herkullinen, tuore kala on markkinoiden ravinteikkainta eläinperäistä ruokaa. Mutta jos poimit vääränlaista kalaa, siitä voi olla enemmän haittaa keholle kuin hyötyä. Tarkkanäköisimpienkin ostosten tekijöiden on vaikea erottaa markkinoiden hyviä ja huonoja kaloja toisistaan. Se johtuu siitä, että osa niistä on itse asiassa käynyt läpi nimenmuutoksen ja on nyt hinnoiteltu kuin huippulaatuista lohta tai tonnikalaa.

riippumatta siitä, onko ne uudelleenbrändätty, markkinoilla on useita edullisia kaloja, joita kannattaa välttää. Näiden kalojen kaksi suurta kysymystä ovat niiden elohopeapitoisuus ja liikakalastus, mutta myös kestävyys ja ekologiset kysymykset ovat näkökohtia. Tässä viisi kalaa välttää ja mitä voit syödä sen sijaan.

1. Chilenmeriahven

Chilenmeriahven kuulostaa raikkaalta ja houkuttelevalta, eikö vain? Järkyttyisitkö kuullessasi, ettei Chilenmeriahvenia ole olemassakaan? Se on Patagonian Hammaskalan uudelleenbrändätty nimi, joka ei kieltämättä kuulosta kovin maukkaalta. Ne ovat rumia, pohjassa eläviä kaloja, jotka elävät Etelämantereen jäätyneessä vedessä. Näissä kaloissa on runsaasti elohopeaa,mikä tekee niiden nauttimisesta huonoa.

2. Oranssiroussi

joidenkin ruokakauppojen pakasteista edelleen löytyvän pienen oranssikalan alkuperäinen nimi tuskin maistui: slimehead. Muistan syöneeni appelsiiniroussia lapsena 90-luvulla, ja voin kertoa 100 prosentin varmuudella, etten olisi koskaan syönyt limapääkalaa.

viime vuosina tämän kalan välttäminen on ollut ensisijaista sen vaarallisen korkeiden elohopeapitoisuuksien vuoksi. Se ei myöskään ole kestävä ravinnonlähde. Keltaroussi voi kestää 20-40 vuotta ennen kuin se saavuttaa täyden sukukypsyyden. Lisäksi ne lisääntyvät myöhemmällä iällä, mikä tarkoittaa, että niiden Kalastaminen stressaa populaatioita. Monet ravintolat ja kauppiaat kieltäytyvät kantamasta kalaa, mutta sitä näkyy edelleen joissakin ruokakaupoissa.

3. Atlantilla viljeltyjä lohia

kuvitelkaa tämä skenaario: tuhansia kaloja pidetään tiiviisti pakatuissa avoverkkoaitauksissa. Niiden jätteet pysyvät lähellä, koska kaloille ei ole tarpeeksi tilaa liikkua. Kalat ottavat tämän jätteen saastuttaman veden hengittääkseen. Jos kuvittelet ikävän veden olevan täynnä sairauksia ja loisia, olet oikeilla jäljillä. Atlantilla kasvatetut lohet ovat yleensä likaisia kaloja, joille annetaan antibiootteja, jotta ne pysyisivät ”terveinä”, mikä lisää nykyistä ongelmaamme ihmisten antibioottiresistenssistä.

4. Grouper

keltaroussin tavoin grouper elää pitkään ja lisääntyy hitaalla vauhdilla, mikä asettaa ne liikakalastuksen vaaraan. Pariutuessaan ne kerääntyvät suuriin kouluihin, joissa ne ovat helppo kohde kalastajille. Kuten monet tämän luettelon kalat, nekin sisältävät vaarallisia elohopeapitoisuuksia.

5. Ruijanpallas

tässä vaiheessa luetteloamme et varmaankaan ole yllättynyt kuullessasi, että ruijanpallasta ei ainoastaan kalasteta usein liikaa, vaan se sisältää myös aivan liikaa elohopeaa, jotta sen ostaminen olisi perusteltua. Atlantin ruijanpallas on kokenut äärimmäistä liikakalastusta, eikä tällä hetkellä ole Atlantin kalastusta, jossa pyydettäisiin ruijanpallasta. Kannan arvioidaan elpyvän aikaisintaan vuonna 2056. Atlantin ruijanpallas sisältää myös vaarallisia määriä elohopeaa, kun taas Tyynenmeren ruijanpallas sisältää kohtalaisen määrän raskasmetallia.

mitä syödä sen sijaan

vaikka tämä lista voi tuntua ylivoimaiselta, on markkinoilla useita terveitä kaloja, jotka eivät maksa sinulle kättä ja jalkaa.

kasvatettu Taimen

taimenen kasvatus on Yhdysvalloissa tiukasti säänneltyä, mikä tarkoittaa, että tämä kala viljellään pääasiassa makeanveden lammista tai betonisista ”kilpiradoista”, joiden läpi vesi virtaa luonnollisessa jokiympäristössä. Taimenten ympäristössä käytetään myös vähemmän kemikaaleja, ja niiden elohopeapitoisuudet ovat eristyneiden sijaintiensa vuoksi alhaisemmat kuin monilla vastaavan kokoisilla luonnonvaraisilla kaloilla.

luonnosta pyydetyt Alaskanlohet

lohikannat ovat usein vaarassa elinympäristöjen häviämisen vuoksi, mutta Alaskassa kaikki lohilajit menestyvät helposti. Alaskanlohi on lyhyen lisääntymiskautensa ansiosta kestävä ravinnonlähde. Biologit myös seuraavat kalastusta tarkasti vedenalaisen videon ja kaikuluotaimen avulla populaatioiden määrän laskemiseksi. Alaskan kala-ja Riistaministeriö pitääkin ajantasaista tietoa luonnonvaraisten lohien määrästä Alaskan vesillä. Tämän tiukan valvonnan ansiosta Alaskan lohi on yksi terveellisimmistä kaloista.

Tyynenmeren luonnosta pyydetyt sardiinit

sekä erittäin runsaasti omega-3: a sisältävät että yksi harvoista luonnostaan runsaasti D-vitamiinia sisältävistä elintarvikkeista, sardiinit kasvattavat suosiotaan ravintoarvonsa vuoksi. Sardiinit lisääntyvät nopeasti, ja koska ne ovat pieniä, niissä on hyvin vähän elohopeaa.

Atlantin makrilli

Atlantista pyydetty makrilli lisääntyy nopeasti ja sitä kalastetaan tavalla, joka ei merkittävästi haittaa elinympäristöä. Ne ovat myös vähän epäpuhtauksia kuten elohopea, koska niiden pienempi koko. Se, mikä tekee Atlantin makrillista vielä paremman, on niiden ravintoarvo. Niissä on yli nelinkertainen määrä B12-vitamiinia loheen verrattuna, enemmän kaliumia kuin banaanissa ja lähes yhtä paljon rautaa kuin 5 unssin pihvissä.

parhaan ruoan valitseminen itsellesi ja perheellesi voi maksaa hieman enemmän, mutta hyödyt ovat paljon suuremmat kuin halvan, likaisen kalan ostamisen riskit. Mikä on suosikkisi terveellisestä, edullisesta kalasta?

— Megan Winkler