maa-artisokka (Helianthus tuberosus) tai sunroot on laji auringonkukka kotoisin Itä-Pohjois-Amerikassa ja löytyy itäisestä Kanadasta ja Maine Länsi Pohjois-Dakota, ja etelässä Pohjois-Florida ja Texas. Se ei ole sukua maa-artisokalle, vaan astereille, päivänkakkaroille ja auringonkukille. Sunroots viljellään sen mukula, jota käytetään juureksena.
tässä on 7 maa-artisokan terveyshyötyä.
1. Maa-artisokalla on prebioottinen vaikutus.
prebiootit ovat sulamattomia kuituyhdisteitä, jotka stimuloivat maha-suolikanavaa asuttavien hyödyllisten bakteerien kasvua ja / tai toimintaa toimimalla niiden substraattina. Maa-artisokat sisältävät runsaasti inuliinia, joka stimuloi bifidobakteerien kasvua ja taistelee haitallisia bakteereja vastaan.
2. Maa-artisokka voi auttaa verensokeria.
glykeeminen indeksi (Gi) luokittelee elintarvikkeet ja juomat sen mukaan, miten ne kykenevät nostamaan veren glukoosipitoisuutta. Hiilihydraatit elintarvikkeissa, joilla on korkea GI-pistemäärä, hajoavat yksinkertaisiksi sokereiksi nopeasti ja aiheuttavat veren glukoosipitoisuuden piikin. Tätä huippua seuraa veren glukoosipitoisuuden jyrkkä lasku. Tutkimusten mukaan runsaasti ruuansulatuskanavaa sisältävien ruokien syömiseen liittyvät vaihtelevat verensokeritasot saattavat lisätä merkittävästi väsymyksen, sydänsairauksien, mielialan muuttumisen, vastustuskyvyn ja diabeteksen riskiä. Maa-artisokan glykeeminen arvo on 11 ja sitä pidetään matalan GI: n ruokana. Tämä tarkoittaa, että maa-artisokka tarjoaa hidas ja vakaa nousu ja lasku verensokeri.
maa-artisokka voi auttaa ruoansulatusvaivoihin.
maa-artisokat ovat täynnä B-vitamiineja, muun muassa tiamiinia (B1). Tiamiini auttaa mahalaukun suolahappoa. Suolahapon puute voi heikentää proteiinin pilkkoutumista ja aiheuttaa vatsakipua estämällä pepsiini-entsyymin aktivaatiota. Mukula on myös hyvä ravintokuidun lähde. Kuitu on kasveista peräisin olevan ruoan sulamaton osa. Runsaskuituinen ruokavalio voi normalisoida suoliston liikkeitä ja ehkäistä joitakin syöpiä.
4. Maa-artisokka voi auttaa hallitsemaan kolesterolia.
maa-artisokassa oleva liukoinen kuitu voi auttaa alentamaan veren kokonaiskolesterolipitoisuutta alentamalla alhaisen tiheyden lipoproteiinia eli ”huonoa” kolesterolipitoisuutta. Tutkimukset viittasivat siihen, että kuidulla voi olla muitakin sydänterveydellisiä hyötyjä, kuten verenpaineen ja tulehduksen aleneminen.
5. Maa-artisokka voi auttaa hallitsemaan verenpainetta.
maa-artisokassa on paljon kaliumia ja vähän natriumia, mikä alentaa verenpainetta. Yksi mukula sisältää 643 milligrammaa kaliumia ja vain 6 milligrammaa natriumia. Myös maa-artisokan kuitupitoisuus on hyödyllinen parantamaan insuliinin suorituskykyä kehossa, mikä auttaa verenpaineen alentamisessa.
maa-artisokka voi auttaa veren muodostumisessa.
kupari ja rauta ovat välttämättömiä uusien verisolujen muodostumiselle. Yksi kuppi maa-artisokkaa sisältää 28 prosenttia ja 20 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta rautaa ja kuparia. Raudan puute voi johtaa anemiaan.
maa-artisokka voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
maa-artisokka sisältää pieniä määriä antioksidanttisia vitamiineja, kuten C-vitamiinia, A-vitamiinia, E-vitamiinia.Nämä vitamiinit yhdessä flavonoidiyhdisteiden, kuten karoteenien kanssa auttavat etsimään ja poistamaan vapaita radikaaleja, tarjoten kehon suojan syöviltä, tulehduksilta, virusyskältä ja flunssalta.