- Jaa
- Pin
Tweet
Enfrijoladat ovat yksi Meksikon yleisimmistä ”Päivällinen kiireessä” – aterioista. Ne ovat harvinaisempia rajan pohjoispuolella, koska ihmisillä on tapana rajoittaa pavut ”lisukkeiden” valtakuntaan.
mutta se tarkoittaa yleensä sitä, että he eivät ole koskaan kokeilleet lämpimiä maissitortilloja, jotka on kasteltu chilillä täytettyyn papusoseeseen.
Enfrijoladas sattuu myös etsimään vakaata, pitkäaikaista suhdetta. Se on enemmän kuin halukas muuttamaan tapojaan toivoen, että sitä pidetään ympärillä, joten voit muokata sitä mieleiseksesi menettämättä tämän villisti monipuolisen lautasen vahvimpia ominaisuuksia.
Enfrijoladas resepti: pavut, sano Hei Chipotles
näet usein anchos tai Chile de Arbols käytetään maustamaan Enfrijoladas, mutta tässä käytämme Chipotles in Adobo. Chipotlesin savuinen usva toimii hyvin mustapapujen kanssa.
huomaa myös, että 3 Chipotlen käyttäminen antaa tälle soseelle humalaisen muulin arvoisen potkun, joten voit soittaa takaisin chipotleille, jos haluat miedomman lopputuotteen.
käytän 2 kuppia näitä Frijoles de ollaa sekä runsaasti papulientä. (Jos käytät purkitettuja papuja, tämä on periaatteessa sama määrä, jonka saisit yhdestä tölkistä papuja.)
Lisää tehosekoittimeen 3 chipotlea ja 2 valkosipulinkynttä. Soseuta tasaiseksi.
Ihannetapauksessa soseessa on paksun keiton sakeus, joten se voi takertua tortilloihin. Lisää tarpeeksi varastossa (tai vettä) saada se siellä. Tämä erä tarvitsi muutaman ruokalusikallisen lisää varastoa.
lämmitä tortillat uunissa (tai mikrossa.)
lisää lautaselle iso nuppu papusosetta ja ruoppaa siihen tortillaa.
käännä ja täytä sipulilla ja juustolla.
Kauli tiukasti ja aseta vuokaan. Vuoan pohjalle voi lisätä sosetta tarttumisen estämiseksi.
kun kaikki tortillat on rullattu, peitä loput papusoseet. Hytkytä, jotta kastike jää väliin.
paista 425F: ssä 8-10 minuuttia tai kunnes luulet, että kaikki juusto on sulanut.
mielestäni avokadopalojen lisääminen muuttaa tämän annoksen välipalasta täydelliseksi ateriaksi, mutta muista, että enfrijoladat ovat joustavia. Korianteri, Cotija-juusto ja smetana ovat myös hyviä ehdokkaita täytteeksi.
niihin voi lisätä myös kanaa tai chorizoa, jotta ne olisivat vielä heartumpia, mutta tämä voi saada sinut menemään kokonaan Humphrey Bogartin yli.
Enfrijoladas, minusta tämä on kauniin ystävyyden alku.
Buen Provecho.
Update: I recently made a batch of Enfrijoladas using Peruano Beans.
Enfrijoladas Recipe
Print Pin
Ingredients
- 2 cups black beans (or pinto)
- 3 chipotles in adobo
- 2 garlic cloves
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup stock (or water)
- 8 corn tortillas
- 3-4 tablespoons finely chopped onion
- Monterey Jack cheese
- 1 avocado (optional)
- korianteri (valinnainen)
- Crema (valinnainen)
ohjeet
-
lisää pavut, valkosipuli, chipotles ja suola tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Lisää joukkoon (tai vettä), kunnes sose on sakean keiton tasaista. Mausta mausteilla ja lämpötasolla.
-
lämmitä maissitortillat uunissa tai mikrossa. Asettele lautaselle iso nuppu papusosetta. Ruokota tortillan toinen puoli papusoseeseen. Kääntele tortilla ja täytä sipulilla ja juustolla. Kauli tiukasti ja laita vuokaan sauma puoli alaspäin (lisää hieman sosetta vuokaan tarttumisen estämiseksi).
-
Jatka kaikkien tortillojen rullaamista — tämä erä riitti 8 valssatulle tortillalle.
-
peitä tortillat vuokaan jäljelle jääneellä papusoseella. Paista 425F: ssä 8-10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
-
tarjoile heti ja päällimmäisenä valitsemasi avokado, juusto, korianteri ja Crema.
toteaa
voit käyttää samanlaista tekniikkaa joidenkin Entomatadojen valmistamiseen:
