Me estoy divirtiendo un poco aquí. Por lo general, trato de asegurarme de saber exactamente cómo funcionan las cosas antes de seguir gritando sobre ellas. Pero 6 semanas es mucho tiempo para esperar y sé que mi plan está funcionando hasta ahora, así que por qué no compartir.

Así es como va la historia. Estaba en una licorería comprando una botella de Vodka de Dripping Springs porque mis frijoles están empezando a aparecer. Me encantaría saber cuántos de ustedes no necesitan leer más para saber de lo que estoy hablando. Pero, hago mi propio extracto de vainilla, y he usado tanto que mis frijoles están saliendo del vodka time es hora de agregar un poco de vodka. Me puse a explicarle al hombre del mostrador lo que estaba haciendo porque creo que es una noticia para compartir. Me miró como, » señora, no necesita inventar una historia estúpida para comprar vodka I no soy su madre.»Yo todavía estaba un poco puesto que no me cardar cuando él intervino, «oh, usted necesita para hacer lo mismo con el café y la vainilla…hacer su propio Kahlua.»Bueno, yo no bebo, así que mientras estaba totalmente fascinado por la idea, mi mente se fue directamente a los helados, las galletas y otras cosas que podía encolar con un extracto de café.

Avance rápido unas horas o días. Conocí a los propietarios de Noble Coyote Coffee Roasters en una velada comestible de Dallas & Fort Worth en el totalmente ordenado Garden Café. Las chicas comestibles estaban celebrando el nuevo libro de cocina. Pero los nobles, Kevin y Marta Sprague, son la linda pareja en la portada del número actual de Edible Dallas Fort Worth (mantén los ojos bien abiertos para ver una foto de Ford en la sección de coles). Son personas realmente agradables que están tostando un excelente café aquí en Dallas. Venden en algunas tiendas locales y también en algunos mercados de agricultores. Y es realmente genial. Esto viene de una persona con un hábito de café serio, muy serio. Pero, habiendo hablado con ellos un rato, mi mente se atascó bastante en la idea del extracto de café. Soñé despierto un poco más sobre café y productos horneados hasta que el sábado rodó y fui al Mercado Local de White Rock y compré algunos Frijoles Coyotes Nobles, Honduras Café Bejucales, para ser precisos. Compré este porque dijeron que era un gran frijol para preparar cerveza fría.

En casa, no hice nada más que romper un poco los frijoles y cubrirlos con vodka. En una semana por lo tanto, ahora lo he usado dos veces en una próxima receta de galletas y es bastante grande. La razón por la que digo que no se cómo va a funcionar es solo porque no se si voy a colar los granos de café o simplemente dejarlos reposar indefinidamente como lo hago con la vainilla. A diferencia de mis botellas gigantes de vainilla, solo estoy haciendo un pequeño lote de extracto de café para ver qué pasa. Te lo estoy contando porque es divertido, y enciende un poco la imaginación. Me encantaría saber para qué lo usarías cocktail cóctel o de otra manera. También me encantaría saber si ha hecho esto antes y, de ser así, qué tipo de frijoles y vodka usó, y cuánto tiempo mantuvo los frijoles en el vodka. Creo que voy a guardar el mío y ver si alguna vez se convierte en algo «demasiado». Y, el siguiente uplas increíbles Galletas con Chispas de chocolate Mocha que hice con extracto que tenía solo una semana de antigüedad. Es decir, es una idea realmente maravillosa. Funciona. Aún no he aclarado todos los detalles.