ei syö tarpeeksi kalaa? Valitettavasti monet ihmiset kuluttavat paljon vähemmän kuin suositeltu määrä. Kalan syöminen viikoittain voi pienentää silmänpohjan ikärappeuman riskiä, vahvistaa luita ja parantaa muistia.

siksi se on tärkeä proteiinilähde, jota voi lisätä ruokavalioon ilman liikoja ponnisteluja. Sinun ei tarvitse erinomaisia kalastusvälineitä tai tehokkain kaikuluotainjärjestelmä voi kiinni oman illallisen. Ostettu, pyydetty tai tilattu kala voi korvata vähemmän terveellisiä elintarvikkeita ruokavaliossa ja tarjota luotettavan proteiinin ja omega-3: n lähteen niille, jotka haluavat menettää joitakin kiloja, eikä vain.

parhaiten maistuvat makean veden kalat

ensinnäkin on ymmärrettävä, mikä antaa kalalle sen omaleimaisen maun ja maun, jotta voidaan arvioida, mitkä lajit voisivat maistua paremmilta. Kalan valmistustapa tietysti muuttaa sen makua rajusti, mutta asiaan liittyy muitakin tekijöitä: lämpötila, ympäristö, alue, ruokavaliomme tai fysiologiamme tekevät kalasta erilaisen ja muista lihalajeista.

kala varastoi rasvaa koko vartaloonsa ja sen lihakset ovat segmentoituneet liikkumisen helpottamiseksi. Tämä selittää, miksi valkoinen kala on yleensä vähemmän voimakkaasti maustettu kuin lihaisammat kalat.

kalan hajun antaa yhdiste nimeltä trimetyyliamiini, kun taas sen maku määräytyy hapettuneiden rasvahappojen ja aminohappojen perusteella. Tuoreella kalalla ei ole hapanta hajua tai pehmeää rakennetta. Hapan haju voi kertoa, että bakteerit ja kalaentsyymit alkoivat hajota trimetyyliamiiniksi, minkä vuoksi kala ei ole tuoretta.

trimetyyliamiini ja aminohapot, kuten glysiini ja glutamaatti, tarjoavat makean ja ruokahalua herättävän maun, joka joillakin kaloilla on. Glutamaatin luontainen makua voimistava aste ruoassa vaihtelee suuresti, mutta kalassa se on voimakasta. Mikä on aminohappojen tarkoitus? Ne säätelevät veden imeytymistä kalan elimistössä sen ympäristöstä riippuen.

makean veden kaloilla on suurempi suolapitoisuus elimistössään kuin vedessä, jossa ne elävät. On tärkeää tietää tämä, koska voit hyödyntää tätä tietoa ruoanlaitossa tai yrittää päästä eroon kalan haju lautasen.

kukaan ei pidä haisevasta kalasta, mutta ellei sitä kypsennä heti pyydystämisen jälkeen, todennäköisesti se on ollut useita tunteja pois vedestä. Ellei sitä ole pakastettu, kalan haju viipyy, jopa jääkaapissa. Sen haju voi osoittautua sitkeästi näkyvämmäksi.

tällöin liuoksena käytetään happoa, kuten sitruunamehua. Kylvetä kala sitruunamehussa tai kasta se maitoon 20 minuutiksi, jotta haju pääsee eroon. Pese kala kylmällä vedellä, sillä sekin voi auttaa, mutta älä käytä lämmintä tai kuumaa vettä. Tästä huolimatta tässä on luettelo parhaista makuisista makean veden kaloista.

Bluegill

Bluegilli on kotoisin Pohjois-Amerikasta, se elää puroissa, joissa, järvissä ja lammissa ja voi kasvaa jopa 12 senttimetriä pitkäksi.

nämä kalat syövät enimmäkseen muita pieniä eliöitä sekä lähellä rantaa että syvyyksissä riippuen veden lämpötilasta ja vuorokaudenajasta. Ne kutevat keväällä ja alkukesästä lähellä rantaa. Bluegillin kalastus on tuottoisinta kutuaikana matalissa vesissä, joissa ne viihtyvät yhdessä suurisuubassin kanssa.

vaikka jotkut kuluttajat näyttävät pitävän bluegillistä enemmän kuin crappiesta sen kiinteän ja hilseilevän rakenteen vuoksi, haittapuolena näyttää olevan tämän kalan koko. Sen lihasta saadut tiiviit fileet voivat kuitenkin tehdä siitä joidenkuiden suosikin.

Crappie

Jos haluat vaaleaa ja hilseilevää rakennetta, niin crappie on valintasi.

Crappie on makean veden kala, jonka elinympäristö on Pohjois-Amerikan alueella. Valkoposkihanhet elävät suurissa joissa, tekojärvissä ja järvissä, ja niitä voi tavata myös sameassa vedessä. Mustarastas suosii selkeämpää vettä muihin alalajeihin verrattuna. Ne kutevat touko-kesäkuussa ja syövät muita kaloja ja joitakin suuria selkärangattomia.

ne saavuttavat aikuisina 19-20 senttimetrin pituuden ja suosivat vettä, jossa on tiheää kasvillisuutta. Ne ovat kasvatuskaloja, joita voi kutuaikanaan tavata matalissa vesissä.

ravustusta voi tapahtua kylminäkin vuodenaikoina niiden aktiivisen aineenvaihdunnan vuoksi kyseisenä aikana. Tämän vuoksi crappie on suosittu saalis pilkkiessä.

Largemouth bass

kahden edellisen tavoin largemouth ja smallmouth bass ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta. Ne kuuluvat aurinkokalojen heimoon ja käyttävät ravinnokseen pienempiä kaloja, etanoita, sammakoita, käärmeitä ja jopa alligaattorinpoikasia.

ne ovat levinneimpiä ja halutuimpia kalalajeja. Tämä kala panee vastaan, mikä tekee onkimisesta vieläkin jännittävämpää niille, jotka yrittävät saada sen kiinni. Lihaisan ja lihaksikkaan vartalonsa vuoksi tämä kalatyyppi on yksi maukkaimmista kypsentää.

lohi

Salmonit ovat anadromisia kaloja. Ne lisääntyvät makeassa vedessä ja elävät suolaisessa vedessä. Ne elävät pääasiassa Pohjois-Atlantilla ja Tyynellämerellä. Kalan maku riippuu rodusta.

Atlantin lohessa on voimakas ”kalamainen” maku, kun taas vaaleanpunainen lohi on paljon miedomman makuista. Lohi on runsas omega 3: n ja proteiinien lähde ja sitä suositellaan laihdutusruokavalioihin.

ahven

on kolme eri ahvenlajia, jotka elävät eri maantieteellisillä alueilla.

Pohjois-Amerikasta kotoisin oleva kelta-ahven syö selkärangattomia, kalan mätiä tai nuoria kaloja. Ne kouliintuvat pienissä ruohovesissä ja hiekkapohjissa. Ahven on yksi hienoimmista maustetuista pannuista ja sen rakenne on kiinteämpi kuin rapealla. Se on yksi pilkkimisen kohdelajeista.

Euroopanahvenia tavataan Euroopassa ja Pohjois-Aasiassa. Alalaji käyttää ravinnokseen selkärangattomia ja kaloja, pääasiassa tikkukaloja. Ahmattius on yksi tämän kalan ominaisuuksista, joka tekee siitä helpon saaliin. Sen maku muistuttaa suuresti meriahvenia ja rakenne on melko kiinteä ja siinä on valkoista lihaa.

Balkhash-ahven elää pääasiassa Kazakstanissa. Ne saavat hyvän saaliin kalastajan taitotasosta riippumatta. Ne syövät toukkia, äyriäisiä sekä pieniä kaloja ja eläinplanktonia. Paras aika saada ne kiinni on talvella, kun on niiden kutuaika. Niiden maku muistuttaa niiden eurooppalaista ja amerikkalaista vastinetta.

kirjolohi

toinen anadrominen kala laittaa saalis-ja syöntilistalle. Niiden ruokavalio, joka koostuu vesihyönteisistä, katkaravuista ja äyriäisistä, tekee niistä herkullisia.

ne elävät rannikkovesissä ja ovat erittäin arvostettu riistakala. Raikas maku muistuttaa hämärästi lohta, mutta miedompi, makeampi ja herkempi. Sen rakenne on hieman hilseilevä ja murea, ja sen rasvapitoisuus on samanlainen kuin lohella.

Walleye

on kotoisin Pohjois-Yhdysvalloista ja Kanadasta, walleye on kala, joka tuottaa kokoonsa nähden paljon lihaa. Walleyen kalastus on suosittu urheilulaji. Se on ahvenkalojen heimon kookkain ja syö mieluiten pimeässä.

ne tunnetaan herkullisesta, mehevästä lihastaan ja ne käyttävät ravinnokseen pääasiassa muita kaloja. Toinen etu on, että walleye on hyvin vähän luita, joten ne ovat paljon houkuttelevampia kuin muita kaloja.

Pohjanhaukea

haukea tavataan riutuvissa puroissa, matalissa, railakkaissa järvissä sekä viileissä, kirkkaissa ja karuissa vesissä. Ne valtaavat kaikki vesistöt, joissa on kaloja ja kohtuulliset lisääntymispaikat, jotka ovat niiden lukumäärän kannalta olennaisia. Nuorekas vapaauiva hauki syö pieniä selkärangattomia ja etenee nopeasti kohti suurempaa saalista.

aikuisiksi tultaessa niiden ravinto koostuu pienistä kaloista. Pike hyökkää lähes kaiken liikkuvan kimppuun. Näin ollen valitsemasi syötti ei radikaalisti muuta kalastusmatkasi tulosta. Pohjoinen hauki on todella maukas, herkullinen kala, kunhan se kypsennetään oikein. Haittapuolena tälle kalatyypille on luiden suuri määrä. Sen liha on valkoista, makuista ja koostumukseltaan hiutalemaista.

Gar

Garit suosivat yleensä purojen ja järvien matalia ja railakkaita alueita ryhmittyen säännöllisesti pieniin kouluihin.

ne ovat ahneita petoeläimiä, jotka saavat saaliinsa neulamaisilla hampaillaan ja pään sivuttaisiskulla. He järjestävät uskomattoman taistelun, kun jäävät kiinni. Tämän kalatyypin paino voi olla yli sata kiloa

Garin liha ei ole hilseilevää ja siitä puuttuu ”kalamainen” haju, jota voisi kohdata muissa lajeissa. Itse asiassa sen maku ja koostumus on samanlainen kuin kanan.

Coho-lohi

Coho-lohi on lohien heimoon kuuluva anadromikalalaji. Se on yksi harvoista Tyynenmerenlohilajeista, jossa on vähemmän rasvaisia öljyjä kuin kuningaslohessa.

coho-lohen maku on kevyempi, joten sen makuun voi vaikuttaa mausteilla ja kaikella muulla, mitä kaloissa kannattaa käyttää. Se on vähemmän ravitsevaa Kuningasloheen verrattuna, mutta silti terveellinen ateriavalinta.

Doverin Kielikampeloita

Doverin Kielikampeloita on kahta tyyppiä: pohjia ja pohjia. Näiden kahden välillä on suuri makuero.

tämä kampelakala elää yleensä Välimeren ja Pohjois-Atlantin sohjoisella tai hiekkaisella merenpohjalla. Dover ainoa kutsutaan myös ” mönjä ”tai” vaikeasti ” ainoa, koska ne erittävät limakalvojen, joka tekee niistä limainen. Doverin kielikampelaa myydään tuoreena, kokonaisena, päällisenä, perattuna, Puettuna tai fileenä. Tyyneltämereltä peräisin olevalla merianturalla on täyteläinen maku ja se on heikko muihin lajeihin verrattuna, vaikkei se olekaan yhtä miedon makuinen kuin eurooppalainen vastineensa.

koska kampelakalojen laatu voi vaihdella valtavasti, monet harrastajat suosittelevat etsimään doverinkampelaa, jolla on yhtenäinen väri.

kampelan maku vaihtelee punertavasta ruskeaan. Kypsennettynä se muuttuu valkoiseksi. Se on hilseilevä ja sen maku on lievästi makea. Rakenne on hieman kiinteämpi verrattuna muihin kaloihin. Koska sen makuun voi vaikuttaa kastikkeilla tai yrteillä, on suositeltavaa lisätä ne keittoprosessin lopussa.