olen syönyt hyviä pihvejä Lontoossa, New Yorkissa, Pariisissa ja monissa muissa paikoissa, mutta lihan laatu Argentiinassa on yksinkertaisesti eri tasolla. Maan riehakas pääkaupunki on paras paikka hemmotella. Mutta mistä löydät Buenos Airesin parhaan pihvin?

kun on kaupungissa, on kuitenkin hyvin, hyvin vaikea päättää, mihin pihviä haluaa, varsinkin jos on vain yksi mahdollisuus. Jos kysyt suosituksia, kaikki antavat sinulle erilaisen, ja TripAdvisorissa on kirjaimellisesti satoja pihviravintoloita, jotka saavat neljä tähteä tai enemmän.

TripAdvisorin arvostelut eivät myöskään ole luotettavimpia. Monet ovat sellaisia, jotka ovat käyneet vain yhdessä pihviravintolassa, eikä heillä siis ole mitään, mihin verrata. Rivien välistä pitää olla tarkkana.

en ole missään nimessä asiantuntija, mutta vietettyäni useita viikkoja Buenos Airesissa ja syötyäni lähellä painoani pihvissä yritän antaa vertailevan yleiskuvan eri paikoista, joita kokeilin. Lue minun mini arvostelu auttaa sinua löytämään paras pihvi Buenos Aires. Jos haluat tehdä asioita kaupungissa, tutustu oppaaseen siisteimmistä aktiviteeteista.

olen liittänyt hintatiedot Argentiinan pesoihin – kirjoitushetkellä vaihtokurssi oli noin 23 pesoa Britannian puntaan. Kannattaa tarkistaa xe.com uusimmat hinnat; Argentiinan talous on ollut kriisissä vuoden 2018 aikana, ja peso on laskenut merkittävästi useiden kuukausien aikana.

Desnivel

vilkkaan San Telmon kaupunginosan sydämessä, desnivel on autenttinen, arkinen paikallinen parrilla. Ajattele budjetti mutta laatu. Ei taidokasta sisustusta, ei puulaattoja tai kastikkeita hienoissa kuvioissa, vain pala lihaa pihdeillä tarjottuna lautasella.

varaaminen ei ole oleellista: meidät toivotettiin lämpimästi tervetulleeksi tänne perjantai-iltana, kun meidät käännytettiin pois parista muusta lähiseudun kapakasta, jotka olivat täynnä. Ne ahtaa paljon pöytiä ahtaaseen tilaan, mutta se tuntui mukava kuitenkin, ja jos et halua ruokailla ne tarjoavat takeaway palvelu.

saapuessamme paikalla oli enemmän paikallisia ruokailemassa kuin turisteja – aina hyvä merkki!

kävimme jakamassa 900g bife de chorizon (ulkofileetä) halvalla 590 pesolla, jonka kyljessä oli papas fritas provencal (ranskalaisia valkosipulissa ja persiljassa). Liha oli kypsytetty juuri sopivasti ja täynnä makua. Lihaan laitettiin paljon vähemmän suolaa verrattuna muihin kokeilemiimme ravintoloihin, luottaen sen sijaan sen luonnolliseen makuun.

voitti erinomaisen ruoan ja superystävällisen palvelun ansiosta, päätimme palata pari päivää myöhemmin lounaalla choripanille. Se ei tuottanut pettymystä.

loppulasku kahdelle (iso pihvi jaettavaksi, annos sipsejä, yksi pullo viiniä, cubierto cover charge ja Tippi): 1 020 pesoa

Santos Manjares

tämä lounaspaikka Retiron lähellä ei ole yksi tärkeimmistä ulkona syömiseen tarkoitetuista alueista, vaan se on 30 minuutin kävelymatkan päässä joko Recoletasta tai San Telmosta. Se ei myöskään ole kaukana joistakin kaupungin suurimmista ikoneista, kuten Obeliskista ja Plaza de Mayosta, ja niin voidaan siististi sijoittaa päivän nähtävyyksiin. Tulimme lounaalle Otettuamme aamun ilmaisen kävelykierroksen Congresosta.

se on kotoisa paikka ja se oli tupaten täynnä jo 2.30pm-lähinnä turisteja-luultavasti johtuu siitä, että se hinnat Korkein kaupungin TripAdvisor pihvi budjettihintaan. Vaikka meillä oli parempia pihvejä muualla, liha oli silti erittäin hyvää, ja se oli todella erinomaista vastinetta rahalle.

valitsimme molemmat Bife de chorizon talon erikoisuuden (ulkofileen) seuraksi juustolla ja pekonilla täytetyn takkiperunan, kaikki hintaan 210 pesoa annos. Se olisi kannattanut jo peruna-juusto-pekonimausteisuuden takia.

Tämä oli listan ainoa paikka, jossa ei ollut viiniä tai olutta pihvin seuraksi. Koska emme halunneet väsyttää itseämme edessä olevaan iltapäivään, joimme sen sijaan vesimies pomeloa, poreilevaa greippijuomaa, jota olimme nähneet vasta Argentiinassa.

siis pähkinänkuoressa: ei blow-you-away-ihmeellistä ruokaa, mutta hyvä vaihtoehto kokeilla argentiinalaista pihviä halvalla. Varaudu jonottamaan pöytään, jos tulet ruuhka-aikaan.

loppulasku kahdelle (pihvi kussakin perunalla, juustolla ja pekonilla, greippijuoma ja Vinkki): 500 pesoa

La Carniceria (tämä oli Buenos Airesin paras pihvimme!)

Palermo on hieman tasokkaampi alue ulkona ruokailuun, ja kaupungin suosituin Yöelämäpaikka, joka kuhisee iltaisin kaduille ilakoivia baareja. Tämä on La Carnicerian puitteet, hienompi paikka kuin muut täällä arvostelemani.

kun pöytiä on vain 8 ja ruokailupaikat ovat avoinna ainoastaan kello 8 tai 10, on varaaminen etukäteen välttämätöntä. Henkilökuntaa oli enemmän kuin pöytiä,joten palvelu oli hyvin huomaavaista, mutta ei harmittavasti.

yhdyn näkemykseen, että mitä vähemmän ruokalistavaihtoehtoja ravintolassa on tarjolla, sitä parempaa ruoka todennäköisesti on, ja niin tässä ehdottomasti kävi. Valittavana on neljä leikkuuta: parrilla leikattu, savustettu, villisika tai päivän saalis (mutta kuka tulisi tänne tilaamaan kalaa?!).

päätimme lämmitellä muutamilla alkuruoilla vain huomataksemme, että ne olivat tarpeeksi isoja tyydyttämään täyden aterian, mutta emme valittaneet. Söin chorizoa, joka tarjoiltiin paistinpannulla kananmunan, perunoiden ja pinaatin kanssa (periaatteessa minipaistos), ja Lisan pihvitartar.

päälajiksi menin savuleikkaukseen ja Lisa parrillaleikkaukseen. Tämä oli herkullisin liha, jota olen maistanut, ei vain Buenos Airesissa, vaan koko elämäni aikana. Suussa sulavia-siis tyrmääviä-ja jättimäisiä annoksia kaiken kukkuraksi. Hyvin ja todella tyytyväisiä, suuntasimme ulos jälkiruoka kuuluisa Palermo yöelämä.

maksoimme sievoisen pennin nautinnoista La Carniceriassa. Pääruoka oli 380 pesoa kukin, alkupala 160 pesoa ja viini alkoi 420 pesoa pullo. Jos olet valmis roiskimaan hieman Buenos Airesin pihvikokemuksestasi, et lähde täältä pettyneenä.

loppulasku kahdelle (alkupala kukin, pää kukin, yksi viinipullo, kärki): 1 690 pesoa

Chin Chin

Vaikka San Telmon katuja reunustavien baarien, kahviloiden ja ravintoloiden sekaan on helppo eksyä, ei voi olla huomaamatta Chin Chiniä, joka seisoo ylpeänä Bolivarin ja Estados Unidosin kulmassa. Se on hieman instituutio matkailijoiden keskuudessa ympäri aluetta, ja pidetty paikallisten liian.

rustiikkisempi pubi kuin muodollinen ravintola, askarteluolut pihveineen tuntuu täällä viiniäkin sopivammalta. Illalla ryhmät tulevat usein vain olutta ja se voi olla melko riehakas, joten älä odota rauhallinen ateria; mutta jos (kuten minä) pidät vähän riehakkaasta, niin tule sitten hakemaan laatuarvopihviä.

Chin Chin ei ole yksinomaan pihviasu – se tarjoilee tyypillisen valikoiman paikallista pub fayrea, kuten kalaa, possunkylkeä tai currya.

kävimme hakemassa nimikirjoitusta ojo de bife (rib-eye) 220 pesolla kukin, koristeltuna ranskanperunoilla ja tietysti pestynä alas käsityöläisoluella. Koska Buenos Airesin pihviravintoloissa näyttää olevan tapana tarjoilla tarpeeksi lihaa pienen armeijan ruokkimiseksi, olimme melkein hämmästyneitä helpommin hallittavasta annoksesta, mutta se oli silti enemmän kuin tarpeeksi täyttääksemme meidät, ja se oli täynnä mehukasta makua. Sinun on vaikea löytää parempaa pihviä hintaan.

loppulasku kahdelle (pihvi, ranskalaiset ja tuoppi käsityöläisolutta kukin): 620 pesoa

El Zanjón del Gato (mieluisin yleiselämys)

vaikka lopulta meillä oli paras pihvimme la carniceriassa, suosikkimme yleispihvistä oli El Zanjón del Gato. Toinen San Telmo-laitos, jota ympäröivät meluisat baarit, tämä paikka on niin pieni ja huomaamaton, että kävelimme ensin sen ohi, ja kun löysimme sisään, tunnelma oli tavallinen ja minimaalinen. Mutta lähdimme puolitoista tuntia myöhemmin hymyilevin kasvoin ja hieman tokkuraisina.

aloitetaan viinistä. On olemassa muutamia vaihtoehtoja, mutta sinun ei tarvitse katsoa pidemmälle kuin talon pullo, malbec–syrah sekoitus 120 pesoa pop. Olen tunnetusti liioitellut, mutta en usko tekeväni niin, kun sanon, että tämä oli paras viini, jonka söin Argentiinassa (ja se kertoo jotain).

sitten tulivat entradat. Hyvänen aika. Tilasimme jaettavaksi paahdettua munakoisoa ja mustekala-fritteriä pikkelöidyllä chorizolla. Tämä saattaa kuulostaa mahtailevalta Itä-Lontoon gastropubilta, mutta kokki selvästi tiesi, mitä oli tekemässä – yksinkertaista, luovaa, herkullista ja juuri sopivan määrän herättääkseen ruokahalumme kilon pihviin.

se on oikein – kilo pihvi – T-luu jos tarkkoja ollaan. Tämä talon suosikki maksaa 650 pesoa sisältäen sivut, ison annoksen aligotia (juustomurskaa) ja kulhollisen kirsikkatomaatteja, jotka on keitetty lihamehuissa ja balsamiviinietikassa. Pihvi saapui helposti leikattuna paloiksi mukavuudeksemme, kimmeltäen mehukkaalla hyvyydellä, ja se maistui fantastiselta – ei aivan La Carniceria-laatua, mutta ei kaukana.

loppulasku kahdelle (alkupala kummallekin, 1kg T-luu jaettavaksi kyljillä, kaksi pulloa viiniä ja juomaraha): 1 425 pesoa

Rayuela Hostel

majoituksemme Buenos Airesissa pidennetyn oleskelumme aikana oli Rayuela Hostel, suosittu budjettikohde matkailijoille lyhyen kävelymatkan päässä San Telmosta. Tästä paikasta tuli meille koti kaukana kotoa, ja se voitti sydämemme kerran viikossa (yleensä torstaisin) järjestettävällä asado-illalla.

asado-yö on tarkoitettu hostellivieraille siinä hengessä, että jokainen saa seurustella ja tarjoaa argentiinalaisen lihakokemuksen läpi kulkeville. 300 pesoa per pää, se laskutetaan ”enemmän lihaa kuin voit syödä”, rajattomasti viiniä. Se vastasi laskutusta.

meillä oli onni osallistua kolmeen asado-iltaan, ja se oli joka kerta tupaten täynnä. Hostelli johtaja Rhys ja omistaja Christian, se saa käyntiin klo 9pm, miten tahansa Argentiinalainen asado kokemus tekee. Rhys tarjoaa erilaisia lihapaloja, jotka ovat hitaasti kypsyneet grillissä koko päivän, antaen selityksiä siitä, mitä ne ovat ja miten ne valmistetaan – yleensä ulkofilettä, ribsejä, sianlihaa, verimakkaraa, choripania ja paljon muuta. Lisukkeeksi tarjotaan salaattia ja myöhemmin illalla avuksi lihamehuissa kypsennettyjä rapeita perunoita.

tarjolla on myös kasvisvaihtoehtoja, ja aidosti tasapuolisen tasapainon varmistamiseksi tiistaisin järjestetään täysiä kasvisruokailuiltoja vain 50 pesolla per pää.

asado-ilta oli ensimmäinen pihvikokemuksemme Buenos Airesissa ja täydellinen esittely, joka antoi meille opetuksen olennaisesta ja maistiaisen tulevasta. Saimme myös kasan uusia ystäviä, jaoimme matkakokemuksia ja päädyimme kolmeen täysin arvokkaaseen krapulaan.

loppulasku kahdelle (mukaan lukien kaikki-voit-kuluttaa lihaa ja viiniä): 600 pesoa

ei pihvi, mutta mainitsemisen arvoinen

on vielä yksi Buenos Airesin ruokapaikka, jota en voi jättää pois tästä artikkelista, vaikka siinä ei pihviä tarjoilla. Aivan ensimmäinen paikka, jossa söimme kaupungissa, oli Banco Rojo – jälleen San Telmossa – Trendikäs hampurilaisbaari, joka ylpeilee tarjoamalla super-sotkuista, super-rasvaista ruokaa naurettavan halvalla hinnalla.

kotona Lontoossa trendikkäät uudet hampurilaisravintolat ovat viime vuosina versoneet pitkin kevättä kuin kukat. Banco Rojo tuntuu siltä, mitä he kaikki yrittävät olla: hyviä hampurilaisia, eikä mitään esteitä maukkaita, rasvaisia täytteitä ja lisukkeita.

maksoimme kukin 100 pesoa päivän erikoishampurilaisesta ranskalaisten kera, ja saman verran kahdesta talon askarteluhampurilaisesta kummastakin. Uskomatonta tavaraa, emmekä löytäneet mitään halvempaa syötävää kahdeksan viikon Argentiinan-reissulla.

loppulasku kahdelle (burgeri kullekin, kaksi olutta kummallekin): 400 pesoa