Tämä Kerala Fish Curryn resepti on yksi suosikkicurryni ja haluan jakaa sen pitkään. Vihdoinkin on aika. Sanoisin miksi postissa. Lue eteenpäin.

Keralan Kalacurry

Keralan kalacurry on niin erityinen jokaiselle kalan ystävälle. Nimensä mukaisesti se on kookospähkinöiden maasta.Kerala.As Kerala on suuri rannikko linja, kala on eniten käytetty meren elintarvikkeita. Tätini talossa ihminen käy päivittäin kahden kierroksen ajan myymässä tuoretta kalaa. Kuvittele, kuinka maukasta on kokata tuoreen kalan kanssa. En voi vain selittää ja kaipaan todella sitä makua, kun kokkaan pakastekalojen kanssa, pääsen tänne meissä.

kuten alussa sanoin, odotin pitkään suosikkikalacurryn jakamista, koska en saanut hyvää kuvaa currysta.Joka kerta tuntuu, ettei kuva kerro annoksen makua. Toivottavasti nyt onnistuin nappaamaan kalacurryn, joka oikeuttaa maun. Oletko samaa mieltä?

Kuinka tehdä Keralan kalacurrya kookoksella

kuten nimestä voi päätellä, käytämme kookospähkinöitä tämän Keralan kalacurryn valmistukseen. Jauhamme kookosta salottisipulilla, kuminan siemenillä ja sarviapilan siemenillä. Sarviapilan siemenet ja salottisipulit antavat ainutlaatuisen maun Currylle. Saute salottisipulia, tomaattia kookosöljyssä. Lisää mausteet ja tamarindiuute. Kun raaka haju menee, lisää jauhettua kookosta. Anna kiehua muutama sekunti. Lisää nyt puhdistetut ja paloitellut kalapalat. Keitä, kunnes kalapalat ovat kypsiä.

he käyttävät yleensä erityistä tamarindia nimeltä ”Kodum puli” tai Kokum. Se antaa Currylle ainutlaatuisen maun. Sardiini tai Mathi meen on täydellinen kala kokeilla tätä currya. Koska en löytänyt täältä tuoretta sardiinia, tein tämän kala-curryn tilapialla.Hardcore kala rakastaja itse, olen tehnyt tämän kalan curry kookos monta kertaa.Tämä kalacurry maistuu hyvältä seuraavana päivänä syötynä. Kala olisi imeytynyt hyvin curryyn. Jos et voi odottaa päivän pitkä, ainakin valmistautua 2 tuntia ennen kuin aiot palvella.

keskustellaan raaka – aineista

kala-sardiini tai Matikakala sopii mainiosti tämän kalan curryksi. Jos ei, voit käyttää tilapiaa.

Tamarind – käytin normaalia tamarindia, jota saamme intialaisista kaupoista.

kookos – voit käyttää sulatettua tuoretta tai pakastettua kookosta.

meti / sarviapilan siemenet-meti-siemenet ovat tämän kalacurryn must. Se antaa ainutlaatuisen maun, mutta älä käytä sitä enemmän, koska se antaa kitkerän maun.

lyhyt video kalacurryn tekemiseen

Tilaa Youtube-kanavallemme lisää videopäivityksiä.

tätä kannattaa kokeilla

2 in 1 Chicken Curry

Chicken Curry kookoksella

Andhra Chicken Curry

Kashmiri Chicken Curry

Pepper Chicken Curry

kalacurryn resepti tilapia

ainesosat

tilapia – kala – 1 lb (KS. huomautukset)

salottisipuli – 7 tai 8

valkosipuli – 2 palkoa

tomaatti – 1 hienonnettu

kookosöljy – 2 tl

kurkumajauhe – ½ tl

punainen chilijauhe – 1 ½ tl

korianterijauhe-3 tl

Tamarind – sitruunan kokoinen liotettu 1 kupilliseen vettä

Curryn lehdet – harvat

sinapinsiemenet – ½ tl

suola – tarpeen mukaan

jauhetaan

kookos – ½ dl raastettua

Jeera – siemenet – ½ tl

Methin siemenet – ⅛ tl

Methin siemenet – ⅛ tl

• puhdista ja leikkaa kalat. Levitä hieman kurkumaa ja pidä sivussa.
• jauha kookos aineksilla kohdassa ”jauhaa”.
• lisää syvään kattilaan öljy.
• kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemeniä ja metinsiemeniä. Kun sinapinsiemenet rapisevat, lisää salottisipuli ja valkosipuli.
• kun salottisipulit saute till golden,lisää tomaatit ja maustejauheet.
• keitä, kunnes tomaatit muuttuvat muhkeiksi.
• uutetaan tamarindimehu liotetusta tamarindista. Lisää tämä tamarindiuute keitettyjen tomaattien joukkoon.
• anna kiehua, kunnes raaka haju lähtee.
• lisää siihen jauhettu kookosseos. Lisää tarvittava suola.
• anna kiehua hetki ja lisää kalapalat.
• keitä keskikokoisella liekillä, kunnes kala on kypsää ja pehmeää.
• lorauta päälle tl kookosöljyä ja lisää curryn lehdet. Sulje pannu ja sammuta liekki.
• tarjoile curry riisin kanssa.

toteaa

1. käyttävän salottisipulia parhaan maun vuoksi. Mutta silti voit käyttää normaalia sipulia, jos et löydä salottisipulia.
2. Säädä punainen chilijauhe Oman maustetasosi mukaan.
3. kokeile käyttää kookosöljyä autenttiseen makuun.
4. sardiini tai Mathi on täydellinen valinta tämän curryn valmistajaksi. Käytin tilapiaa, koska en saanut tuoretta sardiinia.

Keralan Kalacurry kookoksella

Keralan kalacurry on niin erityinen jokaiselle kalan ystävälle. Nimensä mukaisesti se on kotoisin kookospähkinöiden maasta, Keralasta.Tämä kalacurry maistuu hyvältä seuraavana päivänä syötynä.

5 14 äänestä

Print Pin

course: main course

cuisine: Indian

keyword: Fish Curry, Fish curry with coconut, Kerala fish curry

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 4 people

Calories:

Author: Lathiya

Ingredients

• 1 lb Tilapia Fish see notes
• 8 nos Shallots
• 2 pods Garlic
• 1 no Tomato chopped
• 2 Tsp Coconut oil
• 1/2 Tsp Turmeric powder
• 1 1/2 Tsp Red Chili powder
• 3 Tsp Coriander Powder
• Tamarind lemon sized soaked in 1 cup water
• Curry leaves few
• 1/2 Tsp Mustard seeds
• 1/8 Tsp Methi seeds
• Salt As required

To grind

• 1/2 Cup Coconut grated
• 1/2 Tsp Jeera /Cumin seeds
• 1/8 Tsp Methi seeds/ fenugreek seeds

Instructions

• Clean and cut the fish. Levitä hieman kurkumaa ja pidä sivussa.
• jauha kookos aineksilla kohdassa ”jauhaa”.
• syvään kattilaan, lisää öljyä.
• kun öljy on kuumaa, lisätään sinapinsiemeniä ja metinsiemeniä. Kun sinapinsiemenet rapisevat, lisää salottisipuli ja valkosipuli.
• Saute salottisipuli kultaiseksi,lisää tomaatit ja maustejauheet.
• Cook till the tomatoes becomes mushy.
• Extract the tamarind juice from the soaked tamarind. Add this tamarind extract to the cooked tomatoes.
• Let it boil till the raw smell goes.
• Add the ground coconut mixture in it. Add required salt.
• anna kiehua hetki ja lisää kalapalat.
• keitä keskikokoisella liekillä, kunnes kala on kypsää ja pehmeää.
• tihkuu tl kookosöljyä ja lisää curryn lehdet. Sulje pannu ja sammuta liekki.
• tarjoile curry riisin kanssa.

Follow my Facebook PageMention @Lathiskitchen tai tag #Lathiskitchen!

Tools I prefer

Spatula

veitsi

leikkuulauta

Pin Kerala Fish Curry

Jaa jummisuus