chamagadda pulusun resepti askel askeleelta ohjeella.

tämä curry valmistetaan eri tavoin eri regions.In Jaggery lisätään lopussa tamarindikastikkeeseen.tällä pyritään tasapainottamaan tamarindin kirpeyttä.inkivääri-valkosipulitahnaa, garam masalaa, sarviapilaa&kuminansiemenjauhetta ja korianterijauhetta ei tule käyttää jaggery-lisäyksen yhteydessä.tämän tiesin jaggeryn versiosta.

tekemäni resepti on Telangana-versio.Valmistin tämän reseptin täsmälleen samalla tavalla kuin kalacurry valmistuu paitsi lisäämällä kookos.maku oli todella mahtava ja tuntui kuin maistaisi kalaa curry.my aviomies ja tytär pitävät siitä kovasti.

eräs youtube-katsoja kertoi minulle, että ”kolokasia ei tarvitse esikypsentää.kuori vain nahat pois, lisää ne suoraan kuullotettuun sipuliin ja painele sitten kypsäksi.koska ne voivat muuttua pehmeiksi, jos esikeitämme ne.”hän voi olla correct.it aloittelijan olisi vaikea esikypsentää niitä täydellisesti.En ollut koskaan kokeillut sitä.Painelen niitä aina (ennen curryn lisäämistä) jopa 3 pilliä ja odota, kunnes paine menee pois.myöhemmin laitan ne normaaliin veteen ja poistaa skins.by näin iho irtoaa hyvin helposti ja kolokasia saa keitetyt täydellisesti ja silti säilyttää muodon.

Kolokasia eli Chamagadda tai Arbi on runsas vitamiinien ja monien kivennäisaineiden lähde.tällä vihanneksella on useita terveyshyötyjä.maistuu jopa hyvältä muutaman tunnin keittämisen jälkeen aivan kuten kalacurry.tämä resepti sopii hyvin kuuman riisin tai Rotiksen tai pulkan kanssa.Toivottavasti yrität nauttia tästä reseptistä.

voit myös pitää

Kaalimonnipaistosta
Tindora Fry
rumpukapula Tomaatticurrysta
Punajuuripaistosta kookoksella
Bhindi Fry.

tässä reseptissä telugunkielisessä versiossa,, sillä, klikkaa tästä.

tekstiversio Chamagadda Pulusun reseptistä

• 250 grammaa colocasia/arbi/chamgaddalu
• 1 tai 180 grammaa isoa sipulia
• 3 vihreää chiliä
• 20 grammaa tamarindia
• 1 tl inkivääriä valkosipulitahnaa
• suolaa tarpeen mukaan
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• 3 tl punaista chilijauhetta
• 1/4 tl sarviapilan/metinsiemeniä
• 1/2 tl kuminansiemeniä
• 1 tl korianterijauhetta
• 1/2 tl garam masalaa
• 5 rkl öljyä

2 oksa currylehteä

• 1/4 dl korianteria hienonnettuna
• 600 ml vettä
• 1/2 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl kuminansiemeniä
• 2 kuivattua punaista chiliä
ohjeet
keittämällä Kolokasia
1. huuhtele kolokasia huolellisesti ja laita ne painekattilaan.
2. kaada vettä juuri kolokasian tason yläpuolelle ja peitä painekattilan kansi.
3. pidä korkealla liekillä ja keitä jopa 3-4 pilliä.
4. odota, kunnes paine lähtee.
5. avaa kansi ja laita keitetty kolokasia tavalliseen veteen.
6. poista nahat ja pidä ne sivussa.
tamarindin veden tekeminen

1. liota 20 grammaa tamarindia 600 ml: ssa vettä 10-15 minuutin ajan.
2. Käytä sormiasi ja purista tamarindia vedessä, kunnes kaikki mehu on uutettu.

1. kuumenna pieni pannu, lisää sarviapilan siemenet, kuminan siemenet ja paahda, kunnes maku tulee ulos.
2. tee ne hienoksi jauheeksi ja pidä sivussa.

1. kuumenna öljyä astiassa, lisää sinapinsiemeniä, kuminansiemeniä, kuivattuja punaisia chilejä ja sautea, kunnes ne lakkaavat roiskumasta.
2. lisää hienonnettu sipuli, vihreät chilit, curryn lehdet, suola ja saute, kunnes ne pehmenevät.
3. lisää kurkumajauhetta, inkivääri-valkosipulitahnaa ja sautea, kunnes raaka maku on poissa.
4. laita punainen chilijauhe, korianterijauhe ja sekoita hyvin.
5. lisää sitten keitetty kolokasia ja sekoita se pitämällä astiasta kiinni keittiöpyyhkeellä.
6. peitä se kannella ja keitä matalalla liekillä 5 minuuttia.
7. avaa kansi, sekoita se kerrankin ja kaada tamarindivesi siivilän läpi.
8. lisää paahdettu Sarviapila& kuminansiemenjauhe, garam masala ja sekoita hyvin.
9. keitä keskipitkällä liekillä, kunnes kastike sakenee.
10. lisää hienonnettu korianteri ja sammuta liekki.

Video version of Chamagadda Pulusu