poimittu silli voi olla aika ystävällistä, too
kaksi asiaa luulin tietäväni, kun muutin New Yorkiin kaksi vuotta sitten: newyorkilaiset ovat ilkeitä, ja poimittu silli on ällöttävää.
selvästikään en ole hirveän fiksu, tai ainakaan tarpeeksi avarakatseinen.
internet-huhujen perusteella päätin käydä tutustumassa Midtown Eastin norjalaiseen Merimieskirkkoon, jossa huhutaan lounastavan satunnaisesti satunnaisesti keskiviikkoisin. Suurin osa heidän verkkosivuistaan on norjaksi, mutta luulin ymmärtäväni termin ”Norsk BuffetLunsj”, ja se sai minut tuntemaan itseni tavallaan fiksuksi.
kun piipahdin kirkossa varmistamassa, että ”Norsk BuffetLunsj” todella tarkoitti ”norjalaista buffetlounasta”, minua tervehtivät kaksi aidoimmin lämminhenkistä ihmistä, jotka olen tavannut Manhattanilla. Toinen oli ihastuttava nuori Brunetti Laura, joka virnisti leveästi, toivotti minut tervetulleeksi, kätteli ja esitteli itsensä heti, kun tiedustelin norjalaisten lounasta. Toinen oli aasialaisiin piirteisiin sonnustautunut hymynaama, joka näytti täysin kykenemättömältä pyyhkimään rennon, iloisen virneen pois kasvoiltaan. Kummallista: kahden ystävällisen norjalaisen seurassa ei voinut olla viihtymättä. Se on aika siistiä, varsinkin keskikaupungin välinpitämättömillä kaduilla.
: tiedäthän, että halusit todella nähdä lähikuvan tahmeasta pikkelöidystä sillinpalasta
Lounas Norjan merimieskirkossa sai minunkin kasvoilleni hymyn. 25 dollarilla saa syödä niin paljon kuin haluaa, muun muassa pikkelöityä silliä, makrillisäilykkeitä ja kala-ja hernehyytelöä. Ja kaikki nuo kolme esinettä ovat paljon houkuttelevampia kuin miltä ne kuulostavat.
kaikki neljä uskollista lukijaani muistanevat tarinan ensimmäisestä taistelustani poimittujen sillien kanssa lapsena: jäkätin, melko ikävästi. Olin aika paljon kauhuissani tavaraa sen jälkeen, ja en koskenut siihen uudelleen, kunnes menin faux-skandinaavinen Ravintola NYC, jossa tunsin velvollisuus kokeilla sitä uudelleen. En jäkättänyt sillä kertaa, mutta en ollut myöskään kovin innostunut. Sitten söin sitä taas viime vuonna Ruotsin juhannusfestivaaleilla, enkä jäkättänyt silläkään kertaa… mutta olin silti penseä koko pikkelöidyn kalan käsitteelle.
And now, I think I love it. Noutopöydässä oli kahta eri makua säilöttyä silliä: yksi sokerisessa sinappikastikkeessa, toinen paksussa, makeassa, etikkaisessa suolavedessä, jossa kelluu muutama pala pippuria. Söin itse asiassa toisen annoksen viinietikkaversiota… mikä tarkoittaa, että Voi pyhä jysäys, minut on käännytetty.
hauskaa… kuten pikkelöity silli
muu buffet oli yhtä maukas ja hauska kuin pikkelöity silli. He tarjosivat fantastisen valikoiman hyvin käyttäytyviä salaatteja (tavallinen vihreä salaatti, erinomainen kurkkusalaatti täynnä tilliä, kevyesti majoneesipitoinen kanasalaatti, rusinoista ja silputuista porkkanoista valmistettu salaatti), useita juustoja, monipuolisen pino keksejä ja tuoretta leipää (mukaan lukien herkullinen, pähkinäinen täysjyväleipä), joitakin kauniisti koristeltuja viipaleita kovettunutta kinkkua ja paahtopaistia, joitakin paahdettuja perunoita ja porkkanoita ja joitakin tuoreita viikunoita.
tuoreet viikunat ovat fantastisia, mutta todellinen hauskuus oli kalaista: Tasainen tölkki makrillia, joka on kovetettu öljyssä, kaksi aivan herkullista graavilohta (savulohta—maukkaampi kahdesta lajikkeesta oli kuorrutettu tillillä ja mustapippurilla) ja paistettua luonnonvaraista Atlantin lohta (josta puuttuu Tyynenmeren lohen punertava sävy, jota yleensä syömme Yhdysvalloissa). Jopa täysin taidokkaiden pirunmunien päällä oli pala sardellia ja söpö pieni oksa tilliä.
Hei, hyytelössäni on katkarapuja
, mutta puhtaan uutuusarvon vuoksi Suosikkiruokani oli herneistä, pavuista, kalasta, katkaravuista ja keitetyistä kananmunista valmistettu hyytelömäinen kakku, joka oli ilmeisesti muotoiltu bundt-kakkuvuokaan. Se näytti ilmiömäisen vastenmieliseltä ei-norjalaisista silmistäni (alkuperäinen ajatukseni oli jotain ” oh s#!hyytelössä on katkarapuja, kalaa, herneitä, papuja ja munia!”), mutta minun oli pakko kokeilla… ja se oli yllättävän hyvä. ”Jello” ei ollut aivan niin hyytelömäinen kuin miltä se näytti, ja käyttäytyi enimmäkseen kuin paksu, lievästi suolainen salaatinkastike. Kuvittele tahmainen versio ranskalaisesta nizzansalaatista, niin olet lähellä … vaikka ranskalaiset luultavasti tekevät parempaa työtä saadakseen kala-papusalaattinsa näyttämään houkuttelevalta kansainväliselle yleisölle.
Jälkiruokakin oli erinomainen: tuoreita hedelmiä, vohveleita hillolla ja blot kakeria, ihanan ei-sokerinen sekoitus sienikakkua, tuoreita vadelmia ja tuoretta kermavaahtoa. Ateriaan kuului kahvi ja omenamehu, samoin ystävälliset keskustelut papin ja useiden seurakuntalaisten kanssa, jotka osallistuivat ruoan valmistukseen ja tarjoiluun.
elämä keittiöttömässä asunnossa Manhattanilla on hassua: totumme nopeisiin aterioihin, lämmitämme mikrossa tai ostamme epäystävällisiltä ihmisiltä kulmakaupasta tai pizzaliikkeestä. Se tuntuu nyt ihan normaalilta. Joten se on aika rajua aina, kun saan syödä joitakin kotiruokaa (tai kirkossa kokattuja) herkkuja, joita naurettavan ystävälliset ihmiset tarjoavat. Kiitos, norjalaiset: sait kylmän, tylsän keskikaupungin tuntumaan lämpimämmältä ja kalaisammalta paikalta.
not fishy
Norwegian Seaman ’ s Church
317 East 52nd Street, Manhattan
Subway: 51st Street (6 train) or 53rd-Lexington (E, M trains)