente británico. Así que me quedo con las especias más tradicionales para esta mezcla de especias clásica.
La mezcla de especias se utiliza en una variedad de pasteles, budines, tartas, panes y bollos, galletas, tortitas, cupcakes, pan de jengibre y ensaladas de frutas. Con el sabor predominante de la canela, también es un buen cambio sustituir esta mezcla de especias por cualquier cosa que requiera canela para un impulso de sabor adicional. También puede ser creativo con platos salados, como agregarlo a mezclas de relleno para su pavo o usarlo como condimento para pollo asado.
Utilice esta mezcla de especias en nuestra tradicional Bara Brith galesa y en nuestras recetas de Barmbrack irlandés.
Si usted disfruta de los Británicos de bicarbonato de vacaciones Mixed Spice es absolutamente esencial tener en tu especias. Puede ser difícil encontrarlo fuera del Reino Unido y los países de la commonwealth. Muchas personas aquí en los Estados Unidos, por ejemplo, solo sustituirán la especia de pan de jengibre o la especia de calabaza, pero como mencioné antes, no es lo mismo. La diferencia es sutil, pero hay una diferencia y si lo que buscas es ese auténtico sabor británico, sigue con Especias mixtas.
No hay una regla estándar para las proporciones de especias en Especias Mixtas. En general, la canela es ligeramente más prominente que las otras especias, pero no dude en personalizar las proporciones para incluir las especias que desea que sean dominantes en cualquier plato en particular que esté preparando.
Esta famosa mezcla de especias británicas se ha disfrutado en la repostería navideña durante varios siglos. Con aplicaciones dulces y saladas, te encantará esta mezcla de Especias deliciosamente versátil.
Cómo hacer Especias mixtas
Para hacer especias mixtas británicas, simplemente combine todos los ingredientes juntos en un lugar hermético contenedor y guárdelo en un lugar oscuro y fresco.
Lo ideal es que las especias siempre se muevan a partir de especias enteras tostadas, que siempre darán un sabor y aroma más fuertes. Pero mientras esté usando especias recién molidas, tendrá una fabulosa mezcla de especias para incluir en su deliciosa repostería navideña británica.
Los aceites frágiles de las especias (la fuente del aroma y el sabor) se evaporan y debilitan con el tiempo, por lo que generalmente hago lo suficiente para un par de recetas y luego hago otro lote fresco. Se tarda menos de 5 minutos en hacer un lote, ¡así que no hay ninguna razón para no hacerlo!
¡Disfruta de la deliciosa versatilidad de esta famosa mezcla de especias británicas, Mixed Spice!
PIN de MÍ!
Especias mixtas británicas
Kimberly Killebrew
Ingredients
- 1 tablespoon quality ground cinnamon
- 2 teaspoons ground allspice
- 2 teaspoons ground nutmeg
- 1 teaspoon ground cloves
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 teaspoons ground coriander
- 3/4 teaspoon ground mace
Instructions
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Combine all spices in an airtight glass jar and keep store in a dark cool place for up to several months. Makes about 1/4 cup of Mixed Spice.