paras ensaymada-resepti, jota on helppo seurata, joten voit tehdä pehmeää, makeaa, cheesy ensaymada kotona milloin tahansa. Nauti aamukahvin, iltapäiväteen tai kuuman kaakaon kanssa.

(Nautitko leivän paistamisesta? Kokeile näitä makeita ja lemony-sämpylöitä tai näitä ube – sämpylöitä, jotka on pakattu herkulliseen ube-hilloon ja täytetty paahdetulla kookoksella.)

leivän paistamisessa on vain jotain niin erikoista. Taikinan vaivaaminen. Odotan, että rahasi nousevat. Katselen luomuksesi muotoutumista.

mutta parasta minulle on tuoksu. Mikään ei voita keittiön täyttävän vastaleivotun leivän tuoksua.

rakastan pandesalin tekemistä. Se kuljettaa minut kotiin ensimmäisellä hajulla, ensimmäisellä puraisulla.

Kun kuitenkin koen, että tilaisuus kaipaa jotain erityistä, käärin hihat ja teen ensaymadaa.

mitä ensaymada on?

Ensaymada (lausutaan n-sigh-ma-duh…don ’ t You just love how I spell these things out lol) on eräänlainen Filippiiniläinen leipä, joka sivellään voilla, ripotellaan juustoraasteella ja paistetaan pehmeäksi ja mureaksi.

sen jälkeen se sivellään sulatetulla voilla, dyykataan sokeriin ja jälleen reilusti sirotellaan cheddarjuustolla. Niin hyvä!

jotkut kutsuvat sitä Filippiiniläiseksi makeaksi pullaksi, Filippiiniläiseksi briossiksi, pehmeäksi makeaksi leiväksi tai juustoiseksi leiväksi.

miten helpoksi

täydellinen paljastus kuitenkin: perinteisen ensaymadan tekeminen on hyvin pitkä prosessi.

Jos etsii klassisia ensaymada-reseptejä, huomaa, että useimmissa on noin tuhat askelta. Kenellä on kärsivällisyyttä? (Ilmeisesti en minä lol.)

päätin tehdä siitä yksinkertaisemman-jos kurkistaa alla olevaan reseptiin, jokainen vaihe on lyhyt ja helppo. Purin sen kivuttomiin, hoidettaviin osiin.

Plus, lisäsin askel askeleelta kuvia, jotta voit seurata mukana alusta loppuun.

on 5 ”vaihetta” — hiivan aktivoimisesta juuston pirskottamiseen valmiin tuotteen päälle. Seuraa jokaista vaihetta ja pärjäät hienosti!

Älä kuitenkaan odota Muhlachia tai Kultakutri ensaymadaa. Prosessi tehdä tällainen ensaymada on erilainen.

tämä ensaymada on lähempänä ensaymadaa, jonka löydät paikallisesta leipomostasi. Pehmeä, juustoinen, sokerinen, voinen, aivan herkullinen.

Ensaymadan ainesosat

Tämä sivusto sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Affiliate, ansaitsen provisio täyttäviä ostoja. Katso lisätietoja käyttöehdoista.

tämän suositun filippiiniläisen leivän raaka-aineet ovat todennäköisesti jo ruokakomerossasi:

• rakeistettu sokeri

maito suolaa

• voi

munat

• Yleisjauho
• öljy (käytän canolaöljyä mutta mikä tahansa maustamaton öljy kelpaa)
• cheddarjuustoa

tarvitset myös paketin aktiivista kuivahiivaa.

Työkalut sitä pitää leipoa

voit, mutta en käytä ensaymadaa tehdessäni seisomasekoittimeni koukkukiinnitystä. Teen kaiken mieluummin käsin.

mikä tekee tästä ensaymada-reseptistä minulle helpon (helpomman), on seuraava:

• silikoninen leivontamatto – liukumaton ja tekee puhdistamisesta niin helppoa
• ranskalainen valssaustappi-kevyempi ja helpompi käyttää kuin tavallinen valssaustappi imo
• penkki – tai lautakaapuri – ainoa keittiö työkalu Alton Brown matkustaa (true story!)
• keittiövaaka – niin tärkeää tarkkuusleivonnan kannalta

Filippiiniläinen ensaymadan resepti

tarkempi resepti löytyy sivun alalaidasta, josta löytyy tulostettava reseptikortti ja ravintotiedot.

nyt kun meillä on ainekset ja työkalut, on aika tehdä ensaymada!

Kuumenna uuni 375F: ään ja paista 20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa. Varo, ettet Leivo leipääsi liikaa.

tuo uunista, anna jäähtyä muottiin ja kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, voit siirtyä vaiheeseen 5 ja laittaa täytteet.

vaihe 5: sivele vielä lämmin ensaymada sulatetulla voilla ja dippaa sitten raesokerilla täytettyyn kulhoon. Ripottele päälle cheddarjuustoa. Nauti!

vinkit pinoy ensaymadan reseptin tekemiseen

Miten varmistaa pehmeä ja pörröinen ensaymadas

pöyhkeimmälle ensaymada, anna taikinan kohota lämpimässä, kuivassa paikassa.

käytän tähän uuniani. Esilämmitän sen 100F: ään ja sammutan sen juuri, kun olen aikeissa vaivata taikinaani. Näin lämpötila olisi laskenut 90F: ään, kun laitoin taikinan sisään.

Jos uunissasi on keep warm-ominaisuus, Voit myös käyttää sitä.

Miten varmistat, että jokainen on tasakokoinen

tasakokoiselle ensaymadalle, joka ei ainoastaan näytä kauniilta, vaan myös paistaa tasaisesti, käytä keittiövaakaa varmistaaksesi, että taikina on jakautunut tasaisesti.

se on yksinkertaista: punnitsen kaiken taikinan ja jaan 12: lla. Mikä se numero onkaan, varmistan, että jokainen taikina on juuri sen painoinen.

mitä käyttää, jos minulla ei ole muotteja

ensaymada-leivän valmistukseen, käytän ensaymada-muotteja, jotka siskoni toi minulle Manilasta. Ne muistuttavat briossimuotteja ja niitä löytyy paikallisesta leipomotarvikeliikkeestä ja Amazonista.

niitä ei kuitenkaan tarvitse ostaa. Jos sinulla on muffinssipannu, olet valmis. Voit käyttää myös kakkuvuoan. Ensaymada-juustosi olisi kuin kanelipullia.

ja olet valmis! Nauti vastaleivotut juustoiset, voiset luomuksesi aamiaiseksi tai, kuten useimmat Filippiiniläiset, meriendaksi tai iltapäivän välipalaksi. Donkkaa samalla tsokolateen. Nauti!

Ensaymadan resepti (vaiheittaisilla valokuvilla)

tekijä: Jolina

paras ensaymadan resepti, joka on helppo seurata, joten voit tehdä pehmeä, makea, cheesy ensaymada kotona milloin tahansa.

5 from 2 votes

Prep Time 30 mins

Cook Time 20 mins

Resting Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs 20 mins

Course Breakfast, Snack

Cuisine Filipino

Servings 12 rolls

Calories 327 kcal

Equipment

Rolling Pin

Bench Scraper

Mixing Bowls

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Phase 1:

• 1/2 cup warm water approx 110F
• 1 package active dry yeast 0.25 ounces
• 1 tsp granulated sugar

Phase 2:

• 1/2 cup milk
• 1/4 cup granulated sugar
• 1 tsp salt
• 1/4 cup unsalted butter room temperature

Phase 3:

• 2 kpl suuria munia huoneenlämpöisiä, kevyesti vatkattuja
• 4 kuppia yleisjauhoja
• 1 rkl kanoliöljyä tai kasviöljyä

H4>Vaihe 4:

• 1/2 dl suolatonta voita sulatettuna ja sen annetaan jäähtyä hieman
• 1 kuppi silputtua terävää cheddarjuustoa

vaihe 5:

• Melted butter
• Granulated sugar
• Shredded sharp cheddar cheese

Instructions

Phase 1:

• In a measuring cup, stir 1/2 cup warm water, 1 package active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).
  

Phase 2:

• keskilämmöllä, lämpimänä 1/2 dl maitoa, kunnes reunoihin muodostuu kuplia (noin 180F). Poista lämpöä ja sekoita 1/4 cup sokeria, 1 tl suolaa, ja 1/4 cup voita, kunnes voi on sulanut.
  

• Kumoa ja anna jäähtyä haaleaksi.

Vaihe 3:

• yhdistä isossa kulhossa hiivasekoite, maitoseos, munat ja 1 1/2 kuppia jauhoja. Sekoita kunnes yhdistetään. Jatka lisätä loput jauhot 1/2 cup kerrallaan yhdistämällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
  

• kun taikina alkaa vetää ja tarttua yhteen pallossa, siirrä se kevyesti jauhotetulle pinnalle.
  

• vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi (8-10 minuuttia). Jos olet epävarma, vaivaa hieman lisää. Taikinan pitää olla vielä hieman tahmeaa, mutta kimmoisaa. Varo jauhamasta liikaa pintaa tai taikinaa.
  

• öljyä iso kulho, jossa on 1 rkl canolaöljyä. Laita taikina kulhoon ja käännä, jotta koko taikina on pinnoitettu.
  

• peitä kostealla liinalla ja anna nousta kuivassa lämpimässä paikassa (noin 90f-katso post vinkkejä) kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan (noin 1 tunti).
  

Vaihe 4:

• kun taikina on valmis, siirrä se kevyesti jauhotetulle pinnalle ja kauli hieman.
  

• jaa taikina tasaisesti 12 osaan (KS.
  

• litistää jokainen 4×6 tuuman suorakulmioksi.
  

• sivele jokainen pala sulatetulla voilla ja ripottele päälle cheddarjuustoa.
  

• Kauli taikina tiiviisti ylös ja nipistä reunat tiivistetyiksi.
  
• sitten rullataan jokainen itsekseen (kuin spiraali) ja asetetaan päälle ensaymadasi muotoutuu (ks.muistiinpanot).
  

• sivele jokaisen ensaymadan latvat voilla, peitä kostealla liina ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Jätän sen yleensä tiskille.
  

• Kuumenna uuni 375F: ään ja paista 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Älä paista liikaa. Anna jäähtyä muottiin ja kun se on tarpeeksi viileä käsitellä, laita täytteet.

Vaihe 5:

• sivele vielä lämmin ensaymada sulatetulla voilla ja kasta sitten rakeistetulla sokerilla täytettyyn kulhoon. Ripottele päälle cheddarjuustoa. Tarjoa lämpimänä.

Video

Nutrition

Nutritional information are estimates only.