Green peas masala – resepti step by step photos-lähes ravintolatyylinen herkullinen resepti green peas currysta. Lähes Ravintola kuin resepti ei ole sipulia ja valkosipulia. Halutessasi voit kuitenkin lisätä sipulia ja valkosipulia.

tässä matar Masalan reseptissä ei käytetä voita tai kermaa kuten useimmissa lähettämissäni ravintolatyylisissä resepteissä. Cashew ja maitojauhe lisätään, jotta tämä kastike kermainen, sileä ja hieman makea. Tein kastikkeen hieman tuliseksi, mutta voit aina lisätä mausteita tarpeidesi mukaan. Kastike maistuu samalta kuin Paneer butter masala-kastike.

yleensä yhdistän herneitä muiden kasvisten kanssa valmistaakseni ruokia, kuten Aloo matar, Matar paneer tai gobi matar. Mutta välillä teen vain tällaisen kastikkeen tai teen kuivan hernecurryn. Käytä parhaaseen makuun tuoreita vihreitä herneitä. Voit kuitenkin käyttää myös pakastettuja vihreitä herneitä, jos ne eivät ole sesongissa.

tarjoile herneet masala rotisin, naanin tai tandoori rotisin kanssa. Voit tarjota vihreitä herneitä masalaa myös jeera-riisin tai sahramiriisin tai ghee-riisin kanssa.

miten vihreistä herneistä tehdään currya

valmistelu

1. Liota ensin 10-12 cashewpähkinää lämpimässä vedessä 20-30 minuuttia.

2. Kun cashewpähkinät ovat liotuksessa, höyrytä tuoreita herneitä, kunnes ne ovat kypsiä kokonaan. Niitä voi höyryttää höyrystimessä tai painekattilassa. Jos ruoanlaitto painekattilassa, keitä 2 pilliä. Voit käyttää myös pakasteherneitä.

3. Valuta myöhemmin cashewpähkinät ja lisää ne sekä 1,5 kuppia hienonnettuja tomaatteja tehosekoittimessa tai jauhatuspurkissa.

4. Lisäämättä vettä, jauhaa hieno ja sileä tahna. Pidä tomaatti-cashewtahna sivussa.

Curryn valmistus vihreille herneille masala

5. Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla. Laske liekki ja lisää sitten koko garam masala-1 laakerinlehti, 2 neilikkaa, 2 vihreää kardemummaa, 1 tuuman kaneli, 1 tai 2 yksittäistä säiettä muskotti (valinnainen). Saute joitakin sekunteja, kunnes mausteet muuttuvat tuoksuviksi.

6. Lisää sitten 1-1,5 inkivääri+vihreä chilitahna ja runsas hyppysellinen asafoetida/hingiä. Sekoita ja saute, kunnes inkiväärin ja vihreiden chilien raaka aromi katoaa.

7. Lisää nyt tomaatti-cashewtahna.

8. Sekoita tahna hyvin.

9. Seos roiskuu paljon paistettaessa, joten peitä pannu kannella ja keitä tätä masala-seosta, kunnes se lakkaa roiskumasta matalalla liekillä.

10. Samaan aikaan pienessä kulhossa vispaa 2 rkl tuoretta täysmaitojuustoa tasaiseksi.

11. Sekoita ja ruskista masala-tahnaa matalalla tai keskipitkällä liekillä, kunnes se paksunee ja näet öljyhiukkasia päällä ja öljyä irtoaa sivuilta.

12. Lisää sitten jauhetut mausteet – ½ tl kurkumajauhetta, ½ – ¾ tl punaista chilijauhetta (lisää maun mukaan), 1 tl kuminajauhetta, 1 tl korianterijauhetta ja ½ tl garam masala-jauhetta.

12. Sekoita ja kuullota hetki.

13. Laske liekki. Lisää sitten vatkattu rahka.

14. Heti kun lisäät rahkan, sekoita nopeasti kauhalla tai lastalla, jotta rahka ei hyyty.

15. Sekoita rahka hyvin koko seoksen joukkoon. Muista lisätä vatkattua rahkaa matalalla liekillä ja jatka sekoittamista nopeasti ja jatkuvasti, kunnes koko rahka on sekoittunut ja sekoittunut tasaisesti masala-tahnaan.

16. Lisää 1 kuppi vettä. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.

Viherherneille masala

17. Lisää sitten keitetyt vihreät herneet.

18. Mausta suolalla.

19. Sekoita kaikki hyvin.

20. Lisää 2 rkl maitojauhetta. Maitojauheen sijaan voidaan lisätä khoya – mawa. Mutta lisää khoya ja saute se, kun tomaatti-cashew-tahna on valmis.

21. Sekoita uudelleen.

22. Nosta herneet masala curry hauduttamaan matalalla tai keskipitkällä liekillä. Noin 5-6 minuuttia pienellä tai keskipitkällä liekillä maitojauheen lisäämisen jälkeen.

23. Lisää lopuksi ½ tl kasurimetsää (kuivat sarviapilan lehdet), joka on murskattu. Sekoita curry ja sammuta liekki.

koristele korianterinlehdillä ja tarjoa vihreät herneet masalan kanssa chapatis, tandoori rotis, naan tai roomali roti. Voit myös tarjota vihreitä herneitä curryn kanssa höyrytettyä riisiä tai jeera-riisiä tai biryani-riisiä tai kuska biryani – tai ghee-riisiä.

More curryn reseptit

• Gobi masala
• Capsicum masala
• sienimasala
• Methi matar Malai

Jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

vihreät herneet Masalan resepti

4,92 24 äänestä

by dassana Amit

tämä on kermainen ja herkullinen vihreä herneet masala-kastike. Ei sipulia, ei valkosipulia.

Prep Time 30 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 1 hr

Cuisine North Indian, Punjabi

Course: Main Course

Servings 4

Units

Ingredients

for tomato-cashew paste

• ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
• ▢ 10 to 12 cashews

other ingredients

• ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
• ▢ 1 to 1.5 tl inkivääriä+vihreä chili liitä tai ½ tuuman inkivääri + 1 2 vihreää chiliä – murskataan tahnaksi morttelissa-survin
• ▢ 2 rkl Rahka vatkattu (jogurtti)
• ▢ 2 rkl maitojauhetta tai dairy whitener
• ▢ runsas ripaus hajupihka (hing)
• ▢ ½ tl kurkuma jauhe
• ▢ ½ ¾ tl punaista chilijauhetta
• ▢ 1 tl kumina jauhe
• ▢ 1 tl coriander powder
• ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
• ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
• ▢ 1 cup water
• ▢ 3 tablespoon oil
• ▢ salt as required

whole garam masala

• ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 2 cloves
• ▢ 2 green cardamoms
• ▢ 1 tuuma kanelia
• ▢ 1 tai 2 yksijuosteista mace – valinnaista

ohjeet

valmistelu

• ensimmäinen liota 10-12 cashewpähkinät lämpimässä vedessä 20-30 minuuttia.
• cashewpähkinöiden liotessa höyrytä tuoreita herneitä, kunnes ne ovat kypsiä kokonaan. Niitä voi höyryttää höyrystimessä tai painekattilassa. Jos ruoanlaitto painekattilassa, keitä 2 pilliä.
• valuta myöhemmin cashewpähkinät ja lisää ne sekä 1,5 kuppia hienonnettuja tomaatteja tehosekoittimessa tai jauhatuspurkissa.
• lisäämättä vettä, jauha hienoksi ja sileäksi tahnaksi. Pidä jauhettu tomaatti-cashewtahna sivussa.

curryn valmistaminen vihreille herneille masala

• Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla. Lisää sitten koko garam masala – 1 laakerinlehti, 2 neilikkaa, 2 vihreää kardemummaa, 1 tuuman kaneli, 1 tai 2 yksittäistä säiettä muskottia (valinnainen). Saute kunnes mausteesta tulee tuoksuva.
• lisää sitten 1-1, 5 inkivääriä+vihreää chilitahnaa ja runsas ripaus asafoetidaa. Sekoita ja saute, kunnes inkiväärin ja vihreiden chilien raaka aromi katoaa.
• lisää nyt tomaatti-cashew-tahna. Sekoita tahna hyvin.
• seos roiskuu paljon paistettaessa, joten peitä pannu kannella ja keitä tätä masala-seosta, kunnes se lakkaa roiskumasta.
• samaan aikaan pienessä kulhossa vispaa 2 rkl tuoretta täysrasvaista rahkaa tasaiseksi.
• sekoita ja ruskista masalatahnaa, kunnes se sakenee ja näet päällä öljyhiukkasia ja sivuilta irtoavaa öljyä.
• lisää sitten jauhetut mausteet – 1/2 tl kurkumajauhetta, 1/2-3/4 tl punaista chilijauhetta (lisää maun mukaan), 1 tl kuminajauhetta, 1 tl korianterijauhetta ja 1/2 tl garam masala-jauhetta.
• sekoita ja saute minuutin ajan.
• laske nyt liekkiä. Lisää sitten vatkattu rahka.
• heti kun lisäät juustomassan, sekoita nopeasti kauhalla tai lastalla, jotta juustomassa ei hyytyisi.
• sekoita juustomassa hyvin koko seoksen kanssa. Muista lisätä vatkattua rahkaa matalalla liekillä ja pidä
• sekoittaen nopeasti ja jatkuvasti, kunnes koko rahka on sekoitettu Masala-tahnaan.
• lisää 1 kuppi vettä.

making green peas masala

• lisää sitten keitetyt vihreät herneet. Mausta suolalla. Sekoita kaikki hyvin.
• lisää 2 rkl maitojauhetta. Maitojauheen sijaan voidaan lisätä khoyaa. Mutta lisää khoya ja saute se, kun tomaatti-cashew-tahna on valmis. Sekoita uudelleen.
• tuo vihreät herneet masala-curry kiehumaan matalalla tai keskipitkällä liekillä.
• lisätään lopuksi 1/2 tl kasurimetamiinia, joka on murskattu. Sekoita ja sammuta liekki.
• koristele korianterinlehdillä ja tarjoa herneet masala chapatisin, tandoori rotisin, naan kanssa. Vihreitä herneitä voi tarjoilla myös jeera-riisin tai sahramiriisin kanssa.

Ravintoinformaatio samanlainen trendi kuin maitotalousarvot