Valpolicellan alueen viinitarhat alkavat Veronan kaupungin ulkopuolelta ja ulottuvat kahteen suuntaan Romeon ja Julian romanttisesta kodista: Länteen Gardajärvelle, tämän hyvin perinteisen viinin historialliseen sydämeen, ja itään, jossa nuoremmat, nykyaikaisemmat viininviljelijät tekevät jälkensä. Alueella tuotetaan vain punaviinejä, ja vaikka sen maine kärsi aiemmin sellaista halpaa viiniä, jonka tilaisit pizzeriaan, nykyään se tuottaa joitakin Italian hienoimmista. Useimmat viininviljelijät ovat avoinna maistelua varten, ja monet ovat avauksessa B&BS liian. Veneton alueen runsas keittiö sopii täydellisesti joko kevyeen valpolicella classicoon tai voimakkaaseen Amarone-pulloon, ja valittavana on runsaasti rustiikkista osterieta ja perheomisteista agriturismia. Verona valmistautuu parhaillaan myös yhteen maailman tärkeimmistä vuosittaisista viinien näyttelyistä, Vinitalyyn (7.-10. Huhtikuuta), jossa yli 4000 tuottajaa yrittää tehdä vaikutuksen kävijöihin maistiaisten, työpajojen ja kilpailujen kautta.

viininviljelijät käyvät

Le Bignele

aldrighettin perhe on hoitanut köynnöksiään kukkuloilla korkealla Maranon kylän yläpuolella vuodesta 1818 lähtien ja tämä on täydellinen paikka aloittaa Valpolicellan ymmärtäminen. Keskeinen rypäle viinin luonteen luomiseksi on vain tällä alueella viljelty voimakas corvina, johon on yhdistetty pienempiä määriä muita paikallisia lajikkeita, kuten molinara, rondinella ja corvinone. Tuloksena on viini, joka sopii jokaiseen makuun ja budjettiin. Tämä on pieni, yhdeksän hehtaarin viinitarha, enemmän maalaismainen kuin hienostunut, mutta sen vuosikertojen ovat poikkeuksellisen vastinetta rahalle. Vuoden 2008 Valpolicella classico on nuori, raikas, helppo juoda ja hinta 5 €; tyylikäs 2003 ripasso, jonka rypäleen puristemassaa on maseroitu lisäämään vartaloa, tarjoaa erinomaista laatua 7-10 eurolla, kun taas vuoden 2007 amarone maksaa 16 euroa, puolet siitä mitä maksaa monissa viinitiloissa. Amarone on ainutlaatuinen viini-rypäleet kuivataan ensin kolmesta neljään kuukautta (passito-prosessi) ennen käymisen aloittamista ja sitten vanhennetaan pääasiassa tammessa vähintään kolme vuotta. Se on yksi suurimmista italialaisista punaviineistä, vaikka korkea alkoholipitoisuus-se voi nousta huimiin 17 prosenttiin – voi viedä hieman totuttelua. Jokainen maistelu täällä päättyy reciotoon, mehevään makeaan jälkiruokaviiniin, joka on täydellinen pari tahmealle suklaakakulle.
• Via Bignele 4, Frazione Valgatara, Marano di Valpolicella, +39 045 7755061 lebignele.it

Tezza

Tezzan perheen 25 hehtaarin kartano on aivan Valpolicellan historiallisen keskustan tuntumassa Valpantenan laakson suojaisessa mikroilmastossa. Heidän kanttiininsa on kiehtova sekoitus modernia ja perinteistä, ja siellä on muinaisia sementtisäiliöitä hohtavien teräsastioiden ja jättimäisten tammitynnyreiden rinnalla. Osa viiniköynnöksistä on istutettu klassisella pergola-menetelmällä, jossa rypäleet roikkuvat korkealla, suojassa sekä auringolta että kosteudelta, kun taas loput on muunnettu paljon matalampaan Ranskan guyot-järjestelmään, joka vastaa vanhanaikaisten viininviljelijöiden harhaoppia. Kolme Tezzan veljestä aloittivat viinitilansa vuonna 1965, ja nyt sitä pyörittävät heidän kolme poikaansa, Flavio, Vanio ja Federico. Vanio sanoo: ”Vastustamme dolce Valpolicellan ja amaronen nykytrendiä, jota monet viininviljelijät näyttävät ajattelevan markkinoiden haluavan, ja tuotamme mieluummin viinejä omien periaatteidemme mukaisesti, runsaalla tanniinilla vanhetaksemme hyvin ja kuivemmin.”Älä missaa heidän intensiivinen 2009 Valpolicella Superiore Ripasso 9€, ja 2003 amarone, 30€, on syytä roiskua ulos.
• Stradella Maioli, Valpantena, +39 045 550267, tezzawines.

Massimago

tarvitaan enemmän kuin satnav löytää tämä jaaritteleva kartano, jota ympäröi paksu metsä. Vierailu täällä on kuin raikas tuulahdus, sillä 20-vuotiaana vuonna 2003 paikan ottanut nuori viticoltore, Camilla Rossi Chauvenet, on päättänyt murtautua perinteisten Valpolicella-viinien muottiin ja tarjota jotain modernia ja innovatiivista. Hän keskittyy rajoitettuun valikoimaan – ei ripassoon eikä reciotoon-ja amaronekin on raikas, ei ylitsepursuava, ja mukana on yllättäviä kokeiluja, kuten roseeta ja kuohuvia lajikkeita. ”Tämä ei ole mikään vanhanaikainen viinitila: emme yritä kopioida nonnomme viinejä”, Camilla sanoo. Asiakkaat voivat luoda oman henkilökohtaisen etiketin, ja Massimago teettää jokaiselle viinille palan klassista musiikkia sillä ajatuksella, että kuuntelet musiikkia (ladattavissa heidän verkkosivuiltaan) juodessasi. Paikan päällä sijaitseva viinirelais, satumaisen ylellinen neljän huoneen B&B, ei ole 125 euron yöhinnalla varasta, vaan mukana on houkutteleva uima-allas, josta on näkymät viinitarhalle, sekä Kylpylä, hammam ja sauna.
• via Giare 21, Mezzane di Sotto, +39 045 8880143, massimago.com

Valentina Cubi

Valentina Cubi on toinen innovatiivisista naispuolisista viininviljelijöistä, jotka symboloivat uutta sukupolvea Valpolicellassa, mutta saapuessaan maistelemaan huipputason viinitilalleen, valmistaudu kohtaamaan dynaaminen viticoltore, joka näyttää enemmän kaikkien suosikkitädiltä. Hänen kahdeksan hehtaarin viinitarhansa on sertifioitu luonnonmukaiseksi – vielä harvinaisuus Italiassa-ja hän alkaa käyttää biodynaamisia periaatteita tuottaen Sin Ceroa, erinomaista kokeellista ”luonnollista” valpolicellaa, joka ei sisällä sulfiitteja lainkaan. Valentinan ensimmäiset viinit tulivat markkinoille vasta vuonna 2005, kun hän jäi eläkkeelle paikallisen koulun opettamisesta (”Olisinpa 30 vuotta nuorempi”, hän sanoo), mutta hän on jo saanut kriittistä suosiota mutkattomista, suorista viineistään, jotka heijastavat hänen filosofiaansa, että ”todellinen valpolicella ei tarvitse olla teeskentelyä, ja sen pitäisi olla kevyt, helppo juoda, jopa vain lautasellisen salamia”. Hinnat alkavat kilpailukykyisesti €7, ja tämä on yksi harvoista paikoista, joissa voit ostaa vanhempia vuosikertoja amarone, kaikki samaan hintaan, kun taas useimmat viininviljelijät nostaa hintaa jokaisen ylimääräisen vuoden. Se on avoinna yleisölle, mutta soita ensin.
* Località Casterna 60, +39 045 7701806, valentinacubi.it

OSTERIE ja ENOTECHE

Osteria Numero Uno

Tämä on sellainen vanhanaikainen osterie, jonka jokainen haaveilee löytävänsä. Herkulliset aromit leijailevat ulos keittiöstä, kun astut sisään. Puinen baari on täynnä viininviljelijöitä juomassa, joko pukeutuneina työhaalareihin tai tehden hyvän vaikutuksen mahdollisiin asiakkaisiin lounaalla. Voit kokeilla 2 €talon viiniä, maalaismainen valpolicella classico paikallisesta kylästä, jonka omistaja ostaa demijohns eikä pullon, tai hienostunut amarone €5, valmistettu joko Allegrini tai Bertani, kaksi Valpolicellan hienoimmista tuottajista, joiden viinitilat ovat molemmat lähellä. Ruoka on perinteistä veronalaista ruokaa-yksinkertaisia, runsaita annoksia, edullisia ja täysin herkullisia – amaronessa haudutettuja naudan poskia kermaisella polentalla, savustetulla ricotalla ja jauhetulla sianlihalla savustettua kurpitsaa gnocchia sekä kuuluisaa pastissada de cavalia, täyteläistä, hitaasti kypsennettyä hevosenlihapataa, josta on tulossa lähes muodikas nyt pilaantuneen naudanlihan skandaalin jälkeen.
• Via Garibaldi Giuseppe, Sant ’ Ambrogio di Valpolicella, +39 045 7701375, osterianumero1.com

Antica Osteria Le Piere

Mizzolen viinikylän pääkatua hallitsee Ankara kivikartano, jossa on 1700-luvulta lähtien sijainnut Osteria Le Piere. Omistaja Maurizio Poerio on itseoppinut kokki ja täysin intohimoinen viinin suhteen. Vaikka menu pitäytyy uskollisesti paikallisiin ruokiin, hän esittelee myös kauden erikoisuuksia-parsaa, kurpitsaa, villiä riistaa. Viinilista venyy näyttävään 250 pulloon ja Mario vannoo: ”avaan minkä tahansa niistä tarjoilemaan lasin ääressä, ja jos pullo ei ole valmis, tarjoilemme sen vasta myöhemmin baarissa”. Aloita affettati smoky cured Kinkku, salami ja lardo (melko paljon 100% sian rasvaa ja vastustamaton, kunhan et välitä kolesteroli ja kalorit). Tarjolla on puolenkymmentä erilaista pastaa, mutta myös maukkaita kotitekoisia keittoja, kuten kastanja-ja possusieniä, sitten päivittäisiä erikoisuuksia, kuten maialino con miele, hunajassa paahdettua mureaa emopossua. Kolme ruokalajia maksaa 15 euroa, ja kun lähdet kodikkaasta ruokasalista, näet Maurizion valmistuneen keittiössä ja pitelevän hovia, heiluttelemassa Valpolicella ripasso-pulloa, joukko harmaantuneita kanta-asiakkaita.
• via Nicolini 43, Mizzole, +39 045 8841030

VINEYARD Agriturismo

Agriturismo San Mattia

korkealla Veronan kaupungin yllä, upeilta näköaloilta, San Mattia on kuin mikään muu agriturismo Valpolicellan alueella. Se ei ole vain viinitarha, vaan toimiva maatila, jossa on kanoja, ankkoja ja hevosia, oliivitarhoja, vihanneksia ja hedelmäpuita. Innokas 26-vuotias omistaja Giovanni Ederle otti haltuunsa perheensä valtavan kasvihuoneen ja muutti sen radikaalisti 14 huoneen B&B: ksi, jossa on avoin ruokasali, oleskelutila ja pelialue sekä hiljainen salonki viinien maistelua varten. Aina kun mahdollista, täällä valmistetaan kaikki, mukaan lukien aamiaisella juuri munitut munat, ja luova kokki ehdottaa 25 euron viiden ruokalajin menua, jossa esitellään hänen hitaasti kypsennettyä, tyhjiösuljettua ruokaansa, joka sisältää jopa kasvisruokia. Mutta Giovannin suuri intohimo on valpolicella, joka alkoi ensimmäisellä vuosikerralla vuonna 2008 siitä, mitä hän myöntää ”autotalliviiniksi” ja jota valvoo nyt lahjakas nuori enologi Silvia Baratella. Viinit ovat raikkaita ja mutkattomia, alkaen 8,50 €pullo, jopa hänen showcase 2009 amarone hintaan 40€.
• Via Santa Giuliana 2, Verona, +39 045 913797, agriturismosanmattia.se, kaksinpeli 85€, B&b

Relais Antica Corte Al Molino

melko upeasta nimestään huolimatta tämä kuuden huoneen agriturismo on oikeastaan maalaismainen maalaistalo, jota ympäröivät viinitarhat ja oliivitarhat. Huoneet ovat viihtyisiä, mutta niiden paljon tilavammista asunnoista kannattaa maksaa 100 euroa yöltä, ja niissä on täysin varustettu keittiö. Vieraat käyttävät myös varjoisaa huvimajaa Valpolicella-kukkuloiden yllä, joka on täydellinen piknikille tai maistelemaan Mazzien veljesten viinejä. Mutta agriturismo on vain osa siitä, mitä kaksi omistajaa, Stefano ja Antonio, tarjoavat vieraille. Kymmenen minuutin kävelymatkan päässä on heidän cantina ja perheen trattoria, avoinna varauksella torstaista sunnuntaihin, ja sijaitsee rambling kartano täydellisenä 16th-luvun vesimylly. Ruoka on herkullista, valtava neljän ruokalajin ateria, jonka hinta on 26€, sisältäen perinteisen risotto all ’ amaronen, joka on keitetty tässä intensiivisessä punaisessa, kun taas 45 eurolla voit maistaa eri viiniä veljesten tuotannosta jokaisen ruokalajin kanssa. Kokeile niiden mehevää makeaa reciotoa, tummaa kuin mustekalan muste, niin päädyt varmasti ostamaan pullon.
* Sanperetto di Negar, +39 045 7502072, robertomazzi.se, tuplat 85 eurosta, b&b

alueelliset erikoisuudet

Corrado Benedetti

Corrado Benedettin herkku on yhden luukun kauppapaikka jokaiselle kuviteltavissa olevalle aluetuotteelle-laadukkaimmalle salumille, prosciutille ja formaggille, mutta myös pikkelöidyille vihanneksille, hedelmäiselle mostardalle (italialainen mauste) sekä paikallisesti kasvatetulle riisille ja linsseille. Corrado jäljittää intohimoisesti alueen parhaita juustoja, makkarantekijöitä ja maanviljelijöitä, ja hänen lahjakkuutensa on kuin luova affineur – ota hänen valpolicella ripasso-viinissä marinoitu Coppa-kinkku ja tuoksuviin vuoristoyrtteihin kääritty savuinen pancetta. Paikka ei ole helppo löytää, lopussa tie, joka zigzags ohi viinitarhoja, korkea ylös paksuja metsiä kohti rajaa Veneton ja Trentino alueilla. Myymälä on puoli showroom, puoli Baari / maisteluhuone, jossa 12 €sinulle tarjoillaan houkutteleva valikoima hänen parhaita tuotteita sekä lasi valpolicella. Corrado pyörittää myös Bosco Allegro-nimistä suurta piknik-aloitetta huhtikuusta lokakuuhun, jossa myydään marinoituja varakylkiä valmiina grillattavaksi yleisillä grillijuhlilla Delin takana metsän laidalla.
• Via Croce dello Schioppo, Sant ’Anna d’ Alfredo, +39 045 7545186 corradobenedetti.it

Frantoio Salvagno

Frantoio Salvagno on vain 10 kilometriä Veronan ulkopuolella, viinipintaisten kukkuloiden juurella, mutta täällä myydään oliiviöljyä eikä viiniä. Oliivit ovat niin paljon osa Valpolicella kulttuuria kuin rypäleet, mutta vaikka jokainen viininvalmistaja on lehdot, harvat todella tehdä omaa öljyä, mieluummin tulevat ammattilaisille kuten Salvagno perhe, jonka mylly on puristanut oliiveja vuodesta 1923. Kävele frantoioon (oliivimyllyyn) ja alkuperäinen 90 vuotta vanha koneisto seisoo yhä sisäänkäynnin luona. Se ei ole vain näön vuoksi, sillä sitä käyttävät edelleen paikalliset viljelijät, joilla on vain muutama oliivipuu ja jotka varaavat siksi tunnin ajan Oman öljynsä valmistamiseen. Takana on kuitenkin futuristinen moderni koneisto, joka tuottaa 250 000 litraa vuodessa. Giovanni Salvagno, kolmas sukupolvi, joka johtaa yritystä, valvoo yhä kaikkea, ja hänen tyttäriensä Francescan ja Cristinan sekä heidän eloisan labradorintekijänsä, osuvasti nimeltään Oliva, avustamana.
• Contrada Gazzego 1, Nesente Valpantena, +39 045 526046, oliosalvagno.it

Essentials

lisätietoja, KS.consorziovalpolicella.it and valpolicellaweb.it. Verona airport is served by easyJet, Monarch and British Airways. Car hire was provided by carrentals.co.uk and costs approx £123 for one week in Verona.

• Jaa Facebookiin
• Jaa Titterissä