hölmöilen vähän tässä. Yleensä yritän varmistaa, että tiedän tarkalleen, miten asiat sujuvat, ennen kuin mylvin niistä. Mutta 6 viikkoa on pitkä aika odottaa ja tiedän, että suunnitelmani toimii toistaiseksi, joten miksi ei jakaa.

näin tarina etenee. Olin viinakaupassa ostamassa pullon tippuvaa Springs-vodkaa, koska pavut alkavat näkyä. Haluaisin tietää, kuinka monen teistä ei tarvitse lukea enempää tietääkseen, mistä puhun. Mutta teen vaniljauutetta itse ja olen käyttänyt sitä niin paljon, että pavut pullahtavat vodkasta … aika lisätä vähän vodkaa. Ryhdyin selittämään tiskillä olleelle miehelle, mitä olin tekemässä, koska mielestäni se on uutinen, joka on jaettava. Hän katsoi minua: ”ei tarvitse keksiä typerää tarinaa ostaakseen vodkaa.”Olin vielä vähän tolaltani, etten saanut karstaa, kun hän sanoi: ”Voi, sinun täytyy tehdä sama asia kahvin ja vaniljan kanssa…tehdä oma Kahlua.”No, en juo, joten vaikka olin täysin kiehtonut käsite, mieleni meni suoraan jäätelöä ja keksejä ja muita asioita voisin pitsi kahviuute.

kelataan eteenpäin muutama tunti tai päivä. Tapasin Noble Coyote-kahvipaahtimoiden omistajat syötävässä Dallasissa & Fort Worth illassa täysin siistissä puutarhakahvilassa. Syötävät tytöt juhlivat uutta keittokirjaa. Mutta jalo ihmiset, Kevin ja Marta Sprague, ovat söpö pari kannessa nykyisen numeron syötävä Dallas Fort Worth (Pidä silmät auki Fordin kuva kaali-osiossa). He ovat todella mukavia ihmisiä, jotka paahtavat erinomaista kahvia täällä Dallasissa. Niitä myydään muutamissa lähikaupoissa ja myös muutamissa farmarimarkkinoilla. Ja se on todella hienoa tavaraa. Tämä tulee henkilöltä, jolla on vakava, hyvin vakava kahvitottumus. Mutta, keskusteltuani heidän kanssaan hieman, mieleni jäi melko kiinni kahviuute idea. Haaveilin vähän enemmän kahvista ja leivonnaisista, kunnes lauantaina pyörähdin ympäri ja menin White Rockin paikalliselle torille hakemaan jaloja Kojoottipapuja, tarkemmin sanottuna Hondurasilaista Café Bejucalesia. Ostin tämän, koska he sanoivat, että se on hyvä papu kylmävalmistukseen.

kotona en tehnyt mitään muuta kuin halkaisin papuja vähän ja peittäisin ne vodkalla. Viikon päästä olen nyt käyttänyt sitä kahdesti tulevassa evästereseptissä ja se on aika hieno. Sanon, etten tiedä, miten se onnistuu, – koska en tiedä, siivilöinkö kahvipavut pois-vai annanko niiden vain jyrähtää loputtomiin, kuten teen vaniljan kanssa. Toisin kuin jättimäiset vaniljapulloni, teen vain pienen satsin kahviuutetta nähdäkseni, mitä tapahtuu. Kerron siitä, koska se on hauskaa, ja se herättää hieman mielikuvitusta. Haluaisin kuulla, mihin käytätte sitä. cocktailiin vai muuhun. Haluaisin myös tietää, oletko tehnyt tämän aiemmin ja jos olet, millaisia papuja ja vodkaa käytit, ja kuinka kauan säilytit papuja vodkassa. Taidan pitää omani sisällä ja katsoa, tuleeko siitä koskaan ”liian” mitään. Ja seuraavaksi … mahtavia Mokkasuklaakeksejä, joita tein vain viikon vanhalla uutteella. Tämä on todella hieno idea. Se toimii. En vain ole vielä selvittänyt kaikkia yksityiskohtia.

Varoitus: On selvää, että leipomisen kontekstin ulkopuolella tämä on viinaa. Ole varovainen. Älä syötä sitä lapsille. Jos juot kahviuutemartinin, en tule kyydittämään tai kuorimaan sinua katosta, joten älä edes soita. En voi tällä hetkellä suositella tätä muuhun kuin leipomiseen, joten käytä sitä säästeliäästi ja huolella.

ja myös: joskus ihmiset saavat outoja käsityksiä, että tienaan paljon rahaa tai saan ilmaista tavaraa tehdessäni tätä työtä … en. mikään ei ole ilmaista, anyway, tai etkö ole huomannut? Ostan omat vodkani ja papuni. Toisin sanoen pidän aidosti näistä molemmista tuotteista, eikä kukaan maksa minulle sen sanomisesta. Kertoisin sinulle toisin, lupaan sen.

Update: oiva tapa käyttää tätä uutetta on reseptissäni Mokkasuklaakekseistä.