24-hour diet recall nojaa koulutettuun haastattelijaan, tarkan muistin saantiin, kykyyn arvioida annoskoko ja haastateltavan luotettavuuteen olla raportoimatta väärin. Tätä menetelmää voidaan hallinnoida puhelimitse, se soveltuu suuriin kyselyihin ja on vastaajille pieni taakka. Haastattelussa osallistujia pyydetään kuvailemaan ruokia ja juomia, joita he ovat nauttineet edellisen 24 tunnin aikana; tämän jälkeen osallistujaa saatetaan pyytää antamaan yksityiskohtaisempia tietoja kuin mitä alun perin annettiin. Haastattelun avoimuuden tarkoituksena on auttaa tuottamaan mahdollisimman yksityiskohtainen kuvaus edellisen 24 tunnin aikana kulutetuista elintarvikkeista ja juomista. Yksityiskohtia voivat olla vuorokaudenaika, ruoan lähde ja ruoan annoskoko. 24 tunnin ruokavalion takaisinkutsu valmistuu tyypillisesti 20-60 minuutissa. 24 tunnin ruokavalion takaisinkutsu on tarkin, kun sitä annetaan useammin kuin kerran kullekin.

24 tunnin ruokavalion takaisinkutsu on muita tekniikoita vuorovaikutteisempi ja tarjoaa siten haastattelijalle ja haastateltavalle tavan olla vuorovaikutuksessa takaisinkutsun aikana. Haastattelija voi käyttää erilaisia rekvisiittoja, kuten korttipakkaa, ilmoittaakseen kulutettujen ruokien ja juomien painon; rekvisiitta ei kuitenkaan välttämättä sovi kulttuurienvälisiin puitteisiin. Haastattelija voi myös käyttää erilaisia tekniikoita muistin virkistämiseksi, mukaan lukien työskentely kronologisesti, tai pyytää haastateltavaa muistamaan kaikki edellisenä päivänä tekemänsä toimet, tai esittää muita tutkivia kysymyksiä, jotta haastateltava muistaisi mahdollisimman paljon. Haastattelija voi pyytää vastaajaa muistamaan syömisen ja juomisen ajanjaksoittain tai linkittämään ne päivätoimintaan.