vaikka useimpina vuosina kamppailen päättääkseni Ystävänpäivälahjasta miehelleni, tänä vuonna tiesin: Honolulu Cookie yritys macadamiapähkinä murokeksejä! No, luulin tietäväni, kunnes näin, että toimitus heidän verkkokaupastaan maksaa enemmän kuin itse evästeet. Jeremy rakastaa niitä keksejä, mutta meillä ei ollut suunnitelmia matkustaa Havaijille lähitulevaisuudessa. Joten ryhdyin tekemään omaa matkijareseptiä Honolulu Cookie Companyn kuuluisille butter macadamia-kekseille!
todellinen kysymys: maistuuko se oikeasti Honolulu Cookie Co.?
sekä Jeremyn että minun mielestäni tämän reseptin Macadamia-murokeksien maku maistuu ihan samalta kuin kauppojen. Tekstuurissa on kuitenkin pieni ero. Meistä tuntui, että Honolulu Co. keksit olivat rapeampia ja rapeampia. Näissä kotitekoisissa murokekseissä taas oli pehmeämpi muru. Ne ovat voisia ja samettisen sileitä ja murenevat suussa niin hienoksi, että ne käytännössä sulavat, mutta eivät ole lainkaan paakkuisia tai purevia. Olen crumble-tiimissä Crispin sijaan. Ero on mielestäni mainitsemisen arvoinen vain siksi, että äitini on sanonut pitävänsä rapeammista kekseistä enemmän. Mitä.
mikä tekee näistä kekseistä niin täydellisen murenevia? Salainen ainesosa!
munankeltuainen! Munankeltuaiset on mitä antaa nämä evästeet pehmeämpi murunen. Se myös helpottaa taikinan kaulimista ja leikkaamista muotoihin. Koska se on jopa Honolulu Cookie Co. keksi ilman ananaksen muotoa? Perinteisessä murokeksireseptissä, kuten kurpitsamaustekekseissäni, käytetään vain jauhoja, sokeria ja voita. Sellainen taikina on parasta viipaloida ja leipoa keksejä. Joten jos sinulla on muna-allergia tai et aio leikata pois ananaksen muotoja,voit vapaasti jättää munankeltuaiset. Taikinasta kannattaa vielä kaulia halkoja ja viipaloida ympyröitä, ja pipareihin saa rapeamman napsun. Ainesosaluettelon Honolulu Cookie Co. kekseihin kuuluu kyllä kananmunia! Siksi suosittelen lämpimästi reseptin noudattamista.
vielä yksi huomautus valmistusaineista ja tarvikkeista ennen kuin aloitat.
kun menin ruokaostoksille, ainoat saatavilla olevat macadamiapähkinät olivat jo suolattuja. Jos näin on, varmista, että maistat macadamiapähkinää ennen keittämistä nähdäksesi, kuinka suolaisia ne ovat. Voit säätää ylimääräisen suolan määrää taikinaan tarpeen mukaan. Jos onnistut löytämään suolattomia pähkinöitä, haluat todennäköisesti lisätä suolan määrää reseptissä 3/4 tl: iin.
Oh, ja tarvitset ruokaprosessin tai tehosekoittimen tai jotain, jolla ne pähkinät voi jauhaa karkeaksi jauhoksi. Jauha liikaa, niin saat macadamiavoita. Jauha liian vähän ja evästeet maistuvat edelleen hyvältä, mutta heillä on suurempia paloja macadamiapähkinää, joita ei ole Honolulu Cookie Co-versiossa.
suklaadippikastikkeen ainesosaksi on merkitty kasvislientä. Lyhentäminen auttaa ohentamaan sulanutta suklaata, jotta piparin päälle ei tule paksua, paakkuista kuorta. En käytä lyhenteitä usein, joten ymmärrän, jos et halua ostaa kokonaista ammetta vain tätä varten. Kasviöljyä tai voita voi kuulemma korvata, mutta koska en ole itse kokeillut, tee se omalla vastuullasi. Tai jättää sen kokonaan pois. Puolikas kuppi suklaalastuja ja kaksi teelusikallista Criscoa riittivät minulle noin 8-10 keksin dippaamiseen. Jos käytät vain yhdenlaista suklaata, voit kaksinkertaistaa sen määrän.
lopuksi evästeeni ovat hieman suurempia kuin Honolulu cookie Co. versio. Tiedätkö, miten vaikeaa on löytää juuri oikean kokoinen ananaskeksileikkuri? Päädyin tähän hedelmäevästeiden leikkuriin Amazonista (Vastuuvapauslauseke: Tämä on affiliate-linkki). Ananas on 2 x 3 tuumaa, mutta päädyin todella pitämään tästä suuremmasta koosta. Kukapa ei pitäisi Isommasta keksistä?
Okei, toivottavasti en unohtanut mitään. Jos teet näitä, kerro, miten niistä tulee! Onko ehdotuksia siitä, miten saada evästeet maistumaan enemmän alkuperäisiltä? Tai lisäpyyntöjä Honolulu Cookie Co. makuja? Kerro kommenteissa! Hyvää leipomista!
Macadmia pähkinä-Murokeksit (Honolulu Cookie Co Copycat)
varustus
-
Nanas cookie cutter (valinnainen)
- jalostaja
ainekset
- 1 kuppi suolatonta voita (kaksi tikkua) pehmennettyä
- 1 kuppi tomusokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kupillista macadamiapähkinöitä
- 2 kuppia leipäjauhoa
- 2 munankeltuaista
- 1 dl suklaalastuja Upotus
- 4 tl kasvislientä (esim.Crisco)
ohjeet
-
jauhaa macadamiapähkinöitä elintarvikeprosessorissa, kunnes ne saavuttavat karkean hiekan koostumuksen.
-
kerma voi, sokeri ja suola sekoittimessa.
-
lisää munankeltuaiset ja sekoita tasalaatuisiksi.
-
lisää jauhot ja jauhetut macadamiapähkinät. Sekoita, kunnes se on kunnolla sekoittunut.
-
kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi mutta enintään yöksi. Taputtelen taikinan tasaiseksi levymäiseksi ennen jäähdyttämistä, jotta taikinan kauliminen ulos helpottuu kylmän jälkeen.
-
valmista uunipelti leivinpaperilla (tai silikonimatolla) ja kuumenna uuni 350-asteiseksi.
-
Kauli taikina noin 1/4 tuuman paksuiseksi.
-
käytä ananaskeksileikkuria (tai muuta valitsemaasi muotoa), kun leikkaat keksit ja asetat leivinpaperille.
-
paista 15-20 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskistua. Katso tarkkaan, sillä paistoaika vaihtelee uunista ja käytetystä uunityypistä riippuen.
-
anna keksien jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Jos kastat suklaaseen, kuumenna suklaa ja lyhennä mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen välillä, kunnes suklaa on sileää. Sekä maito-että valkosuklaadippiin käytin jokaisessa kulhossa 1/2 kuppia suklaalastuja ja 2 tl Criscoa.
-
dippaa ananaskeksejä suklaadipissä lusikalla niin, että kaikki halutut alueet peittyvät ja ylimääräinen suklaa kaapitaan pois. Aseta paista pellille aseteltavaksi.
-
kun suklaa on kovettunut, syö ja nauti!
