nämä ovat minun go-to-reseptini vaahtokarkin fluffille. Yksi käyttää vain vaahtokarkkeja ja maissisiirappia ja on valmis Kaikissa 5 minuutissa. Toisella ei ole maissisiirappia eikä munia ja se vaatii hieman enemmän aikaa. Molemmat toimivat fantastisesti fudgelle, ovat fluffille ominainen pörröinen koostumus ja maku hämmästyttävä! Älä osta jarred-versiota enää.
mutta, miten vaahtokarkkivoidetta tehdään?
se kuulostaa vaikealta ja monimutkaiselta, vai mitä? Ei todellakaan! Mikä parasta, vaikka olet vegaani, löydät alla olevan reseptin toimivan sinulle.
ei ole pelkästään vaahtokarkkituppurainen herkullinen ja makea, se sopii hyvin esimerkiksi fluffernutter-kekseihin tai nopeaan tapaan tehdä riisimuroja tai toffeeta. Ja kun tarvitset sitä ASAP, mutta kaupat ovat kiinni tai et vain tunne tehdä ajaa, on nopea ja helppo tapa tehdä se itse.
2 ingredients Marshmallow fluff ingredients:
- minivaahtokarkkeja. Perinteiset vaahtokarkitkin toimivat, niiden sulaminen vain kestää hieman kauemmin. Tähän kotitekoiseen vaahtokarkki-fluff-reseptiin tarvitset noin kaksi kuppia mini-vaahtokarkkeja tai 15-20 normaalikokoista vaahtokarkkia.
- maissisiirappi. Tarvitset vain muutaman teelusikallisen. Maissisiirappi estää vaahtokarkkeja kovettumasta uudelleen, kun ne jäähtyvät. Se kuulostaa tempulta, koska miten niin pieni maissisiirappi voi pitää sen pehmeänä? Älä huoli, se on totta!
2 Ingredient Marshmallow Fluff Method:
- Heat the marshmallows just until they begin to melt.
- Add the corn syrup.
- Stir until mixed.
- Cool.
Minivaahtokarkit ovat helpoimpia käyttää, sillä ne sulattavat tuplabroilerissa nopeimmin.
ei ole tuplakattilaa, sanot? Älä pelkää, et tarvitse sellaista! – > Oman tuplakattilan voi tehdä vain nappaamalla kattilan ja täyttämällä sen parilla sentillä vettä. Etsi nyt kulho, joka mahtuu patasi päälle putoamatta sen sisään. Aseta kulho päälle, ja jos vesi valuu ulos tai tuntuu liian korkealta, kaada osa pois. Hauduta vesi. Sinulla on tuplakattila!
Ei maissisiirappia tai kananmunia Vaahtokaramellivaahtoa:
tämä kotitekoisen vaahtokaramellivoiteen seuraava resepti ei sisällä kananmunia reseptissä ja luottaa liivateeseen, joka auttaa sen tahmean rakenteen muodostamisessa. Jos huomaat, että fluff tulee ulos liian paksu rakenne yksinkertaisesti vähentää liivate käytät seuraavalla kerralla.
ainesosat:
- liivate. Vegaanille kokeile subbata agar agaria liivatteelle.
- sokeria. Vaahtokarkit ovat pohjimmiltaan kuumennettua ja vatkattua sokeria. Sokerittomia reseptejä löytyy tarvittaessa, mutta älä vain vaihda ruokosokeria sokerittomaan korvikkeeseen.
- hunajaa. Vaahterasiirappikin toimii.
- vaniljaa. Käytä laadukasta vaniljaa. Jos kaipaat todella valkoista nöyhtää, muista käyttää kirkasta vaniljaa.
laitteet:
- Seisomasekoitin. Tämä vaatii noin 10 minuutin hakkaamisen seisontasekoittimella. A hand mixer will work but be prepared to add about 5 minutes to the time it takes.
Instructions:
- sekoita liivate ja vesi keskenään.
- kiehauta sokeri, vesi, hunaja ja vanilja, kunnes seos saavuttaa pehmeän pallovaiheen.
- sekoita siirappi seisontasekoittimella liivateseokseen.
- Vatkaa korkealla 10 minuuttia, kunnes seos on venyvää ja koostumukseltaan pöyheää.
- Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa.
vinkit kotitekoiseen vaahtokarkkitouhuun:
sinun täytyy jatkuvasti sekoittaa vaahtokarkkeja, jotta ne eivät palaisi, mikä kuulostaa väsyttävältä ja työläältä. Vaahtokarkit sulavat kuitenkin nopeasti, varsinkin jos käytät minivaahtokarkkeja, joten älä huolehdi siitä, että kätesi väsyy.
kun käsittelet vaahtokarkkeja, muista laittaa vettä mihin tahansa, jolla kauhot vaahtokarkkeja. Koska ne ovat erittäin tahmeita, odota niiden tarttuvan käsiisi ja leivontavälineisiin. Veden sekoittumisesta vaahtokarkkeihin ei tarvitse olla huolissaan. Ellet yritä todella kovasti, vesi ei sekoitu vaahtokarkkeihin eikä vaikuta siihen negatiivisesti muuten kuin niin, että se ei tartu. Toinen vaihtoehto on käyttää öljyä tai leivontasuihketta ruokailuvälineisiin tai käsiin.
käsien käyttäminen on paras tapa käsitellä vaahtokarkkituppea.Vaikka se on sotkuisin ja usein ärsyttävin, lastojen tai lusikoiden käyttäminen voi olla vaikeaa.
tee itse tehty vaahtokarkkitouhu juuri ennen kuin tarvitset sitä. Vaikka se pysyy herkullisena pitkään, se alkaa menettää pörröisyyttään parin päivän kuluttua. Se ei johdu siitä, että se olisi huono (koska sokeripitoisuus on niin korkea), vain siksi, että se menettää ilmaa.