You know what day it is, so forks down and hands up! Chicken Street Tacos are a perfect have-it-your-way meal for Taco Tuesday. Savuinen, marinoitu kanan reidet koteloitu lämmin, Pehmeä tortilla päällä loputon yhdistelmä täytettä … mikä voisi olla parempi? Terveelliset, helpot, kädessä pidettävät ja sertifioidut sorminäppärät katutacot eivät ole enää vain lounasretkiä tai sulkemisaikaa varten.
I don ’ t need to tell you how much we love tacos in this house. Me rakastamme niitä yhtä paljon kuin sinä rakastat tacoja kotonasi. Rakastamme niitä yhtä paljon kuin koko maailma rakastaa tacoja.
Jos katolilaisille ei lasketa pakollista perjantaikalaa, niin onko missään muussa viikonpäivässä yleisemmin määriteltyä, kaikkialla olevaa ruokaa? Vastaus on ei. Älä tee tätä. Melkein Nimesin tämän blogin ”tonneittain tacoja”, mutta ajattelin, että olisi viisaampaa laajentaa.
uunissa paahdetut broilerin Katutacot ovat yhtä aikaa tyylikkäitä ja klassisia. Tacoja on tasoitettu. Ne ovat katuruokaa, mutta enemmän” lounasruuhkaa”, vähemmän ” kompurointia baarissa kahdelta.”Ja ne ovat 100% perheystävällinen sertifioitu. Älä ymmärrä väärin – rakastan jokaista tacoreseptiä, jonka olen jakanut kanssasi. Olen syönyt ne kaikki. Paljon. Paljon, paljon. Minulla on perhe ruokittavana, eivätkä kaikki ole yhtä seikkailunhaluisia kuin minä.
Jos on lapsia (tai nirsoja aikuisia), niin tietää, miten vaikeaa voi olla paitsi kokata herkimmälle makupalalle, myös kouluttaa jonkun suulakea viekkaasti.
me kaikki tunnemme jonkun, jonka koko ruokavalio koostuu ”beigestä ruoasta” ja joka syö tacon vain, jos se on jauhelihaa tacon kuoressa, ehkä juuston kera. Ja on mahdollista, että vanhin lapseni on niitä ihmisiä useammin kuin ei. Mutta se on myös 100% tru, että tämä poika otti yhden palan tacoaan ja sanoi sen olevan, ja lainaan ” parasta kanaa, jota olen koskaan syönyt koko elämäni aikana.”
Take that, Roy Choi!
Taking it to the Street (Taco)
Believe it or not, street tacot eivät ole suhteellisen uusi käsite, joka putkahti esiin ruokarekan myötä. Kun tacot alun perin tulivat Meksikosta pohjoiseen 1800 – luvulla, ne olivat kirjaimellista katuruokaa-niitä myytiin liikkeellä olleille ihmisille.
vasta 1900-luvun puolivälistä loppupuolelle tuli suosituksi käsite pitää rapeaa tacoa lautasella ja katsoa, kun puolet siitä putoaa pohjasta. Vaikka miksi, emme ehkä koskaan tiedä (kiitos Taco Bell?).
Katutacoja pidettiin historiallisesti alempana ruokana, jossa käytettiin vähemmän haluttuja lihapaloja, kuten teurasjätteitä-ja jopa hyönteisiä – (suoraan sanottuna ainekset, joita pidämme nykyään seikkailunhaluisina), mutta pojat olivatkin tehokkaita: pieniä annoksia hyvin maustettua proteiinia tuoreessa maissitortillassa, jotka kaikki oli helppo toimittaa kouraan. Ja ollaan rehellisiä, vaikka ne olisivat millä täytettyjä, jos tacot eivät olisi herkullisia, ne eivät olisi tarttuneet.
Jos fast-casual on todella ”nyt” ruokailun aalto, niin mikään ei ole niin nopeaa – ja rennompaa – kuin napata muutama pieni tacos katukauppiaalta, räätälöidä ne mieliksesi ja pulahtaa puiston penkille nauttimaan.
I, myself, am just going to recreate them at home (thanks kids!) samalla kun nostamme maljan etelänaapureillemme, jotka esittelevät meille tasapainoisia maustesekoituksia, maissitortilloja ja näiden kahden asian yhdistelmää. Kippis!
Kuinka tehdä chicken street tacoja
mehukkaat, savuisessa, mausteisessa marinadissa liotetut uunipaistetut kanareidet muodostavat pohjan näille herkullisille Chicken Street tacoille. Muokkaa annokset tarjoilemalla pieni, lämmin maissi tortillat ja keveiden mitään avokado korianteri, tai queso fresco pico de gallo… mitään päättyy ’O’ todella (mutta tallenna Oreos jälkiruoka).
tarvitaanko toisenlaista visuaalisuutta? Katso tämä postaus tarinana tai vieritä videon reseptikorttiin!
- tee erä DIY-TACOMAUSTETTA: yhdistä chilijauhe, kumina, paprika, suola, pippuri, korianteri, oregano ja paprikahiutaleet kannellisessa purkissa. Kiinnitä kansi ja ravista yhdistääksesi.
- vinkki: tämä mauste varastoi hyvin, joten jos teet tacoja usein, skaalaa satsi tulevia reseptejä varten. Reseptiosio tästä taco-mausteesta on 1/4 kuppia.
- Vatkaa taco-mauste oliiviöljyllä, limettimehulla ja jauhetulla valkosipulilla. Se on paksua kuin tahna.
- Coat luuton nahaton kanan reidet kanssa marinadi; tämä on työ sinun (puhdas!) käsi.
- peitä muovikelmulla ja marinoi vähintään 2 tuntia ja enintään 12.
- siirrä kana pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille; paista 425°F: ssa 25-30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165°F.
- aseta kana leikkuulaudalle, lepää 5 minuuttia ja leikkaa sitten jyviä vasten 1/2″ nauhoiksi.
- kuutioi broileri lämmitetyiksi maissitortilloiksi ja mausta limettimehulla.
- laita päälle suosikki taco-täytteet, ja sitten NOM!
mitkä ovat broilerin katutacojen parhaat täytteet?
toppaukset eivät ole vain ulkonäköä varten (vaikka hyvin puettu taco näyttääkin maukkaammalta). Valitse tacotäytteitä, jotka täydentävät tai tehostavat proteiinia. Näihin kanatacoihin suosittelemme täytettä, joka on joko kermaista tai hapokasta – molemmat ovat mainioita vastakohtia mausteisuudelle ja lämmölle.
- avokado
- Pico de gallo
- Queso fresco tai cojita-juusto
- Pikkelöity punasipuli tai pikkelöity retiisit
- smetana
imemehu
mikä on paras tapa lämmittää maissitortilloja?
maissitortillat tarjoillaan parhaiten tuoreina (elämää mullistavia, lupaan) ja lämmitettyinä kuivalla lämmöllä liedellä. Paras tapa lämmittää niitä on lämmittää valurautainen paistinpannu (tai ruostumaton teräs, jos sinulla ei ole valurautaa, mutta valurauta on myös elämää muuttava, joten harkitse sellaisen hankkimista) keskilämmöllä ja lämmittää tortillaa 15-30 sekuntia max kummallakin puolella. Jos sinulla ei ole tuoreita maissitortilloja (ja tunnet itsesi uhkarohkeaksi, ja sinulla on kaasuliesi), anna tälle menetelmälle pyörre: kastele tortillat kevyesti molemmin puolin leivonnaisharjalla ja käytä pihtejä pitääksesi tortillat suoraan avotulen päällä, kunnes ne kypsyvät mieleiseksesi, taas, 30 sekuntia per puoli max. Saatat saada paahteisia kohtia, mutta älä anna niiden rapeutua!
muista: Maissitortillat ja jauhotortillat käyttäytyvät hyvin eri tavoin gluteenin tai sen puutteen vuoksi, joten keitä aina käsillä, silmillä ja nenällä.
Voinko käyttää reisien sijaan luutonta nahatonta kananrintaa?
Kyllä, mutta varoen (henkilökohtaisten mieltymysten ohjaamana). Emme välitä paistetusta tai uunissa paahdetusta kananrinnasta. Marinadi auttaa varmasti, mutta keitetty rakenne voi silti olla kuiva ja sitkeä. Jos siis menet rintojen sijaan reisilihalle, mutta varmasti paukutat broilerin tasaiseksi (sekä mureaksi että jopa kypsennettäväksi), grillaa paahtamisen sijaan.
tähteiden säilyttäminen ja lämmittäminen
- säilytä kanaa: suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 vuorokautta.
- Kuumenna kana uudelleen: paistinpannulla keskikovan lämmön päällä lorauksessa oliiviöljyä 2-3 minuuttia tai mikrossa 30 sekunnin välein välillä sekoittaen.
- pakasta broileri: pakasta raakaa broileria marinadissa litratolkulla taaksepäin enintään 2 kuukautta; sulata jääkaapissa yön yli ja paista ohjeiden mukaan.
vinkit tähän reseptiin täydellisesti
- kun kyse on marinadista, luota oman makusi määrittävän ajankohdan. Riippumatta siitä, kuinka kauan annat kanan marinoitua, saat silti terveellisen annoksen päälle leivottuja mausteita. Broilerin reidet kestävät pitkän marinadin, jopa 12 tuntia.
- käytä. Tuore. Kasviksia. Ei vain ne maistuvat paremmalta, mutta saat paljon monipuolisempia ja tasapainoisempia kuvioita.
- älä huijaa itseäsi tortilloilla – tuoreet maissitortillat ovat ehdottomia voittajia. Myös koolla on väliä, ja Katutacoille pienempi on parempi.
- tuplaa tortillat. Street tacot ovat pieniä, koska ne on tarkoitus olla kannettava, mutta että siirrettävyys voi ongelmia – kuten rikkoutuminen ja vuoto. Eristä itsesi siltä mahdollisuudelta (kirjaimellisesti) kerrostamalla kaksi tacoa yhteen.
- älä jätä limettimehua väliin. Luota minuun!
lisää tacoreseptejä
- rapeat mausteiset Perunatacot
- grillattu korianteri-Limettikana tacot
- Hamepihvitacot korianteri-Limettikermalla
- amerikkalaistyylinen Jauhelihatacot
Instant Pot Chicken tacot
H3> teitkö nämä Chicken Street tacot? Haluaisin tietää, miten heidän kävi! Jätä kommentti ja arvio alle.
Chicken Street Tacos
Print RecipePin Recipe
Recommended Equipment
-
Cast Iron Skillet
Ingredients
- 2 lb boneless skinless chicken thighs
- 2 limes, cut into wedges
- 16 small (6″) corn tortillas
Marinade
- 1-2 tbsp chili powder
- 1 tbsp cumin
- 2 tsp paprika
- 2 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 1 tsp coriander
- Pinch oregano
- Pinch red pepper flakes
- ¼ c olive oil
- 2 tbsp lime juice
- 2 cloves garlic, minced
Taco Toppings
- Pico de gallo
- Pickled red sipulit
- avokado
- korianteri
- smetana
- Queso fresco tai cojita
ohjeet
-
yhdistä chilijauhetta, kuminaa, paprikaa, suolaa, pippuria, korianteria, oreganoa ja paprikahiutaleita kannellisessa purkissa; ravista hyvin yhteen. Lisää taco-mauste oliiviöljyn, limetin mehun ja valkosipulin joukkoon, vatkaa sitten tasaiseksi. Seos on paksua, kuin tahna.
-
leikkaa broilerin reisistä ylimääräinen rasva pois, laita kulhoon tai järjestä vuokaan. Kaada marinadi kanan päälle ja virkkaa marinadi kanaan (puhtailla) käsilläsi. Peitä muovikelmu, sitten jääkaapissa ja marinoida vähintään 2 tuntia ja enintään 12. Käännä kana puolessa välissä.
-
Kuumenna uuni 425 asteeseen.
-
Poista broileri marinadista pihdeillä ja asettele yhdeksi kerrokseksi valmiille uunipellille. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165°F instant read-lämpömittarilla.
-
Lepuuta kanaa 5 minuuttia ja viipaloi sitten 1/2″ leveiksi suikaleiksi jyvää vasten.
-
lämmitä tortillat (KS. Kerros kaksi tortillaa, päälle grillattua kanaa ja ripottele päälle limettimehua. Lisää suosikkitäytteesi ja nauti heti.
toteaa
miten tortillat lämmitetään
- ennen lämmittämistä, valmistele kulho tai kori hieman kostealla pyyhkeellä tortillojen peittämiseksi ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Tortillojen lämmittämiseen käytetään jompaakumpaa näistä kahdesta menetelmästä.
- Kuumenna valurautainen paistinpannu keskilämmöllä ja lämmitä tortillaa 15-30 sekuntia per puoli.
tähteiden säilytys ja lämmittäminen
- säilytä kana: suljetussa astiassa jääkaapissa jopa 5 päivää.
- Kuumenna kana uudelleen: paistinpannulla keskikovan lämmön päällä lorauksessa oliiviöljyä 2-3 minuuttia tai mikrossa 30 sekunnin välein välillä sekoittaen.
- pakasta broileri: pakasta raakaa broileria marinadissa litratolkulla taaksepäin enintään 2 kuukautta; sulata jääkaapissa yön yli ja paista ohjeiden mukaan.
ravintosisältö: oletetaan 2 tacoa per annos; yksi taco sisältää kaksi 6″ maissitortillaa, 3oz keitettyä kanaa, kaksi ruokalusikallista pico de galloa ja 1 siivu avokadoa.